Introdução De Proteinas

Ciências Veterinárias pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Atualmente leciona Fisiologia Animal e Reprodução na Universidade Nacional da Colômbia, campus de Palmira. http://www6.ufrgs.br/bioquimica Díaz González Félix Hilario Introdução à bioquímica clínica veterinária/Félix Hilario Díaz González, Sérgio Ceroni da Silva. José Joaquín Cerón [colaborador]; Rómulo Campos [colaborador]. 2ª edição. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2006. 364p.; il. 1. Bioquímica…

Bioquímica Aminoácidos Estruturas, propriedades e funções Introdução  Característica importante: Agem como bases e como ácidos AMINO / ÁCIDOS  Grupos carboxílicos = pH em trono de 2,2  Grupos aminos = pH em torno de 9,4 Introdução  São substâncias orgânicas que se polimerizam para formar as proteínas;  São ácidos orgânicos formados por átomos de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N);  Alguns aminoácidos contêm…

Lipídeos Introdução Os lipídeos são biomoléculas (moléculas de substâncias vivas) compostas por Carbono (C), Hidrogênio (H) e Oxigênio (O), são caracterizadas por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona. Cuja função é o armazenamento de energia (para animais hibernantes), isolante térmico (para mamíferos) e colaborar na composição da membrana plasmática das células fosfolipídicas. A família de compostos…

Uberaba 2014 Bárbara Tallita Carvalho Laís Oliva Matheus Gomes Dos Santos Glúten Trabalho Acadêmico apresentado à disciplina de Introdução às Engenharias com fins avaliativos do curso de Engenharia de Alimentos. Prof. Paulo Henrique Mariano Marfil. *** Uberaba 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 2. GLÚTEN 5 2.1 OBTENÇÃO DO GLÚTEN 5 2.2 PROPIEDADES DO GLÚTEN 5 3. UTILIZAÇÃO DO GLÚTEN NA INDÚSTRIA ALIMENTAR 6 4. DOENÇA CELÍACA 7 4.1 SINTOMAS 7 4

Atividade Laboratorial de Biologia Identificação de Proteínas Introdução: As proteínas são as moléculas mais importantes e as que existem em maior quantidade nas células. Estas podem ser encontradas em todas as células, uma vez que são fundamentais em todos os aspetos da estrutura e funções celulares. As proteínas pertencem à classe dos péptidos, sendo formadas por aminoácidos ligados por ligações peptídicas. Têm diversas funções tais como catalisadores, armazenamento, veículos de…

DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS Introdução As proteínas são encontradas quase em todos os alimentos tanto de origem animal (carne, ovo, leite), como de origem vegetal (trigo, milho, soja), sendo que, nos primeiros, em geral, encontra-se uma maior quantidade e melhor qualidade, já que, nos animais, as proteínas são consideradas como proteínas de Alto Valor Biológico (AVB). Métodos Os métodos utilizados para…

Introdução à Bioquímica e às biomoléculas M Ó D U LO 1 - A U L A 1 Introdução à Bioquímica e às biomoléculas Objetivos Nesta primeira aula de Bioquímica temos como objetivo mostrar a você no que consiste esta disciplina e também iniciar uma reflexão a respeito das principais moléculas que formam os seres vivos, as biomoléculas. A Bioquímica Ao idealizar o curso de Ciências Biológicas, decidimos incluir Bioquímica entre as disciplinas do primeiro período. Pode parecer, à…

1 – INTRODUÇÃO As proteínas são polímeros de aminoácidos unidos por ligações, denominadas ligações peptídicas. Uma ligação peptídica é a união do grupo amino de um aminoácido com o grupo carboxila de outro aminoácido, através da formação de uma amida. As proteínas são uma classe fundamental da molécula. Estão presentes em todas as formas de vida na Terra, sendo responsáveis pela maioria dos processos mais complexos que torna a vida possível. 2 – Objetivos Esta prática teve como objetivo

RONDONÓPOLIS AGRONOMIA Fernando Nunes Pereira: 6451317765 Jaqueline Silva de Oliveira: 6276286070 Hercules Rodrigo Fagundes: 6619363999 Reação com biureto (proteína) Profª: Ivan 21/08/2013 Rondonópolis 2013/MT Índice Introdução...................................................................................................................03…

Luis Guadagnin Alunos: Fabrício Colusso Pierre D’Agostini Tebaldi Wagner Farret Foletto Thiago De Vicari Técnico: André Collasiol Data: 24/10/2011 ATIVIDADE PRÁTICA 1. RECONHECIMENTO DE CARBOIDRATOS A) RECONHECIMENTO DE AÇÚCARES REDUTORES Introdução: Uma substância redutora é aquela capaz de ceder elétrons. Ao perder elétrons, a substância se oxida. Simultaneamente, a substância que recebe os elétrons se reduz. Uma das propriedades químicas mais características dos…