introduçao a proteinas

Apostila Introdução ao estudo das proteínas Paulo de Tarso Gonçalves Leopoldo São Cristóvão, 2014. II - Tema Central: Introdução ao estudo das proteínas: III - Duração: 2 horas/aula IV - Estratégia: Aula Expositiva V - Meta Introduzir o estudo das proteínas considerando algumas de suas principais funções biológicas, bem como as classificações utilizadas para essa classe de biomoléculas VI - Objetivos Específicos Ao final desta aula você será capaz de: 1. Identificar algumas das principais funções biológicas das proteínas; 2. Reconhecer o valor nutricional de proteínas vegetais e animais; 3. Diferenciar marasmo de Kwashiokor 4. Descrever as proteínas quanto à solubilidade; 5. Reconhecer proteínas plasmáticas 6. Classificar as proteínas quanto à composição; 7. Distinguir as proteínas quanto ao número de cadeias polipeptídicas; 8. Diferenciar as proteínas quanto à forma; VI - Conteúdo Programático: 1 Introdução 2 Funções biológicas das proteínas 3 Aspectos nutricionais das proteínas animais e vegetais 4 Classificação das proteínas quanto à sua solubilidade 5. Proteínas plasmáticas 6. Classificação das proteínas quanto à sua composição 7. Classificação das proteínas quanto ao número de cadeias polipeptídicas 8. Classificação das proteínas quanto à forma Capítulo 4 Introdução ao estudo das proteínas 1. Introdução As proteínas são os principais constituintes celulares

1 INTRODUÇÃO As proteínas são substâncias complexas, formadas por cadeias de aminoácidos (AA), constituídos por C, H, O e N. Os aminoácidos são monômeros, caracterizados por terem um grupo carboxílico – COOH – e um grupo amina – NH2. Também tem um carbono denominado de carbono alfa (BEZERRA, 2009). As ligações entre os aminoácidos são chamadas de ligações peptídicas e ocorrem entre o carbono do grupo carboxila e o nitrogênio do grupo amina, liberando uma molécula de água (síntese…

Proteínas Proteínas São substâncias fundamentais para o funcionamento do nosso organismo, podendo ser encontradas em todas as estruturas do nosso corpo. A descoberta das Proteínas. • Século XIX o albume e albuminoides. • 1838 Gerardus Mulder(1802-1880) usou o termo proteínas. • Século XX Estudos aprofundados. • 1900 Já haviam sido identificados 12 aminoácidos. • 1902 Franz Hofmeister. • 1940 foram descobertos os 20 aminoácidos. Funções biológicas das proteínas. …

Introdução à Bioquím ica Lipídios Carboidratos Proteínas Alan Marçal Kamila Honório Fábio Alves Igor Lee Renato Altino José Henrique Rosália Marques Introdução a Bioquím ica 1 Compostos bioquímicos Álcoois graxos Álcoois graxos saturados Álcoois graxos insaturados Ácidos graxos Ácidos graxos insaturados H3C C C C C C OH H2 H H H2 H2 7 7 Lipídios Quimicamente defini-se: Lipídio é todo éster que, ao reagir com água (sofrer hidrólise) forma um ácido graxo superior e um monoálcool…

PROTEÍNAS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DISCIPLINA: NUTRIÇÃO PROF. RODRIGO DE ARAÚJO SOARES 1. INTRODUÇÃO • Proteínas são macromoléculas que podem constituir 50% ou + do peso seco das células vivas. • Constituídos por Carbono (C), Hidrogênio (H), Oxigênio (O), Nitrogênio (N) e, usualmente, Enxofre (S). • Ferro (Fe), Cobre (Cu), Fósforo (F) e Zinco (Zn) estar presente, mas é menos frequente. • Unidade básica das PROTEÍNAS é o AMINOÁCIDO. pode 1. INTRODUÇÃO…

Introdução a proteínas Funções Exemplos Enzimas Proteínas de transporte Proteínas nutritivas reserva energética e ribonuclease, tripsina, etc. hemoglobina, mioglobina, lipoproteína, etc. de gliadina (trigo), ovoalbumina (clara do ovo), caseína (leite), ferritina, etc Proteínas contráteis ou de actina, miosina , tubulina movimento dineína Introdução a proteínas Funções Enzimas Proteínas estruturais Transportadores de elétrons Proteínas de defesa Exemplos ribonuclease,…

Disciplina Introdução a Nutrição UNINOVE PROTEÍNAS Componente fundamental (estrutural e funcional) do organismo. PROTEÍNAS Unidade Básica da proteína: Aminoácidos Proteína: combinação de aminoácidos Introdução à Nutrição PROTEÍNAS Classificação: 1 aminoácido: peptídeo; 2 aminoácidos: dipeptídeo; 3 aminoácidos: tripeptídeo; Mais de 3 aminoácidos: polipeptídeo; CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS Os aminoácidos se organizam em número de 20 e se dividem em:…

Proteinas ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO…………………………………………………………………………..Pag: 3 2. AMINOÁCIDOS…………………………………………………………………..Pag:4 2.1. Ligações peptídicas……………………………………………………………….Pag:4 3. PROTEÍNAS……………………………………………………………………….Pag:5 3.1. ESTRUTURAS PROTEICAS…………………………………………………….Pag:6 3.2. FUNÇÕES DAS... 1874 Palavras8 Páginas Hidrolise E Precipitação De Proteinas GEECT – GERÊNCIA DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA CEDUP – CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL ABÍLIO PAULO CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS ANA…

Introdução á citologia e membranas celulares 1- O que é Euglena? Euglena é um organismo de água doce constituído por uma única célula. 2- O que significa Citologia? Significa estudo das células 3- Quais são as formas de uma célula? As células podem possuir vários tipos de forma, tais como cubicas, cilíndrica, prismáticas, esféricas, fusiformes, estreladas e entre outros. 4- Uma célula eucariótica é constituída por três partes básicas. Quais são elas? Um envoltório, membrana…

Introdução 1 1 - Introdução: A lectina ligadora de manose (MBL) é uma proteína plasmática, com papel importante no sistema de defesa inato (Thiel et al, 1995), que constitui o primeiro componente de ativação da via das lectinas do sistema complemento e atua na neutralização de microorganismos patogênicos por um mecanismo independente de anticorpo (Turner, 1996; Wallis et al, 2000; Guardia et al, 2003). A MBL é encontrada no soro de mamíferos e é considerada uma proteína de fase…