Lipídios

UEA – Universidade do Estado do Amazonas

Hamir Gonçalves da Silva – 1115140142
Bioquímica
Professora Nora Garcia

LIPÍDIOS

18 / novembro / 2013
Manaus – AM
INTRODUÇÃO

Lipídios, popularmente conhecidos como gorduras, são biomoléculas com característica definidora e comum: insolubilidade em água. Compõem cerca de 10% da célula e são indispensáveis a uma série de atividades celulares, sem as quais a vida como a conhecemos hoje, do ponto de vista bioquímico, seria impossível. Em geral, lipídeos (do grego lipos, que significa gordura) são moléculas relativamente pequenas que apresentam uma forte tendência a se associarem através de forças não covalentes (por exemplo, interações hidrofóbicas). São moléculas quimicamente diversificadas, ou seja, apresentam uma grande variedade de estruturas, mas com uma propriedade física comum. Por definição, lipídios são biomoléculas apolares e, por isso, pouco solúveis ou insolúveis em água (hidrofóbicas); são altamente solúveis em solventes orgânicos como o clorofórmio, éter ou acetona (lipofílicas).

DESENVOLVIMENTO

Os lipídios são formados por números variados de átomos de carbono e hidrogênio, por vezes conjugados com outras moléculas, mas formando uma unidade monomérica, ao contrário das proteínas, ácidos nucléicos e polissacarídeos, que são polímeros.

CLASSIFICAÇÃO
De acordo com a natureza química
Compostos de cadeia aberta com grupos de cabeça polar e longas caudas apolares:
Ácidos graxos - Triacilgliceróis – Esfingolipídeos - Fosfoacilgliceróis -Glicolipídeos.
Compostos de anéis fundidos (cadeias cíclicas)
Os esteróides - Principal representante: colesterol.

De acordo com a presença ou não de ácidos graxos em sua molécula
Os lipídios que possuem ácidos graxos (ácidos carboxílicos com grande cadeia carbonada) são saponificáveis, uma vez que reagem com bases fortes formando sabões. São lineares em sua maioria, podendo ser saturados ou insaturados.