Oxidação Maça

OXIDAÇÃO Do ponto de vista químico, uma reação de oxidação, é aquela que envolve transferência de elétrons entre os reagentes. Para que isso ocorra, deve-se ter um elemento que perde elétrons (se oxida), enquanto outro elemento ganha elétrons, ou seja, se reduz. A oxidação pode ser completa ou parcial. Algumas vezes, quando a oxidação se dá de modo imcompleto, nem sempre se pode garantir que o subproduto formado será menos tóxico que o composto de partida. No entanto, a oxidação total…

reação de oxidação de uma maça cortada 2. azedamento do vinho 3 . fotossíntese 4. automóveis em movimento 5. movimentação dos músculos 6 . queima da vela 7 . incêndios 8 . acender o fogo 9 . fermentação da massa do pão 10. aparecimento da ferrugem. Mais exemplos: -Reação de Oxidação da palha de aço (bombril) Palha de aço + Oxigênio --> aço oxidado -Reação de oxidação de uma maça cortada. Quando se corta uma maça, e a deixa exposta, ela começa a ficar escura, isto é devido a sua…

da carne, promovido pela enzima bromelina do abacaxi, e o aroma da cebola, proporcionado pela alinase, são bons exemplos de efeitos benéficos dessas macromoléculas. O mesmo não pode ser dito quando tratamos do escurecimento de frutas como banana ou maçã, quando expostas ao ar. O escurecimento enzimático é causado pela polifenoloxidase e também pode ser observado na batata e outros vegetais de cor clara. A banana constitui-se, normalmente, peça-chave de saladas de frutas, embora apresente…

FURB UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU TRABALHO DE ENGENHARIA BIOQUIMICAII PROFESSORA: RITA DE CASSIA SIQUEIRA CURTO ALUNO: ANDREO CESAR MANRICH PRODUÇÃO DE PROTEÍNA MICROBIANA A PARTIR DO BAGAÇO DE MAÇÃ BLUMENAU - SC JUNHO DE 2011. 1 INTRODUÇÃO As proteínas são componentes alimentares necessários para os mais diversos processos fisiológicos e bioquímicos dos organismos, atuando como fonte de aminoácidos e de energia, ingeridas através dos alimentos. O elevado custo das fontes…

o escurecimento enzimático, pode reduzir o conteúdo de tiamina, devido ao seu poder redutor. Os nitritos podem reagir com ácido ascórbico, os carotenóides, a tiamina, o ácido fólico, reduzindo a atividade vitamínica. 3.3- Reações degradantes Na oxidação de lipídios forma-se hidroperóxidos, peróxidos e epóxidos que podem oxidar carotenoídes, os tocoferóis e o ácido ascórbico ou reagir com eles, implicando perda da atividade vitamínica. Nas reações de escurecimento não-enzimático,…

Trabalho De Química Oxidação Conceito A oxirredução é uma reação química em que a oxidação (perda de elétrons) e a redução (ganho de elétrons) ocorrem em determinado reação similarmente. Um bom exemplo é um ferro que oxida (enferruja) atrávez do tempo, perdendo seus elétrons. Aplicações A redução e a oxidação são processos que se opõem e que ocorrem simultaneamente em uma única reação química. As pesquisas desse tipo de reação abre um enorme campo de pesquisas com…

eficaz contra alergias, estresse, fadiga, gripe, dor de cabeça, congestão, cânceres, processos lentos de cicatrização e outros males. Maçã: Propriedades Nutricionais: A maçã se destaca pelo seu alto valor em vitaminas do complexo B, C e E, potássio e fibras. Valor Calórico: 100 gramas de maçã fornecem, em média, 58 calorias. Propriedades Medicinais: A maçã tem ação benéfica e protetora em toda a mucosa digestiva. É capaz de vencer todos os desarranjos do aparelho…

xícara de laranja picada. - 2 palmitos picados. - 2 maçãs picadas - 1 Poleguinho (light) - Suco de ¹/² limão Modo de preparo: Misture as saladas com o Poleguinho e acrescente as frutas picadas. Valor calórico: 125kcal. Rendimento: 1 pode de sobremesa Dica: a receita tem efeito desintoxicante. Mamão - O Mamão é uma fruta rica em fibras e reduz os níveis de colesterol. Ela contém enzimas que ajudam a prevenir a oxidação do colesterol, que em troca ajuda a prevenir…

absorve e exporta elevada quantidade de nutrientes. A banana maçã é altamente suscetível ao mal-do-Panamá. A banana maçã, o sucesso do seu cultivo está relacionado à maior longevidade do bananal quando a mesma é plantada em solos do tipo Vertissolo, associado à utilização de mudas micropropagadas (mudas obtidas por cultura de tecidos). Normalmente, nessas condições, a mal-do-panamá, principal doença que ataca o cultivo da banana Maçã, começa a aparecer mais tardiamente. Existem várias…

Oxidação: Átomo ou íon que perde elétrons A oxidação pode ocorrer em três ocasiões: 1- Quando uma substância reage com o oxigênio. Por exemplo, frutas como a maçã escurecem em contato com o oxigênio do ar, porque elas oxidam. Para impedir que isso ocorra em saladas de frutas é adicionado o suco de laranja, que contém vitamina C (ácido L-ascórbico), que se oxida ainda mais facilmente. Assim, esse ácido se oxida antes da fruta,