Os ácidos Graxos Essenciais São Componentes De Todas As M

fundamental em nossa alimentação servindo como material de construção de membranas celulares, aquecimento do nosso corpo e também como reserva de energia. Eles podem se encontrar na forma de gorduras, ceras, óleos e compostos relacionados. Os ácidos graxos são as unidades fundamentais da maioria dos lipídios. Eles possuem um grupo carboxila único e uma "cauda" hidrocarbonada não polar. Este trabalho tem como objetivo abordar de maneira geral os lipídios, explanando seu conceito, suas…

biológicas. Os Lipídios (o grego, lípos, gordura), são o quarto grupo principal de molécula encontrada na célula. Diferentemente dos ácidos nucléicos, das proteínas e dos polissacarídeos, os lipídios não são polimérico. Eles se agregam e é nesse estado que desempenham sua função como matriz estrutural das membranas biológicas, e possui uma maior variedade estrutural do que as classe moleculares biológica. Eles constituem uma ampla categoria de substâncias que são similares pelo fato de…

2. DEFINIÇÃO Os lipídeos (gorduras) estão envolvidos no abastecimento e no armazenamento de energia, são precursores da síntese de hormônios, componentes da bile e da membrana celular e participam de complexos sistemas de sinalização intracelular. Derivados de ácidos graxos atuam na síntese de prostaglandinas, leucotrienos e tromboxanas. As gorduras ou ácidos graxos são encontras geralmente de três fontes distintas, animal, vegetal ou de forma orgânica, podem servir de bom ou mau feito

Óleos vegetais e carne de peixes: alimentos ricos em lipídios O que são lipídios Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros elementos como, por exemplo, o fósforo. Os lipídios possuem a característica de serem insolúveis na água. Porém, são solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzina, etc). Funções dos lipídios Os

adicionados em produtos alimentícios. Os peixes são um importante constituinte da dieta humana e possuem a maior reserva de ácidos graxos poliinsaturados, especialmente o eicosapentanóico (EPA) e o docosahexanóico (DHA) da série n-3. As pesquisas científicas com esses ácidos graxos têm-se intensificado por estarem eles envolvidos na prevenção e cura de doenças, principalmente cardiovasculares e inflamatórias. Esta revisão teve como objetivo discutir ácidos graxos n-3 presentes em peixes no…

9 Capítulo VALTER T. MOTTA BIOQUÍMICA BÁSICA Lipídeos e Membranas 9 Lipídeos e Membranas Os lipídeos são biomoléculas que exibem uma grande variedade estrutural. Moléculas como as gorduras e óleos, fosfolipídeos, esteróides e carotenóides, que diferem grandemente tanto em suas estruturas como em suas funções são considerados lipídeos. São compostos orgânicos heterogêneos pouco solúveis em água, mas solúveis em solventes não-polares. Alguns lipídeos estão combinados com

magra, similarmente à carne branca das aves (sem pele) e ao lombo suíno, é fonte importante de proteína e deve fazer parte de uma dieta balanceada com os nutrientes dos demais grupos de alimentos. Os teores de colesterol e gordura da carne bovina magra são também semelhantes aos da carne branca das aves sem pele, como também ao do lombo suíno (Tabela 1). O consumo excessivo de gordura (principalmente a saturada), de origem animal ou vegetal, é um fator importante no desenvolvimento de…

diretamente ligada à nossa saúde, por isso estudos referentes às propriedades desses óleos vêm crescendo bastante nos últimos anos. Existem vários métodos de extração, mas um muito utilizado, é a extração por Soxhlet, que por refluxo, arrasta ácidos graxos separados de sementes por solvente orgânico. O solvente utilizado é o n -hexano que foi escolhido por ser menos volátil menos oneroso e apresenta a mesma eficiência do que outros solventes. Este trabalho tem como objetivo extrair…

Vitaminas As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, em caso de falta pode levar a doenças. Quase todas não são produzidas pelo organismo, devendo obrigatoriamente ser obtidas na dieta. A disfunção de vitaminas no corpo é chamada de hipovitaminose ou avitominose. O excesso pode trazer problemas. No caso de vitaminas lipossolúveis (são vitaminas encontradas nos óleos e gorduras dos alimentos. São absorvidas com a…

AÇUCARES – POLISSACARÍDEOS ÁCIDOS GRAXOS – GORDURAS, LIPÍDEOS, MEMBRANAS AMINOÁCIDOS – PROTEÍNAS NUCLEOTÍDEOS – ÁCIDOS NUCLÉICOS Proteínas Definição - Proteínas são compostos orgânicos + comuns nos seres vivos, e os + abundantes depois da H20; - - São os de maior variedade molecular; Presentes em todas as estruturas celulares, desde membrana até o núcleo, hormônios, Ac... compondo as substâncias intercelulares, Proteínas Definição - - As proteínas são indicadores do…