Oleos E Gorduras Tecnica Dietetica

FICHA TÉCNICA PREPARAÇÃO: Almôndegas com Soja PORÇÕES: 07 INGREDIENTES DESCRIÇÃO PER CAPITA QUANT. TOTAL MEDIDA CASEIRA CUSTO (R$) PL FC PB UNI. (kg/L) T. Água Soja(hidratação) 81ml - 81ml 567ml 3 cp tipo americanos - - Carne moída p/ almondega 48g - 48g 336g 12,99 4,36 Cebola condimento 5,0g 1,08 5,4g 38g 4 COL S CH picada 2,38 0,09 Coentro Condimento 1,0g 1,35 1,4g 10g ¼ xic. 10,80 0,10 Farinha de Rosca

NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Unidade de Formação de Curta Duração: 3315 Carga horária: 25 horas Formadora: Enf. Bárbara Vilela Arcos de Valdevez, novembro de 2013 INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, IP DELEGAÇÃO REGIONAL DO NORTE CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL DE VIANA DO CASTELO EFA Área de Educação e Formação: 811 – Hotelaria e Restauração Formação: 811177 – Cozinheiro/a Nível de Qualificação do QNQ: 2 Modalidade: Educação e Formação de Adultos NUTRIÇÃO E…

___________________________________________________________________________________ Disciplina: Técnica Dietética I Professora: Ms. Daniela Ewald Acadêmicos (as): Jéssica Camazzola, Jaqueline Decol e Ingrid. FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO Assunto da Aula: Óleos, gorduras; Leguminosas e açúcares. Preparação culinária: Quiche Lorraine CAXIAS DO SUL 2015 FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO Quadro 1 – Registro de peso dos ingredientes durante o processo de…

alimento. Características: consistência e resíduos normais, geralmente distribuída em seis refeições/dia. Dieta branda (Br): Dieta composta por alimentos abrandados por cocção e subdivisão, de fácil digestibilidade, menor quantidade de sal e gordura em relação a dieta normal. Indicação: para pacientes que ainda não toleram dieta normal ou para aqueles que apresentam dificuldades de digestão. O preparo dos alimentos deve torná-los de fácil digestão. Características: tecido…

Técnico em Nutrição e Dietética Orientadora: São Paulo 2014 Rotulagem Nutricional de Pães de Forma Integral Trabalho de conclusão de curso apresentado como exigência parcial para a obtenção do título de Técnico em Nutrição e Dietética à

estes possuem um efeito protetor contra o câncer, porém a adição destes no ovo não diminuem a quantidade de colesterol presente na gema. As diferentes tabelas de composição química dos alimentos mostraram-se diferentes quanto à composição das gorduras. Existe a necessidade de mais estudos para aprofundamento das conclusões sobre os efeitos do consumo do ovo enriquecido. As tabelas de composição química dos alimentos devem ser atualizadas continuamente para diminuição das…

tempo de batimento.  Forma uma espuma menos firme, porém mais plástica e mais estável. OVOS  A adição de gorduras inviabiliza a formação de espuma pela clara. Após a formação de espuma, qualquer gordura pode ser adicionada sem que ocorram modificações estruturais.  Por esse motivo deve-se evitar resquícios de gema durante o batimento da clara em neve, pois as gorduras presentes na gema ligam-se às proteínas desnaturadas, que se formam quando se batem as claras, e…

Os benefícios do ômega 3 Descubra os benefícios do ômega 3 e quais as melhores alimentos fontes deste ácido graxo essencial. O Omega 3 é um tipo de gordura, conhecido como ácido graxo essencial pois é muito importante para uma boa saúde. O corpo humano não é capaz de produzir Omega 3, tendo que obtê-lo da alimentação. Um grande número de pesquisas vem demonstrando os benefícios do omega 3 para o coração e todo sistema circulatório. Os…

COMERCIALIZAÇÃO DE CARNES Relatório elaborado pelas discentes do curso de Nutrição da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia e apresentado a Docente Carine, como avaliação parcial para a disciplina de Técnica Dietética e Bioquímica dos Alimentos. Santo Antônio de Jesus - BA. Março/2013 INTRODUÇÃO Carne e o conjunto de tecidos de cor e consistência características, que recobre…

nutrientes tais como carbohidratos, proteínas, gorduras, sais minerais, vitaminas e enzimas; os cereais integrais possuem ainda alto teor de fibras. Dentre os nutrientes, os carbohidratos são os que aparecem em maior proporção por grão, com valores em torno de 78 a 83% a depender do cereal, sendo quase em sua totalidade o amido. O glúten é uma substância presente nos cereais, especialmente no trigo, formado por duas proteínas: gliadina e glutenina. As gorduras por sua vez são…