metodos de secagem

SECAGEM Considera-se secagem a remoção de água, ou de qualquer outro líquido, de um material sólido, na forma de vapor, para uma fase gasosa insaturada, através de um mecanismo de vaporização térmica, numa temperatura inferior a de ebulição. (Okada et al, 2002). A secagem é um processo combinado de transferência de calor e massa , em que uma boa parte da água é eliminada, reduzindo a sua atividade de água que afeta o crescimento microbiano, reações enzimáticas e outras reações de origem química e física. As vantagens da secagem são várias, como por exemplo, uma melhor conservação do produto, redução do seu peso, preço, pois a secagem e mais econômica do que os outros processos de conservação. O objetivo principal da secagem é prolongar a vida de prateleira dos alimentos por meio da redução da atividade aquosa. Isso inibe o crescimento microbiano e a atividade enzimática, mas a temperatura de processamento costuma ser insuficiente para provocar a sua inativação. Portanto, qualquer aumento do teor de umidade durante a estocagem, devido, por exemplo, a uma embalagem, defeituosa resultará em uma rápida deterioração (Fellows, 2006). A redução do peso (50% a 80%) é feita não só pela eliminação da água, como também pela retirada de partes não comestíveis (cascas, sementes, caroço, gordura, vísceras etc.). Exemplos de alimentos secos de importância comercial são uva passa, ameixa, figo, tâmara, nozes, chás, cereais, café, leite, charque, pescado, massas alimentícias, farinhas

MÉTODOS DE SECAGEM Secador por Refrigeração O método de desumidificação do ar comprimido por refrigeração consiste em submeter o ar a uma temperatura suficientemente baixa, a fim de que a quantidade de água existente seja retirada em grande parte e não prejudique de modo algum o funcionamento dos equipamentos, porque como mencionamos anteriormente, a capacidade do ar de reter humidade diminui com a temperatura. Para além de remover a água, o processo provoca, no compartimento de…

Método de secagem O período seco é a fase do ciclo produtivo das vacas que tem por objetivo a manutenção da sanidade do úbere, bem como, garantir a produção de leite após o parto. As vacas são altamente susceptíveis a infecções intramamárias durante o início do período seco e a colostrogênese. Dois métodos de secagem são normalmente utilizados em propriedades leiteiras: o método de secagem abrupta, no qual, a ordenha é cessada no dia da aplicação do antibiótico para…

Implantação de um método eficiente de secagem de lama abrasiva em uma empresa de beneficiamento de rochas ornamentais em Cachoeiro de Itapemirim – ES. Instituição executora: Nome: Curso de Pós Graduação em Engenharia ambiental do Centro Universitário São Camilo Espírito Santo. Endereço: Rua São Camilo de Léllis, Nº: 01 Bairro: Paraíso – Cachoeiro de Itapemirim – ES. Telefone: 3526-5911 Site: www.saocamilo-es.br Localização: Mármores e Granitos CEREZINE LTDA.…

Ji-Paraná IFRO Aplicações dos principais métodos e processos de secagem da madeira Alunos: Caroline Nunes Jônatas Araújo Karoline Matos Kaio Vinícius Talisson Micheletti Prof: Weslei Ortiz Ribeiro Ji-Paraná/RO Maio de 2013 Aplicações dos principais métodos e processos de secagem da madeira Alunos: Caroline Nunes Jônatas Araújo Karoline Matos Kaio Vinícius Talisson Micheletti Trabalho referente à disciplina de Técnica e Utilização da Madeira do Curso…

MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DE PROGRAMAS DE SECAGEM PARA MADEIRAS TROPICAIS Jackson Roberto Eleotério1 Cláudia Mariana Kirchheim da Silva2 Resumo: Os programas de secagem convencional de madeira têm como objetivo compatibilizar a qualidade da secagem com o custo e duração do processo. A madeira de diferentes espécies possui características distintas, portanto não é possível aplicar o mesmo programa para todas as espécies. A finalidade deste trabalho é comparar alguns dos métodos…

conjunto de partículas com água (ou outros líquidos) e ar nos espaços intermediários. As partículas de maneira geral podem deslocar-se entre si. Em alguns casos podem ocorrer pequenas cimentações, mas de grau extremamente baixo, quando comparada aos cristais de rochas e de concreto. O teor umidade do solo é bastante dinâmico, e se modifica constantemente, em resposta às forças de movimento da água criadas pela percolação, evaporação, irrigação, chuva, temperatura e absorção pelas…

FACULDADE DE TECNOLOGIA DE CAPÃO BONITO Tecnologia em SILVICULTURA DIFERENTES MÉTODOS PARA SECAGEM DO BAMBU E APLICAÇÃO DO TESTE DE COMPRESSÃO Alysson Klebis Arantes Capão Bonito /SP 2012 2 3 FACULDADE DE TECNOLOGIA DE CAPÃO BONITO DIFERENTES MÉTODOS PARA SECAGEM DO BAMBU E APLICAÇÃO DO TESTE DE COMPRESSÃO Alysson Klebis Arantes Projeto de Trabalho de Graduação apresentado à Faculdade de Tecnologia de Capão Bonito, para graduação no Curso Superior de…

DETERMINACÃO DE UMIDADE PELOS METODOS DE SECAGEM EM ESTUFA A 105°C Geanny Messias Juliana Oliveira Dias ARACAJU 2015 1. INTRODUÇÃO A determinação de umidade é uma das medidas mais importantes e utilizadas na analise de alimentos. A umidade de um alimento esta relacionada com sua estabilidade, qualidade e composição, e pode afetar os seguintes itens: Estocagem: alimentos estocados com alta umidade irão deteriorar mais rapidamente que os possui baixa umidade. Embalagem:…

1. INTRODUÇÃO A secagem é uma das mais antigas e usuais operações unitárias encontradas nos mais diversos processos usados em indústrias agrícolas, cerâmicas, químicas, alimentícias, farmacêuticas, de papel e celulose, mineral e de polímeros. É também uma das operações mais complexas e menos entendida, devido à dificuldade e deficiência da descrição matemática dos fenômenos envolvidos de transferência simultânea de calor, massa e quantidade de movimento no sólido. Assim a secagem é um…