Odor - sentido do olfato

ODOR - sentido do olfato. Odor é o atributo sensorial perceptível pelos receptores olfativos quando se cheiram determinadas substâncias voláteis (é a sensação produzida ao estimular o sentido do olfato). A quantidade de voláteis que escapam de um produto está diretamente relacionada à temperatura e à natureza dos compostos. Além disso, a volatilidade é afetada pelas condições da superfície: a uma mesma temperatura, mais voláteis escapam de uma superfície macia, porosa e úmida do que de uma superfície dura, lisa e seca. O sentido do olfato é mais sensível e possui maior poder de discriminação que o sentido do gosto. O Homem é capaz de detectar 2000 a 4000 odores diferentes e identificar vários componentes em concentrações muito baixas, dependendo do seu treinamento (desenvolve a memória olfativa). O odor pode atrair ou repelir consumidores, portanto apresenta também uma grande importância na aceitação dos alimentos. Pode ainda indicar a qualidade e a sanidade do produto. Odores desejáveis ocorrem na maturação das frutas, envelhecimento de vinhos, maturação de queijos. Odores indesejáveis podem estar associados: ¬ ao uso de preservativos em alimentos (inseticidas, fungicidas, conservantes) ¬ material de embalagem inadequado ¬ temperatura de armazenamento imprópria ¬ alimento deteriorado Os odores são provenientes de substâncias voláteis dos alimentos, os quais são solúveis, pelo menos parcialmente, no muco aquoso que cobre os…

CULTURAL E EDUCACIONAL DE ITAPEVA FACULDADE DE CIÊNCIAS SOCIAIS E AGRÁRIAS DE ITAPEVA O SENTIDO DO OLFATO NOS ANIMAIS Thaís Cristina Dias de Macedo Itapeva – São Paulo – Brasil ASSOCIAÇÃO CULTURAL E EDUCACIONAL DE ITAPEVA FACULDADE DE CIÊNCIAS SOCIAIS E AGRÁRIAS DE ITAPEVA O SENTIDO DO OLFATO NOS ANIMAIS Thaís Cristina Dias de Macedo Profª. Ma. Suelen B. Baldottto “Trabalho apresentado como parte das obrigações para a composição da nota avaliatória do 1°…

Olfato O seu olfato é extremamente apurado, permitindo-lhes identificar substâncias bastante diluídas na água, como concentrações de sangue abaixo de 1 parte por milhão - o que equivale a perceberem uma gota de sangue a 300 m de distância em pleno oceano. Deste fato, advém o fato de já terem sido designados como narizes nadadores. Quando detectam o cheiro de sangue ou de corpos em decomposição, facilmente encontram o local de origem, utilizando principalmente o seu olfato (ou a visão…

PÂMELLA RIBEIRO RAQUEL BORGES PROCESSOS PSICOLÓGICOS OLFATO UBERABA, 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO............................................................................................................3 2 O QUE É OLFATO?....................................................................................................4 3 O OLFATO COMO SENTIDO..................................................................................5 4 PERCEPÇÕES…

Projeto: Primeiras sensações 1. Resumo O ser humano tem cinco sentidos: audição, olfato, tato, paladar e visão, são eles que nos garantem a percepção do ambiente em que estamos inseridos, reconhecendo tudo que está ao nosso redor e nos garantindo a sobrevivência. Para que os sentidos exerçam suas funções é necessário que as informações captadas cheguem ao nosso cérebro, onde ocorre a interpretação dos dados. Assim o ambiente estimulador, integrado a estímulos afetivos, físicos…

O OLFATO HUMANO 1 INTRODUÇÃO A nossa percepção de mundo depende dos nossos cinco sentidos. Neste trabalho pretende-se mostrar a importância do sentido do olfato de seres humanos e todo seu mecanismo, desde a recepção pela cavidade nasal, até a decodificação da informação pelo cérebro. Seu meio de ação principal é químico e possui uma relação direta com áreas superiores e primitivas do cérebro. É fascinante e ao mesmo tempo, intrigante. 2 O OLFATO HUMANO E…

animais utilizam o olfato para repor a insuficiência dos outros sentidos? Os sentidos constituem um dos elementos mais fundamentais para a vida de todas as espécies de animais vivos, não só do homem. E embora essa premissa seja válida para todas as espécies, os sentidos se manifestam diferente em cada animal, segundo seu habitat, segundo o período do dia em que entra em atividade, à sua alimentação, e até a sua constituição física. Para que serve o olfato dos animais? Você com…

SEMINÁRIO Gabriela Friaca PALADAR E OLFATO Embora sejam sentidos distindos, o paladar e olfato possui uma ligação entre sí, onde se é relacionado o cheiro com o gosto, podendo ou não o cheiro ser condizente com o sabor de que se é esperado. Através do paladar e olfato, é possível que quando uma pessoa sinta o sabor ou cheiro de determinadas coisas possa levar a ocorrência de recordações de tempos distantes, sensações, lembranças, imagens etc, onde aquele cheiro e sabor estavam…

OLFATO & PALADAR Trabalho acadêmico apresentado para a disciplina de Biologia do Ensino Médio, como requisito parcial para aprovação. Professor: Marcos Vinícius Introdução O presente trabalho trata sobre os Órgãos de Sentido, mais concretamente, Paladar e Olfato, mostrando interrelações entre estes e a importância de cada no ser vivo. Para tanto, aborda temas sobre os quimiorreceptores, papilas gustativas, botões gustativos, morfologia, percepção, transmissão e…

INTRODUÇÃO Este trabalho tem o objetivo de explicar, exemplificando e conceituando um dos cinco sentidos mais essenciais para vida humana, sem ele com certeza não existiríamos, o olfato. Captar, identificar odores e absorver principalmente o oxigênio, assim como outros gases, são suas funções. Serão tratados também os quesitos relacionando o olfato com o emocional e doenças que podem ser possíveis a esse sentido. O QUE É OLFATO O olfato é um dos cinco sentidos responsável pela…