Misturadeira

Primeiramente pesa-se os materiais ou ingredientes utilizados, moí a carne juntamente com o alho e o toucinho porem a carne é moída em discos de furo de 8mm e o toucinho em discos de 10mm. Em seguida coloca-se a carne na misturadeira ate a massa homogeneizar, adiciona na misturadeira com a carne os demais ingredientes, ate sua completa homogeneização. Depois é a etapa de embutimento de carne em tripa de porco. Depois de completada esta etapa de embutimento a lingüiça calabresa é…

Primeiramente pesa-se os materiais ou ingredientes utilizados, moí a carne juntamente com o alho e o toucinho porem a carne é moída em discos de furo de 8mm e o toucinho em discos de 10mm. Em seguida coloca-se a carne na misturadeira ate a massa homogeneizar, adiciona na misturadeira com a carne os demais ingredientes, ate sua completa homogeneização. Depois é a etapa de embutimento de carne em tripa de porco. Depois de completada esta etapa de embutimento a lingüiça calabresa é…

TANQUES COM ÁGUA); - RESFRIAMENTO; - ROTULAGEM; - ACONDICIONAMENTO; - ARMAZENAMENTO; - EXPEDIÇÃO. FABRICAÇÃO seleção carnes moída emperos ondimentos gorduras picada cutter - 8 min ditivos massa refinada çúcares misturadeira igadores embutideira artificial (em tripa de fibra de celulose) ou bexiga natural bovina elo Figura 1: Fluxograma do processo de fabricação de mortadela CUTTER Fonte: Ceratti, 200_. CUTTER A VÁCUO Fonte:…

com múltiplas funções, que é indispensável em enologia. Atua como agente sequestrante de oxigênio, reduzindo a oxidação -Os melhoradores de massa, surgiram da necessidade de compensação das farinhas fracas e, especialmente, com o surgimento das misturadeiras de alta rotação que dispensam a fermentação anterior das massas. O melhorador atua como reforçador do glúten, permitindo uma maior absorção e consequentemente maior expansão (volume). O melhorador enzimático (diástase) atua como…

fábrica esta localizada em Curitiba-PR, oferecendo ainda a manutenção de todos os equipamentos em garantia, ou não, em Campo Grande-MS. Os principais produtos comercializados são os equipamentos industriais de panificação tais como: Forno, Misturadeira de Massa, Batedeira, Divisora de Massa, Fatiadeira de pão de Forma, Modeladora, Moinho (utilizado para fazer farinha de rosca), Dosador de água gelada e a Câmara de Retardamento do crescimento de Massa, que permite que o pão seja…

O estágio foi realizado no UNIPAM-CENTRO UNIVERSITÁRIO PATOS DE MINAS-MG, no bloco D, 2º piso, no Laboratório de Tecnologia Farmacêutica. O laboratório é composto, por bancadas, bancos, equipamentos, micro máquinas de indústria, como estufa, misturadeira-amassadeira, granulador oscilante, misturador em V, ar condicionado, lousa, agitador mecânico, pHmetro, matérias-primas. 2. DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES DESENVOLVIDAS DIA 1 (10/03/2014) Foram realizadas pesquisas sobre as características

............................43 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................................................................................44 LISTA DE FIGURAS Figura 1.1 – Quebrador de blocos 26 Figura 1.2 – Cutter 26 Figura 1.3 – Misturadeira 27 Figura 1.4 – Emulgador............................................................................................................28 Figura 1.5 – Conjunto de discos emulgador................................................................

cozidos em água são impermeáveis à fumaça e umidade. MEMORIAL DESCRITIVO DE FABRICAÇÃO DE FORMA GERAL DE EMBUTIDOS COZIDOS EQUIPAMENTOS DE APOIO NO PROCESSAMENTO DE CARNES E DERIVADOS -AMACIADOR MECÂNICO -QUEBRADOR DE BLOCOS -MOEDOR -MISTURADEIRA -CUTTER -EMBUTIDEIRA -AMARRADEIRA -ESTUFA -MÚLTIPLA INJETORA -TAMBLER -MÁQUINA FORMADORA (FORMAX) -MÁQUINAS PARA OBTENÇAO DE CMS 2.2. SALSICHA De acordo com a Instrução Normativa Nº 4, de 31 de março de 2000,…

controle medico saúde ocupacional. SESMT. Serviço especializado em engenharia, segurança e medicina do trabalho. TST. Tecnico em segurança do trabalho. Lista de figuras Anexo I Fig 1 Misturadeira espiral Anexo I Fig 1 Misturadeira espiral Fig 2 Forno Fig 3 Sumario Lista de Siglas e abreviaturas 12 Lista de Figuras INTRODUÇÃO Este…

fabricação do talharim, como pode ser observada abaixo: Matéria Prima  Água, ovo e farinha. Preparação  Primeiro Passo – Na primeira etapa a máquina utilizada para fabricação da massa possui um repartimento com forma de um caldeirão chamada misturadeira onde são inseridas as matérias primas e os ingredientes especiais do produtor (massas malandrino), onde este caldeirão funciona em forma de misturador que acopla e minuciosamente e mistura todos os ingredientes de 30 a 40…