O Leite

OBJETIVO: Determinar o teor de hidróxido de magnésio no leite de magnésia - Phillips. INTRODUÇÃO TEORICA: Existe mais de uma maneira de indicar o valor do teor de determinada substância na amostra com a qual está se trabalhando. Como visto no experimento anterior pudemos verificar o Teor de hidróxido de magnésio na amostra através da padronização do ácido clorídrico e da titulação da amostra com o ácido padronizado. Porém como dito anteriormente há mais de uma maneira de verificar

Ministério da Educação Instituto Federal Sul-Rio-Grandense Campus Pelotas - Visconde da Graça e-Tec - Brasil LEITE E SEUS DERIVADOS Maria Cristiane Behling Polo Canguçu 2012 1. INTRODUÇÃO O leite é um do mais completo alimento para o homem, também é um dos melhores meios de cultura para todo o tipo de microrganismos. Por isso é necessário cuidados com os animais,…

todo o ser humano. O leite e seus derivados, neste contexto passa a ser uma excelente opção de complementação alimentar de grande qualidade (MAZZARI, F.P. 2005). O leite é mundialmente produzido em grandes, médias e pequenas propriedades. Os maiores produtores de leite bovino no mundo são EUA, China, Rússia, Alemanha, Brasil e Nova Zelândia que, juntos, produzem 48% do leite mundial. Quando se consideram os 20 países mais produtivos, o volume de produção atinge 74% do leite mundial…

Curso: Bacharelado em Nutrição Disciplina: Tecnologia de Leite e Derivados RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DA CRIOSCOPIA Limoeiro do Norte Outubro/2012 INTRODUÇÃO A crioscopia do leite corresponde à medição do ponto de congelamento ou da depressão do ponto de congelamento do leite em relação ao da água. A composição normal do leite gera um valor aproximado de -0,531°C (-0,550°H) para o ponto crioscópico. O meio mais eficaz para atingir o ponto de congelamento de uma…

Brito ; Edna Arcuri ; Carla Lange ; Márcio Silva ; Guilherme Souza A determinação da acidez do leite é uma das medidas mais usadas no controle da matéria-prima pela indústria leiteira. O teste é usado para classificar o leite e também como um guia para controle da manufatura de produtos como o queijo. A acidez titulável é expressa em graus Dornic (oD) ou em porcentagem (%) de ácido láctico. O leite fresco normal não contém ácidos, mesmo assim ele apresenta uma acidez detectável pela…

Elaboração de Doce de Leite Relatório de Aula Prática II Petrópolis 2014 Relatório elaborado como parte da avaliação da disciplina Tecnologia de Alimentos para o sexto período de Nutrição. Pedido pela professora Nathália Moura. Petrópolis 2014 Introdução O leite é uma mistura homogênea de grande número de substâncias como lactose, glicerídeos, proteínas, sais, vitaminas, enzimas dentre outras. O doce de leite é definido como um produto obtido pelo cozimento de leite…

Leite derramado é uma obra escrita por Francisco Buarque de Hollanda, publicada em São Paulo pela Companhia das letras. O livro possui duzentas páginas; seu valor varia entre R$26,90 e R$39,50; e foi lançado no dia vinte e três de março de dois mil e nove. Francisco Buarque de Hollanda, mais conhecido como Chico Buarque, nasceu no Rio de Janeiro em 19 de junho de 1944, e é um incrível cantor e compositor, popular pelas canções: "A banda", "Cálice", "Construção", entre outras. No…

1. INTRODUÇÃO O leite é uma mistura complexa e heterogênea composta por um sistema de três fases: solução (minerais e hidratos de carbono que se encontram dissolvidos em água), suspensão (substâncias protéicas que se encontram com a água em suspensão) e emulsão (gordura emulsionada em água). O leite contém uma proporção significante de água (cerca de 87%). Outros componentes principais são os orgânicos (glicídios, proteínas, lipídios e vitaminas) e os minerais (cálcio, sódio, potássio,…

FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA NATUREZA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA DISCIPLINA QUÍMICA GERAL E ANALÍTICA CURSO DE ENGENHARIA AGRONÔMICA PROFESSOR: MSC. HORMESINO CARVALHO MENDES DOSAGEM DA ACIDEZ DO LEITE SHEILA SENA SUMÁRIO Resumo ..................................................................................................... 2 Introdução…

bruscamente a temperatura do alimento evitando a sua deterioração, reduzindo de maneira sensível o número de microorganismos presentes na sua composição. No final do século XIX, Franz von Soxhlet propôs a aplicação do procedimento da pasteurização para o leite em natura, comprovando que o processo era eficaz para a destruição das bactérias existentes neste produto. Deste modo, deram origem não só a um importante método de conservação, como também a uma medida higiênica fundamental para…