Métodos De Determinação De Cinzas

O método para determinação de cinzas é empírico e o teor obtido, vai depender do método, tempo de incineração e temperatura empregada. Para cada tipo de amostra existem condições recomendadas que devem ser verificadas antes de proceder a sua determinação. Amostras com alto teor de umidade devem sofrer secagem antes da incineração. Em alguns casos recomenda-se uma queima da amostra em bico de Bunsem antes de colocá-la na mufla. OBJETIVO Familiarização com a técnica para…

FACULDADE CATOLICA SALESIANA DE VITORIA BROMATOLOGIA NUTRIÇÃO DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM ALIMENTOS (INDIRETOS) NOME: Fabio Martins De Oliveira, Lyllian Vaillant Sabadini, Nohana Martins Da Vitoria, Patricia Dutra Fernandes, Robson da Silva, Thairine Coslop Pereira, Vanilda Lima Soares. TURMA: NUN 3 INTRODUÇÃO: A melhor medida da concentração de água, em termos de propriedades físico-químicas, nos produtos, refere-se à medição de sua atividade (aw), ou seja, medição do…

interno (LAUNERT, 1982; TYLER 1987; SANTOS et al 1987). 2.1 De acordo com a Monografia da Arnica Segundo a Farmacopéia Brasileira 5ª Edição, volume 02, 2010. ENSAIOS DE PUREZA Material estranho:Não superior a 5,0% Água: Não superior a 10,0% Cinzas totais:Não superior a 10,0% em 1g da amostra pulverizada, determinada em estufa a 100-105 ºC, durante 2 horas. Figura 1 - Aspectos macroscópicos em Arnica montana L FONTE: Farmacopéia Brasileira 5ª Edição, volume 02, 2010…

alguns testes as amostras mostraram-se de acordo com as especificações farmacopeicas, já em outros as amostras não estavam de acordo com a legislação vigente. Das sete amostras analisadas somente a amostra quatro foi aprovada na análise de determinação de material estranho, mostrando falhas durante o processamento das demais amostras. Na análise fitoquímica as amostras: 3, 5 e 7 apresentaram ausência dos componentes que caracterizam as propriedades da Camellia sinensis. No…

INTRODUÇÃO Cinza é o resíduo inorgânico de uma matéria orgânica, após a sua queima, quando é transformada em CO2 H2O e NO2. A composição mineral do alimento original não é necessariamente a mesma encontrada nas cinzas, porque durante a queima, parte de algum mineral pode se perder por volatizaçao. A partir da cinza de um alimento, temos o indicativo de várias de suas propriedades. É amplamente aceito como indice de refinação para açúcares e farinhas e é tambem

Universidade Federal do Rio de Janeiro Relatório de prática Química de alimentos Professor Alunos: Fernandes Prática I: Determinação de umidade e cinzas da farinha de copioba, realizada em 13/02/14 1. INTRODUÇÃO O teor de umidade é a rasão entre a massa de água e a massa do analito. Pode ser aferido experimentalmente através da diferença entre o peso do material analisado antes e depois de sucessivas exposições

outros. Ensaios Quantitativos: - Métodos gerais (Farmacopéia Brasileira IV) - Métodos aquamétricos: Método gravimétrico (Na estufa ou analisador de umidade - Perda por dessecação – Mais empregado). Método volumétrico (Utiliza instrumentos e reagente específicos - Karl Fischer). Destilação azeotrópica - Perda por dessecação: Realizado em estufa a 105 ºC, dessecador e balança de precisão adequada ou em analisador de umidade. Exemplo: determinação de umidade do…

composição da maioria dos alimentos, a água é encontrada como componente fundamental, sendo ela o principal solvente no qual ocorrem os principais processos metabólicos (FENNEMA, 2010). A determinação de água visa analisar de forma quantitativa a água livre presente no alimento, existem vários métodos para a determinação de umidade, sendo o mais comumente utilizado a secagem em estufa convencional a 105ºC, no entanto em algumas matrizes alimentares essa temperatura pode ocasionar algumas…

de trigos adequados aos destinos que terá essa farinha, o que é geralmente a panificação ou produção de massas. Determinar a umidade dos alimentos é de grande importância e muito utilizada na análise de alimentos. No processo de secagem essa determinação é fundamental. A umidade se relaciona com sua estabilidade, qualidade e composição, além de afetar as seguintes características do produto: estocagem (alimentos estocados com alta umidade deterioram mais facilmente se o seu teor de umidade for

POP - DETERMINAÇÃO DE ÓXIDO DE CROMO EM COURO (Método do ácido perclórico e tiossulfato de sódio) BASEADO NA ASTM D2807-93 1. Recomendações iniciais A fim de melhor executar este procedimento e, principalmente, a fim de garantir a segurança do analista, recomenda-se a completa leitura dos seguintes métodos: a. ASTM D2807 – 93: Standard Test Method for Chromic Oxide in Leather (Perchloric Acid Oxidation) b. ASTM D6656 – 01: Standard Test Method for Determination of Chromic Oxide in Wet…