Monografia Panificação

Monografia apresentada para obtenção do certificado de Especialização pelo Curso de Engenharia da Qualidade Seis Sigma Green Belt do Departamento de Engenharia Mecânica da Universidade de Taubaté. Área de Concentração: Qualidade e Produtividade Orientador: Prof. Álvaro Azevedo Cardoso, PhD Taubaté – SP 2009 TIAGO FONSECA NASCIMENTO APLICAÇÃO DO QFD NA ÁREA DE VENDAS DE UMA PADARIA PARA MELHORIA DA QUALIDADE DO PÃO FRANCÊS…

analisar as vantagens e desvantagens da utilização de bactérias nos processos de recuperação avançada de petróleo e gás. 5. METODOLOGIA Para o desenvolvimento do presente Projeto Integrador, foi utilizado como embasamento: bibliografias, artigos, monografias, teses e dissertações, além de pesquisas na internet de assuntos relacionados ao tema, principalmente aos métodos de recuperação avançada de óleo, de diversos autores. Para um primeiro momento, foram pesquisado assuntos referentes…

..................................................................36 APÊNDICE B....................................................................................................47 INTRODUÇÃO Este trabalho de monografia tem como tema O Público potencial doador do projeto social PróAção. Para analisar e estudar esse tema foi adotada a linha de pesquisa Comunicação, Educação e Cultura. Esse é um tema bastante relevante no estudo da comunicação dentro das…

valor do lucro pelo volume de vendas (lucro líquido/vendas). Lucratividade = Lucro _________________ Valor Total das Vendas 4.0 Demonstração do Resultado do Exercício (DRE) 4.1 SETOR DE PANIFICAÇÃO NO BRASIL 4.2 CONCEITO E OBJETIVO DA CONTABILIDADE “A contabilidade é a ciência que estuda e pratica as funções de orientação, de controle e registro relativos à administração econômica.” (Conceito oficial formulado no…

RESUMO Este projeto integrado multidisciplinar VII, teve como objetivo analisar, relacionar e compreender o universo operacional de uma empresa no ramo de panificação, com base nos conhecimentos adquiridos nas disciplinas estudadas no curso de Gestão em Logística. A Organização empresarial do ramo de panificação apresenta-se em um segmento do varejo de alimentos com a atuação diferenciada, uma vez que agrupa as atividades de indústria e comércio. Essa empresa assume uma postura

MULTIDISCIPLINAR - PIM 1 CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA E GESTÃO DA QUALIDADE AUTORES ALEX SANDRO FOGAÇA RA – C5890H9 DANILO OLIVEIRA SILVA RA – C709042 GUSTAVO HENRIQUE APARECIDO DOS SANTOS RA – C53CFJ7 LUCAS RODRIGUES DE CAMARGO RA – B96BGJ2 Monografia apresentada como exigência parcial para obtenção do título de Tecnólogo em Gestão da Qualidade á Universidade Paulista UNIP de Sorocaba. Coordenador> Prof. José Geraldo Garcia SOROCABA 2015 …

presentes em outros cereais, como cevada, centeio e aveia, nas formas, respectivamente, de hordeína, secalina e avenina. A gliadina e a glutenina são a base da utilização da farinha de trigo na preparação industrial ou doméstica de produtos de panificação e de massas. Isso se deve à funcionalidade dessas proteínas, que determinam características importantes na aceitação dos alimentos, afetando significa-tivamente sua qualidade sensorial. Tais propriedades resultam da habilidade que…

necessários profissionais especializados como padeiros, confeiteiros, balconista e caixa. Todos devidamente orientados e treinados para atender bem os consumidores. Essas pessoas deverão ser capacitadas para criação de novos produtos e técnicas de panificação. Receberão salário de R$ 678,00 reais, acrescido de encargos, por ser empresa optante pelo SIMPLES NACIONAL. Todas serão responsáveis pela compra de matéria prima e pela produção, e terá apoio de uma nutricionista. Abaixo um…

Capítulo V - Aditivos Procedimento – Siga a determinação conforme método 365/IV. 063/IV Antioxidantes – Titulação de ácido ascórbico e isômeros com solução de iodo na presença de polisorbato 80 O polisorbato 80, componente comum nos produtos para panificação, interfere na determinação do teor de ácido ascórbico pelo método de iodimetria. Assim, quando ambos estiverem presentes, é necessário fazer a extração do polisorbato antes da determinação do ácido ascórbico. Pode-se também dosá-lo…

CONCEITUAL: Diálogo Monografia apresentada como trabalho d e conclusão do curso de especialização em Artes Visuais: Cultura e Criação - Pós Graduação ao Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial. TUTOR(a) ORIENTADOR(a): Profª Espec. Marineide Câmara da Silva São Luis 2009 3 Pinheiro, Maria Betânia Arte x conceitual: diálogo/ Maria Betânia Pinheiro. ─ São Luís, 2009. 33 p. : il. Orientador: Prof.Esp. Marineide Câmara Silva Impresso por computador (fotocópia) Monografia…