O Que é Lipideos

Salvador/Ba 2014 INTRODUÇÃO A analise de óleos e gorduras determinando sua composição, quantidade, características e propriedades é indispensável na analise de alimentos .Lipídeos são compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio encontrados em diversos alimentos na forma de gordura e/ou óleos. A determinação do teor de lipídeos em alimentos é de uma importância nutricional muito grande, uma vez que os compostos lipídicos são importantes fontes de calorias. Cada grama de gordura…

Sales Macromoléculas- Polímeros Gigantes • • • • Carboidratos Nucleotídeos Proteínas Lipídeos Formados por monômeros • Mônomeros – Carboidratos: açucares (glicose ou glicídeo) – Lipídeos: ácido graxo – Proteínas: aminoácidos – Ácidos nucléicos: nucleotídeos Tecidos Vivos Água Íons e moléculas pequenas Moléculas grandes Macromoléculas Proteínas Ácidos Nucléicos Carboidratos Lipídeos Macromolécula • Componentes ORGÂNICOS: constituídos por CARBONOS •…

Protease- Hidrolisa lig. peptídicas->AA e polipept. Fermentação/laticínios Ác, sérica, sulfídrica, metálica e origem bact. Ind de panificação,textura/elastic. Lipase- Hidrolase prod mo,animais,vegetais. Interface H2O-lipídeo de emulsões.Ex:Homog do leite(^estabilidade+vida prateleira).Reduz tamanho glóbulos de gordura,^ área superficial. Endógenas- termossensíveis / Exógenas- termorresistentes Peroxidase- OxidRedutase ^ resist térm, indicador eficiência branqueamento. Capac…

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ CURSO DE FISIOTERAPIA Metabolismo energético A formação da ATP acontece com glicose ou lipídeos ou aminoácidos, mas quando é capturado P (fósforo) ocorre uma quebra de moléculas restando apenas ADP, que se regenera quando se faz uma alimentação que contenha fósforo, assim o ADP volta a ser ATP. Formação de ATP com glicose Quando a glicose entra na célula ela sofre cerca de 9 transformações até finalizar em piruvato, esse processo se chama…

01-Como podem ser conceituados os lipídeos? Grupo heterogêneo de substâncias amplamente distribuído em animais e vegetais, cuja característica comum é ser insolúveis ou pouco solúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e adipócitos. 02-Cite as principais características dos lipídeos. Derivados ou possuem na sua estrutura ácidos graxos; os lipídeos não são polímeros, isto é, não são repetições

respiratória, o que, muitas vezes, é impossível na vigência de insuficiência respiratória. As quantidade recomendadas de glicose se situam entre 3 a 5 mg/kg/minuto (o que corresponde de 300 a 500 g/dia) (WAITZBERG,2002). 3.3. Lipídeos A administração excessiva de lipídeos em pacientes pneumopatas pode causa uma diminuição na capacidade de difusão pulmonar. Para pacientes com insuficiência respiratória a quantidade de gordura a ser utilizada situa-se entre 30 e 50% no máximo, do…

característica definidora e comum: insolubilidade em água. Compõem cerca de 10% da célula e são indispensáveis a uma série de atividades celulares, sem as quais a vida como a conhecemos hoje, do ponto de vista bioquímico, seria impossível. Em geral, lipídeos (do grego lipos, que significa gordura) são moléculas relativamente pequenas que apresentam uma forte tendência a se associarem através de forças não covalentes (por exemplo, interações hidrofóbicas). São moléculas…

Biomedicina Bioquímica Metabólica Aluna: Victória Regina de Alencar Carvalho. ATIVIDADE Juazeiro do Norte-CE Agosto de 2012 ATIVIDADE DE REVISÃO 1- Descreva a estrutura química dos: a) Carboidratos: amido, glicogênio, glicose. b) Lipídeos: triglicerídeos, ácido graxos, colesterol. c) Proteínas RESPOSTAS a) Amido: O amido é uma substância característica das plantas e das algas. Suas moléculas são formadas pela condensação de milhares de moléculas de…

ABSORÇÃO DE LIPÍDEOS Os lipídeos são moléculas hidrofóbicas, ou seja insolúveis em água.São aproveitados no organismo em várias funções :manutenção da temperatura corporal ,funções regulatórias,síntese de vitaminas e são a principal reserva de energia do organismo. O organismo ao ingerir alimentos se preocupa em utilizar energia disponível para realização das atividades metabólicas.Inicialmente ele usará a reserva de glicogênio, que é disponibilizada pela degradação de carboidratos por

Bioquímica Profª Raquel Xavier Ligeiro Dias Bioquímica Médica e-mail:raquelligeiro@yahoo.com.br Ementa • • • • • • • • • • Introdução à Bioquímica. Aminoácidos e peptídeos. Estrutura tridimensional das proteínas. Enzimologia. Ácidos nucléicos. Lipídeos e membranas. Vitaminas. Carboidratos. Bioenergética e metabolismo. Metabolismo em perspectiva. Introdução à Bioquímica  Elementos químicos  Ligações químicas  Biomoléculas  Macromoléculas Bioquímica • Estudo da vida…