Matadouro Higiene

religião panteísta - cultuava a divindade de Asclepius (filho de Apolo) – Iam além do ritual religioso – Uso de ervas medicinais e métodos naturais – Mitologia grega - Asclépius teve duas filhas a quem ensinou a sua arte: Hygeia (de onde deriva ‘higiene’) e Panacea (deusa da cura) Aula 3 - Processo saúde – doença ao longo da evolução da sociedade: teoria das miasmas, bacteriologica/unicausal e a determinação histórica do processo saúde doença. • Grandes médicos gregos –…

Rev. Higiene Alimentar. v. 14, n. 73, p. 39-43, Junho de 2000. ASPECTOS SANITÁRIOS DA SALMONELOSE COMO UMA ZOONOSE. Paulo Sérgio de Arruda Pinto Departamento de Veterinária – Universidade Federal de Viçosa, MG. RESUMO Foram resumidos os principais aspectos sanitários de interesse comum em salmonelose animal e humana, com respeito à transmissão via produtos de origem animal, enfatizando: etiologia, patogenia, epidemiologia, características clínicas e controle.…

da técnica de imunohistoquímica. Sintomas Em humanos: Em estágios iniciais, os sintomas da vCJD são semelhantes a outras doenças neurológicas como Mal de Alzheimer e depressão: ansiedade, lapsos de memória, perda de interesse na aparência e higiene pessoal, dificuldade em encontrar a palavra certa durante uma conversa. Após os estágios iniciais, o desenvolvimento da doença é rápido. Há perda de equilíbrio (síndrome cerebelar), alucinações repentinas durante o dia, muita sonolência, perda de

de suínos ou bovinos que contenham os cisticeros (conhecida vulgarmente como canjica ou pipoca) Principais sintomas Falta de apetite; dores abdominais; perda de peso; transtornos digestivos Como evitar a doença Só comer carne proveniente de matadouro inspecionado pelo ministério da agricultura (com selo de inspeção); não ingerir carne crua ou mal passada; não compre carne de abatedouro clandestino O que a cisticercose É uma doença provocada pelas larvas (cisticerco) da tênia,…

endêmica nos estados de Minas Gerais, São Paulo, Paraná e Santa Catarina. Apesar dos poucos relatos, a Região Nordeste apresenta condições favoráveis para a ocorrência à manutenção da cisticercose, devido à falta de saneamento básico e condições de higiene precárias que favorecem a disseminação da doença. A cisticercose é uma doença cuja infecção depende geralmente de condições higiênicas, sanitárias e educacionais e esta largamente disseminada em nosso país, constituindo assim um grande…

A carne é um meio de cultura ideal para o desenvolvimento de microorganismos e é ainda mais propícia à contaminação quando as condições higiênico-sanitárias do ambiente e do manipulador são inadequadas, assim como a temperatura de armazenagem, a higiene e conservação dos utensílios e equipamentos (COUTINHO et al., 2007). O grupo dos coliformes inclui as bactérias em forma de bastonetes Gramnegativas, não esporogênicas, aeróbias ou anaeróbias facultativas, capazes de fermentar a lactose…

ESTÂNCIA 2013 RELATORIO DE VISITA TECNICA FEIRA LIVRE DE ESTÂNCIA , APRESENTADO COMO REQUISITO PARCIAL DE AVALIAÇÃO DA DICIPLINA HIGIENE E PROFILAXIA MINISTRADA PELA PROFESSORA NEUMA SUELI CONCEIÇÃO SILVA SANTOS , NO 2° SEMESTRE ESTANCIA 2013 SÚMARIO 1 INTRODUÇÃO ............................................... 01 2 DESEVOLVIMENTO .......

entrada dos agentes biológicos mas também a mais dissimulada, nomeadamente, por inalação de aerossóis; Via cutâneo-mucosa - Lesão na pele [picada, corte acidental, ou através das mucosas; Via digestiva - sempre que não são cumpridas as medidas de higiene individual antes da ingestão de alimentos (ex. lavagem de mãos), ou são cometidos erros técnicos (ex. l d ) id é i ( pipetagem à boca). a) Prevenção técnica A G E N T E S B I O L Ó G I C Identificação e avaliação dos riscos O S …

Romano e a ascensão do regime feudal evidenciaram-se o declínio da cultura urbana e a decadência da organização e das práticas de saúde pública. Houve uma valorização de fatores espirituais no desencadeamento e cura de doenças, com pouco espaço para a higiene e a saúde pública. As instalações sanitárias tanto na sede como nas províncias do antigo Império foram destruídas ou arruinaram-se pela falta de manutenção e reparos. Enquanto que no Ocidente o desmembramento do sistema de…

da carne. O corpo do animal está suspenso, ou seja trata-se de um processo de esfola vertical. Durante a esfola são também retirados os órgãos uro-genitais externos e o úbere, que são posteriormente enviados para os materiais rejeitados. Em matadouros de pequenas dimensões pode ser efectuada em plataformas horizontais. Evisceração É o processo de remoção das vísceras das cavidades pélvica, abdominal e torácica. Inicia-se com a incisão abdominal ao longo da linha branca (corte…