Aminoácidos Estruturas, propriedades e funções

Bioquímica

Aminoácidos
Estruturas, propriedades e funções

Introdução



Característica importante:

Agem como bases e como ácidos
AMINO / ÁCIDOS


Grupos carboxílicos = pH em trono de 2,2



Grupos aminos = pH em torno de 9,4

Introdução


São substâncias orgânicas que se polimerizam para formar as proteínas;

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São ácidos orgânicos formados por átomos de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N);

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Alguns aminoácidos contêm também átomos de enxofre e fósforo que aparecem na composição das proteínas;



São moléculas pequenas aproximadamente 130 g/mol.

com

massa

molar

de

Introdução


O primeiro aminoácido à ser descoberto foi a Asparagina
(Asn) (1806) e o último, a Treonina (Thr) (1938);

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Todas as proteínas são formadas a partir de 20 aminoácidos em muitas combinações e sequências diferentes, através de ligações covalentes;

Fórmula Geral e Estrutura
Tridimensional dos Aminoácidos

Ex: Lisina

Estrutura Química

Figura 2 - Os dois estereoisômeros da alanina, L- (esquerdo) e D-alanina (direito)(a). Duas convenções diferentes para mostrar a configuração no espaço dos estereoisômeros (b e c).

Estrutura Química

Figura 3 - Os dois estereoisômeros da alanina, L- (esquerdo) e D-alanina (direito).

Estrutura Química
L-gliceraldeído

(levorrotatório)
D-gliceraldeído

(destrorrotatório)

•Os aminoácidos nas moléculas protéicas são sempre L-estereoisômeros.
• Os D - aminoácidos foram encontrados em pequenos peptídios da parede das células bacterianas e em alguns peptídios que tem função de antibióticos. Aminoácidos proteicos

Classificação

B
Básicos

A
C
Figura 4 – Alifáticos não polares (A), aromáticos (B) e polares não carregados (C).

Classificação

Ácidos

Figura 5 – Carregados negativamente (D), carregados positivamente (E).

Aminoácidos
Aminoácidos não- essenciais

São aqueles os quais os mamíferos podem