negociação competitiva

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

BOAS PRÁTICAS EM SUPERMERCADOS E NA CENTRAL DE
ARMAZENAMENTO E DISTRIBUIÇÃO

TATIANE COSTELLA RIOS

Porto Alegre
2012/02

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

BOAS PRÁTICAS EM SUPERMERCADOS E NA CENTRAL DE
ARMAZENAMENTO E DISTRIBUIÇÃO

TATIANE COSTELLA RIOS
Monografia apresentada ao Curso de Engenharia de Alimentos para obter o título de Engenheiro de
Alimentos.
Orientador: Eduardo César Tondo

Porto Alegre
2012/02

BOAS PRÁTICAS EM SUPERMERCADOS NA CENTRAL DE ARMAZENAMENTO
E DISTRIBUIÇÃO
Tatiane Costella Rios

Aprovada em:____/____/____

BANCA EXAMINADORA

________________________________
Eduardo César Tondo (Orientador)
Doutor em Ciências (Microbiologia de Alimentos)
ICTA/UFRGS

_______________________________
Erna Vogt de Jong
Doutora em Alimentos e Nutrição
ICTA/UFRGS

_______________________________
Sabrina Bartz
Mestre em Ciências e Tecnologia dos
Alimentos
ICTA/UFRGS

AGRADECIMENTOS

Agradeço aos meus pais, José e Idilia, que me deram estrutura para concretizar esse sonho e todos os outros que estão por vir. Pela confiança e pelo amor que me fortalece todos os dias. Vocês partilharam comigo todos os momentos de tristezas e alegrias. E com paciência e amizade, me ajudaram a seguir em frente.
A vocês, expresso o meu maior agradecimento.
Agradeço à minha irmã Aline, que de forma carinhosa me deu força e coragem. Pelo amor, companheirismo e apoio nos momentos difíceis.
Agradeço ao professor Eduardo Tondo, pela disponibilidade e orientação deste trabalho de conclusão de curso.
Agradeço às empresas que estagiei. À Porto Pão Padaria e Confeitaria, pela experiência que lá adquiri, e principalmente, pela convivência e vínculo de carinho e amizade que

criamos.

À

Unidasul