Massas Dietetica Conceito

BRASÍLIA 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO --------------------------------------------------------------------- 4 UNIDADE I– OBESIDADE-------------------------------------------------------5 1.1 -CONCEITO-----------------------------------------------------------------------5 1.2- CLASSIFICAÇÃO---------------------------------------------------------------5 1.3-TENDÊNCIA MUNDIAL E NO BRASIL -----------------------------------6 UNIDADE

levar em conta as necessidades energéticas dos indivíduos e o tempo entre a digestão e o aproveitamento metabólico, para que sejam calculadas as porcentagens de consumo, em relação aos micronutrientes (vitaminas, minerais e oligoelementos) segue-se o conceito de que, quando presentes em dietas balanceadas e com diversidade de alimentos, é suficiente para a demanda requerida pelos praticantes de atividade física, essa porcentagem se diferencia de acordo com a atividade física, a fase de…

de exercícios físicos. Nos dias de hoje, a prática da suplementação esportiva passou a receber um respaldo científico muito grande e várias pesquisas vêm demonstrando que a performance e a saúde de atletas podem ser beneficiadas com a manipulação dietética. Em relação a este tema, existem poucas controvérsias diante da documentação que comprova os efeitos benéficos para a saúde, mudanças favoráveis da composição corporal e aprimoramento do desempenho desportivo de atletas. Diante disso,…

contínuo e utilização de Oxigênio ADAPTAÇÕES ASSOCIADAS AO EXERCÍCIO FÍSICO ✦ Melhoria do sistema cardiorrespiratório ✦ Melhoria do sistema músculo-esquelético ✦ Redução ou manutenção dos depósitos de gordura corporal ✦ Aumento ou manutenção da massa corporal magra Nutrição adequada Disposição física Maximizar reservas de glicogênio Manutenção e equilíbrio corporal Retarda a fadiga Aumenta a performance Melhor aproveitamento Boa recuperação (pós treino) Otimiza os estoques de energia…

cardiopatas e até para crianças, desde que com algumas adaptações e cuidados. No entanto, grande parte dos profissionais ligados a este tipo de atividade física ainda apresentam conhecimentos incipientes ou baseiam-se em “mitos”, práticas infundadas e conceitos sem bases científicas quanto aos aspectos fisiológicos e metodológicos relacionados a este tipo de exercício. Este trabalho tratou-se de uma revisão e compilação da literatura de dados científicos atuais sobre esta modalidade de…

Vitaminas Hidrossolúveis Vitaminas hidrossolúveis, um conceito que enngloba as chamadas vitaminas do complexo B e a vitamina C, são compostos com atuação essencial em muitos aspectos do metabolismo, incluindo o metabolismo dos carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucléicos. Essas vitaminas atuam como coenzimas ou como grupo prostético de enzimas responsáveis por reações químicas essenciais. Entre as características comuns das vitaminas hidrossolúveis temos que elas não são fontes…

sensível melhoria. Assim, corporações de assadores, padeiros e de confeiteiros são reconhecidas (TEXCHMANN, 2000). Durante a primeira metade do século XIV, houve expansão da agricultura com o plantio de legumes, uso das especiarias e a inclusão das massas trouxeram maior desenvolvimento no setor dos alimentos e da culinária (TEXCHMANN, 2000). Os primeiros registros de estabelecimentos que serviam comidas com menu fixo datam do século XVIII. Eram albergues ou hospedarias que funcionavam…

ou de câncer. • Níveis elevados de transferrina no soro podem indicar deficiência grave de ferro, desnutrição ou gravidez. Pré-Albumina • Diminuição em doenças Hepaticas • < 15mg/dL = Depleção Excreção média Mulher: 18mg/kg Homem 23mg/Kg • Mede massa magra corporal ou trecido metabolicamente ativo • Só é valido com função renal preservada GLICOSE SANGUINEA EM JEJUM • Diagnostico e monitoramento do DM • Diagnostico das acidoses metabolicas, desidratação, hipoglicemia e na secreção…

sociedade de abundância, a distinção faz-se pela elegância. A mulher bonita de outrora, bastante gorda, perde o encanto face ás silhuetas filiformes, arredondadas apenas “ onde deve ser”. Uma dietética racional, clínica, vulgariza-se e anuncia o divórcio do bom e do saudável, da gastronomia e da dietética. Entretanto, os cozinheiros não se conseguem libertar das suas referências clássicas. E vaie-se cavando o fosso entre o espírito do tempo e o mundo da cozinha mais do que nunca…

COZINHA E PASTELARIA índice PARTE - OS CONCEITOS 01 | Introdução histórica 02 | A cozinha e a sociedade 03 | Gastronomia nacional, regional e internacional 04 | O pessoal 05 | As facas e os pequenos utensílios 06 | A cozinha e o seu equipamento PARTE - OS GÉNEROS 4-6 7-8 9 - 11 12 - 16 17 - 20 21 - 23 07 | A carne de açougue 08 | Os peixes e marisco 09 | Os legumes e frutos 10 | As especiarias, ervas aromáticas, condimentos e aromas 11 | As massas alimentares 12 | Os ovos e…