Monografia Panificação

educação em tempo integral associando educação básica e formação/qualificação para o mundo do trabalho. Em nossa pesquisa procuramos conhecer um pouco das expectativas, preocupações e saberes dos jovens participantes de duas oficinas: marcenaria e panificação, para que assim tivéssemos subsídios necessários à compreensão do processo formativo destes jovens, e ainda, manter uma aproximação com a realidade dos referidos sujeitos. Tornou-se possível para nós realizarmos uma descrição…

ATLETAS Andréia Gomes Aires 2010/2 Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos Curso de Engenharia de Alimentos O SORO DE LEITE COMO SUPLEMENTO PROTEICO PARA ATLETAS Andréia Gomes Aires Monografia apresentada Curso de Engenharia Alimentos para obtenção Título de Engenheiro Alimentos. ao de do de Orientadora: Profa. Roberta Thys 2010/2 O SORO DE LEITE COMO SUPLEMENTO PROTEICO PARA ATLETAS Andréia…

Beneficiamento e Processamento de Vegetais e Tecnologia de Panificação de Cereais. Na empresa Hilê Indústria de Alimentos Ltda localizada no município de Xanxerê-SC desenvolveu-se o estágio referente a área de Tecnologia de Bebidas. Neste estágio as atividades desenvolvidas incluem encapsulamento de chás, envase de chá a granel, reutilização de embalagens para transporte, conferencia de lotes e qualidade das embalagens. Na área de Tecnologia de Panificação, Cereais e Derivados, o estágio…

da Lanchonete Teixeira e Palma Ltda. Monografia apresentada como requisito obrigatório das exigências para a obtenção do título de Bacharelado em Ciências Contábeis da Faculdade Governador Ozanam Coelho – Fagoc. UBÁ MINAS GERAIS 2010 IVAIR FERRARI JUNIOR ANÁLISE DO METODO DE CUSTO PADRÃO – estudo de caso da Lanchonete Teixeira e Palma Ltda. Monografia apresentada e aprovada em de Novembro de 2010.…

e geração de renda para ressocializar presos. O projeto denominado Projetos de Capacitação Profissional e Implantação de Oficinas Permanentes (PROCAPS), são oferecidas as oficinas de Artefatos de concreto, blocos e tijolos ecológicos, padaria e panificação, corte e costura, padeiro e confeiteiro, assentador de piso / ceramista, pintor e eletricista predial, ajudante / auxiliar de construção civil, artífice em artefatos de concreto e blocos e tijolos ecológicos, corte e costura…

Análise Sensorial 18/10/2012 18/10/2012 Análise dos Resultados 19/10/2012 29/10/2012 Desenvolvimento da comunicação científica 01/11/2012 07/11/2012 Orçamento RENDIMENTO: 25 alfajores Justificativa do Projeto: Entre os produtos de panificação e sobremesa, o alfajor é bastante consumido no Brasil. Embora não constitua alimento básico é aceito e consumido por pessoas de qualquer idade. No entanto, a maioria dos alfajores disponíveis no mercado atende a procura de pessoas…

alimento humano em muitos países da África, do Sul da Ásia e da América Central e importante componente da alimentação animal nos Estados Unidos, na Austrália e na América do Sul. Os grãos do sorgo são úteis na produção de farinha para panificação, amido industrial e álcool e como forragem ou cobertura de solo. Basicamente, existem quatro tipos de sorgo – granífero, sacarino, vassoura e forrageiro. Sorgo granífero um tipo de sorgo de porte baixo, altura de…

verificando seus padrões higiênico-sanitários e fornecendo subsídios para a adoção de medidas corretivas que possam melhorar a segurança sanitária nestes estabelecimentos. MATERIAL E MÉTODOS Foram avaliados as seções de manipulados (açougue e panificação) de cinco supermercados no município de Barra do Garças, no estado de Mato Grosso. Como critério de seleção adotado para a escolha dos supermercados, deu-se preferência a estabelecimentos que se classificam como supermercados, de…

parcialmente fermentada pela microflora colônica. Deste modo, Litesse® contribui com um valor calórico de apenas uma caloria por grama. É o carboidrato preferido para uma ampla variedade de aplicações em alimentos processados, inclusive produtos de panificação, confeitaria, laticínios e bebidas. FIBRIM® é uma fibra polissacarídica não digerível, obtida do cotilédone de soja, que fornece uma combinação exclusiva de fibras insolúveis e solúveis (de 62% a 70% insolúvel e de 5% a…

Orientador: Prof. JOSÉ ROBERTO BEZERRA DE LIMA MARÍLIA 2012 CARLOS EDUARDO MOREIRA DE BRITO ELIANE CRISTINA R. CAROCCIA IGOR MICHELIM GIANINI ISABELA SILVEIRA PANIFICADORA EMPÓRIO ESMERALDA Banca Examinadora da monografia apresentada ao Curso de Processos Gerenciais do UNIVEM/F.E.E.S.R., para obtenção do Grau de Bacharel em Processos Gerenciais Resultado: ORIENTADOR:__________________________________________________ 1º…