Trabalho de Hotelaria

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ADMINISTRATIVAS CURSO: SECRETARIADO TRABALHO DE: TOPICOS EM ADMINISTRAÇÃO HOTELEIRA Recife, 2011 Departamentos 1. Hospedagem. Envolve a (recepção, portaria social e entre outros). 2. Alimentos & Bebidas. É o departamento que tem uma grande importância para o hotel, por representar, no mínimo, 25% de seu total e contribuir para atrair eventos que, por sua vez, acabam trazendo hóspedes para o hotel. Os funcionários dentro da área de Alimentos & Bebidas estão agrupados em quatro categorias: gerencia e chefias, brigada de serviço, brigada de produção. De acordo com a capacidade de operação do estabelecimento estas chefias poderão ser exercidas por apenas um cargo ou vão se desmembrar de acordo com o aumento do volume de produção. 3. Controladoria. É o setor que monitora e administra o dinheiro do hotel, sendo também responsável pelo Crédito, Contas a receber, contas a pagar e auditoria noturna. O crédito é concedido a hóspedes individuais e grupos que atendem a critérios predeterminados. O setor de contas a receber controla a receita devida ao hotel, o de contas a pagar controla os gastos do hotel e a auditoria noturna controla as transações financeiras do hotel lançadas todas as noites. Esse setor trabalha em conjunto com a maioria dos departamentos de um hotel em relação a diversos assuntos. 4. Recursos Humanos. Esse…

autorizados no ato do credenciamento. Em 2007 a Universidade passou a oferecer cursos de Graduação Tecnológica a distância e em 2008 lançou o curso de Pós-Graduação em Gestão de Empresas totalmente on-line. Toda essa experiência acumulada possibilitou à Anhembi Morumbi a consolidação e a institucionalização da cultura da educação a distância na Universidade e a oferta cursos de educação a distância nas mais diversas modalidades ao longo de todo esse período. 2 GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA…

JOINT VENTURE SABB Coca-Cola A Coca-Cola Brasil iniciou em 2007 a integração definitiva da Leão ao Sistema Coca-Cola Brasil. A operação foi realizada através da SABB (Sistema de Alimentos e Bebidas do Brasil), formada pela Coca-Cola Brasil e seus Fabricantes para gerir a cadeia de suprimentos envolvendo o portfólio de novas bebidas que, adicionou a linha de produtos da Leão nas suas demandas de produção. No novo formato, a distribuição de toda a linha líquida da Leão passou a ser…

MÁRCIO SILVA Liderança sem Gerenciamento NÃO FUNCIONA Liderança sem Gerenciamento não funciona O gerenciamento deve ser visto como um dos aspectos mais comuns da liderança, mas que é fundamental para o alcance dos resultados. A ONDA DA LIDERANÇA Nos últimos anos muito tem se falado sobre liderança, mas pouco em gerenciamento. Parece mesmo haver uma dissociação entre gerenciamento e liderança por parte de muitos autores. Se desejamos alcançar resultados em nossas organizações,…

UNIP INTERATIVA Projeto Integrado Multidisciplinar Cursos Superiores de Tecnologia PIM I: Desenvolvimento da Empresa UNIP Senador Canedo 2011 UNIP INTERATIVA Projeto Integrado Multidisciplinar Cursos Superiores de Tecnologia PIM I: Desenvolvimento da Empresa Discente: Lucimeire Souza de Oliveira RA: 0912953 Gestão de Recursos Humanos 3º Semestre UNIP Senador Canedo 2011 Resumo …

nutrição Número de participantes previstos: 260 Condições para participação: Entrada livre para workshop e inscrições antecipadas via online e email Profissionais: Estudantes de Gastronomia e nutrição da disciplina Órgão Executor: Direção do curso de gastronomia e nutrição Coordenação dos grupos: Grupo do café Introdução: Uma viagem ao sabor, aroma e textura da bebida que é uma paixão internacional, aliado a seus acompanhamentos que…

Resumo sobre Globalização O objetivo deste trabalho é discutir as estratégias competitivas das empresas transnacionais nas cadeias produtivas da indústria de alimentos, em função da competição global, do avanço das cadeias de distribuição de empresas transnacionais no Brasil e das estratégias das empresas nacionais. Para esse fim utilizou-se a abordagem de cadeias produtivas de Gereffi (1994, 1997, 1999), para analisar as estratégias das transnacionais Nestlé, Danone e Parmalat que…

sucesso. Com todas essas informações o nosso grupo percebeu que na maioria das cidades que visitamos existem algumas falhas quando se fala no quesito turismo. Ao chegarmos a outras cidades que disponibilizam o ônibus para fazer city tour, notamos que nesse serviço as empresas fazem o passeio turístico pela cidade e depois retornam ao local mais próximo do seu hotel. Diante dessa realidade a nossa equipe começa a disponibilizar um novo tipo de serviço que vem agregar valor ao passeio…

1. RESUMO- PRÉVIO DA ANÁLISE MERCADOLÓGICA E ECONÔMICA O Lellis Trattoria apresenta como publico pessoas com maior poder aquisitivo, já que sua faixa de preço varia entre 30 e 70 reais por pessoa, podendo chegar facilmente a faixa dos 90 a 100 reais incluindo as bebidas da casa. O estabelecimento encontra-se em uma das áreas mais nobres de São Paulo, assim atraindo-se um público mais seleto. Para manter a extrema qualidade de seus pratos, o restaurante se preocupa em sempre comprar os…

ARAKAKI AMERICANA / SP /2015 SUPERMERCADO ALTO DO RIVIEIRA Situado na cidade de Santa Bárbara d’Oeste, este estabelecimento esta segmentado ao varejo com suas vendas diretas ao consumidor. Tem um sócio - proprietário, um filho, uma nora, dois netos e sua esposa como colaboradores diretos. É uma empresa familiar. Nenhum desses colaboradores tem cargos efetivos ou definidos, ‘todos fazem de tudo um pouco’. Já…