Leite Albumina E Caseina

Tudo sobre Leite Desde que a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO) organizou o primeiro Dia Mundial do Leite ( 01 DE JUNHO), muitos países se somaram a esta celebração. O organismo criou esta data com o objetivo de demonstrar ao mundo a importância dos produtos lácteos e publicitar atividades relacionadas com o leite e a indústria leiteira. O fato de que muitos países se tenham unido a esta instância celebrando-a exatamente no mesmo dia, mostra…

RELATÓRIO APLICAÇÕES DA TÉCNICA DIETÉTICA NO PREPARA DE LEITE E DERIVADOS SOBRAL 2014 INTRODUÇÃO O leite é o produto da secreção da glândula mamária dos mamíferos. O leite e o mel são as únicas substâncias na natureza destinadas, exclusivamente, a servir de alimentos. O leite não específico mais usado na alimentação humana é o leite de vaca, seguindo-se o de cabra. (ORNELAS, 2001) A composição do leite é diferente para cada raça e varia também de acordo com a alimentação do

Graduada, Pipetador Automático, Proveta e Tubo de ensaio), foi nos mostrado o aparelho de ESPECTROFOTOMETRIA, que é usado como um dos métodos de dosagem de proteína. Foram usados a teste; a)Clara de ovo (albumina) b)Caseinato de Sódio (caseína) c)Lactossoro (proteína do soro do leite “whey protein”) d)Gelatina (colágeno) Foram dosados 50mcl de cada proteína diluída em 1,5ml do reagente Bradford, com 100mcl de água destilada. Distribuído então as soluções nas provetas,…

ALERGIA E INTOLERANCIA ALIMENTAR CAUSAS E CONSEQUÊNCIAS CURIOSIDADES... ALIMENTAÇÃO • HISTÓRICO: • Utilização do alimento pelo organismo depende de um processo que envolve: • Hipócrates observou problemas gastrintestinais e urticárias com uso de leite • Ingestão; • 1888: Samuel Gee, descreveu a doença celíaca relacionando-a ao • Digestão; consumo das farinhas • 1906: Conceito de alergia • Absorção; • Transporte; • Utilização; • Excreção 1 23/05/2015 Fatores que interferem…

PROTEÍNAS DO LEITE INTRODUÇÃO Por conta do alto valor nutritivo o leite se tornou muito importante na alimentação humana. O leite é composto por água, lactose, gordura, proteína, sais minerais e vitaminas. A cadeia produtiva do leite se destaca como sendo o produto agropecuário de maior produção do mundo. Para uma boa qualidade deste produto, é necessário os devidos cuidados com relação á alimentação do animal, manejo das ordenhas, higienização, armazenagem, comercialização, etc.

COMPOSIÇÃO DO LEITE MATERNO FISIOLOGIA DA LACTAÇÃO Variação do leite      COLOSTRO Primeira semana – pouco e + espesso. + rico em anticorpos e leucócitos Laxante Fatores de crescimento – maturação intestinal prevenindo alergia intolerância. Rico em Vitamina A Mães de bêbês prematuros – mais ricos em vit.A, Ptn, IGA e lactoferrina. LEITE MADURO ANTERIOR  Azulado, rico em proteínas, lactose, vitaminas, minerais e água. POSTERIOR  Final da mamada  Rico

aminoácido. Proteínas A. PESQUISA DA LIGAÇÃO PEPTÍDICA: REAÇÃO DO BIURETO Preparou-se a seguinte série de tubos, contendo em cada um aproximadamente: a) 1 mL de água b) 1 mL de Gly 1 % c) 1 mL de gelatina 1 % d) 1 mL de caseína 1 % e) 1 mL de leite f) 1 mL de soro ou plasma g) 1 mL de ovoalbumina 2 % h) 1 mL 0,5 % Adicionou-se a cada um deles aproximadamente 1 mL de reagente de biureto e agitou-se continuamente. B. PRECIPITAÇÃO 1) Precipitação por…

processos: 1º- Adicionou a um tubo de ensaio, 3ml e solução de albumina de ovo. 2º- Adicionou 2ml de solução de ninidrina a 0,1%. Após isso, agitou a solução e aqueceu até a ebulição. Depois foi observado o aparecimento da coloração. Resultado e Discussões O experimento devido à albumina adicionada ser uma proteína hidrossolúvel do tipo globular cuja função é armazenar nutrientes, não reagiu instantaneamente com a ninidrina. Sendo a albumina uma proteína, os aminoácidos que a…

peptídicas. Estabilizadas por pontes de dissulfeto CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS Proteínas Simples: São também denominadas de homoproteínas e são constituídas, exclusivamente por aminoácidos. ♦ Queratina (atua na impermeabilização da pele) ♦ Albumina (encontrada no sangue) ♦ Globulinas (presentes nos anticorpos) queratina Proteínas Conjugadas: São também denominadas heteroproteínas. As proteínas conjugadas são constituídas por aminoácidos mais outro componente…

01) Caracterize os tipos de leite de acordo com a Instrução Normativa nº. 62 de 29 de dezembro de 2011. Dê ênfase especial à sua implantação e término, mostrando o que deve ser priorizado em relação à qualidade do leite no mercado nacional. -37528530289500Leite cru refrigerado tipo A integral MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 62, DE 29 DE DEZEMBRO DE 2011/8.2 Conjunto do leite cru refrigerado tipo integral acessado em : 21/10/2014; disponível em: