Monografia Panificação

rapidamente. O setor de panificação é considerado um dos seis maiores segmentos industriais do país, com faturamento anual estimado em R$ 34,9 bilhões, de acordo com levantamento Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (Abip) /2006. Sua participação no setor industrial de produtos alimentícios é de 36,2%, e 7%, na indústria de transformação. Esse segmento gera 600 mil empregos diretos e cerca de 1,5 milhão de indiretos. Quase a totalidade de empresas de…

DELIMITAÇÃO DO ESTUDO O presente trabalho se limita a um estudo do tema proposto baseado em pesquisa bibliográfica exploratória sobre a ética empresarial e em estudo de caso da prática em uma empresa. 17 1.6 ESTRUTURA DO TRABALHO A presente monografia desenvolveu-se, além desse capitulo de introdução, em mais quatro capítulos, conforme a seguir: 1° Capítulo: Neste capítulo são apresentados além da introdução apresentando o tema, o objeto de estudo escolhido, em seguida…

DAS PRÁTICAS DE GESTÃO DA QUALIDADE NAS INDÚSTRIAS AGRO-ALIMENTARES DE TANGARÁ DA SERRA - MT Monografia de Administração / TCC Profa. Orientadora: Tangará da Serra/MT, ANÁLISE/ESTUDO DAS PRÁTICAS DE GESTÃO DA QUALIDADE NAS INDÚSTRIAS AGRO-ALIMENTARES DE TANGARÁ DA SERRA - MT Trabalho de Conclusão de Curso em forma de monografia apresentada como requisito regulamentar obrigatório para obtenção do grau de Bacharel em…

Rodrigues Orientador de Metodologia: Profª Drª Ana Maria Irene Bartolomeu Ayrosa São José dos Campos 2010 Thaís Dias Reis Pacheco Sistema de Gestão Ambiental: a importância do levantamento e avaliação de aspectos e impactos ambientais Monografia apresentada ao Curso de Pós-Graduação Lato-Sensu em Tecnologia e Gestão Ambiental da Fundação Armando Álvares Penteado como parte dos requisitos para a aprovação no curso. Coordenador do Curso: Profª MSc. João Carlos…

Alegre 2012/02 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS EM SUPERMERCADOS E NA CENTRAL DE ARMAZENAMENTO E DISTRIBUIÇÃO TATIANE COSTELLA RIOS Monografia apresentada ao Curso de Engenharia de Alimentos para obter o título de Engenheiro de Alimentos. Orientador: Eduardo César Tondo Porto Alegre 2012/02 BOAS PRÁTICAS EM SUPERMERCADOS NA CENTRAL DE ARMAZENAMENTO E…

armazenamento adequado para o produto. GOMES, (2006) et al concluíram em seu trabalho realizado em uma indústria de panificação, que através aplicação das BPF foi possível prover a melhora nas condições de trabalho expostas aos manipuladores, melhorando assim o próprio bem-estar dos mesmos, o que caracterizou, sob uma abordagem geral, melhoras significativas no processo de trabalho na panificação. 2.3.4 Procedimentos para Implantação das Boas Práticas de Fabricação. Para se…

DA CONCEIÇÃO CASTRO IVANE MENDONÇA DOS SANTOS KELLY NASCIMENTO DE AGUIAR MANOEL RODRIGUES SILVA SÉRGIO ROBERTO COSTA RABELO GESTÃO DA LOGÍSTICA REVERSA: um estudo de caso da empresa Morepan Alimentos Monografia apresentada ao Curso de Administração, com habilitação em Análise de Sistemas, da Faculdade Atenas Maranhense, como requisito para obtenção do grau de Bacharel em Administração. Orientador: Profº.…

precisão possível, relacionando-os com o ambiente, entretanto não interferindo neles (MICHEL, 2009). Na busca de informações para o estudo, foi realizada uma pesquisa bibliográfica embasada em publicações anteriormente expostas, tais como: livros, monografias, dissertações de mestrado e meios eletrônicos, na qual foi possível recolher, selecionar e interpretar as contribuições teóricas já existentes sobre o assunto em questão. Após o levantamento bibliográfico, para confrontar a teoria…

um ingrediente de excelente qualidade nutricional, devido seu elevado teor de fibras sendo obtida do aproveitamento da casca, após extração da polpa de maracujá, portanto matéria-prima de baixo custo em que poderá agregar valor em produtos de panificação modificando o valor nutricional de produtos alimentícios, podendo ser destinados à alimentação para fins especiais. 3.2 Ensaio biológico A maioria dos estudos de longo prazo sobre os efeitos das diversas formas de tratamento da…

Filamentosos Monografia apresentada ao XIII curso de Especialização em Micologia da Universidade Federal de Pernambuco como parte dos requisitos finais para obtenção do título de Especialista em Micologia. Orientadora: Profª Drª: Angela Coimbra dos Santos Co-Orientadoras: Profº Drª: Norma Buarque de Gusmão Msc. Flávia Virginia Ferreira de Arruda RECIFE-PE 2011 Produção das Enzimas Lignina Peroxidase e Lacase por Fungos Filamentosos FOLHA DE APROVAÇÃO Monografia…