Concetração

Aminoácidos e proteínas

Bioquímica Geral
Ano lectivo 2014/2015

Aminoácidos e proteínas

Aminoácidos
•Propriedades gerais

•Classificação e características
•Propriedades ácido-base
•Aminoácidos derivados
•Aminoácidos não constituintes das proteínas
•Ligação peptídica

Aminoácidos e proteínas

Proteínas
•Estrutura primária
•Estrutura Secundária
•Estrutura terciária
•Estrutura quaternária

Natureza das proteínas

Estrutura
•As proteínas são polímeros lineares construídos a partir de
20 -aminoácidos diferentes codificados no DNA do genoma

•Existe uma grande diversidade de tamanhos de proteínas.
A massa das proteínas de cadeia única varia tipicamente entre 10-50kdal, no entanto conhecem-se proteínas com 350 dal e outras com massa superior a 1000kdal

Natureza das proteínas
Funções das proteínas
•Catálise enzimática- a maioria das enzimas são proteínas

•Transporte e armazenamento de pequenas moléculas e iões
•Elementos estruturais do citoesqueleto (p.ex. actina e a miosina
•Elementos estruturais da pele e do osso (p.ex. o colagénio)

•Imunidade- o sistema imune de defesa é constituído por proteínas tais como os anticorpos
•Regulação hormonal
•

Algumas hormonas são proteínas

•
Os receptores celulares que reconhecem hormonas e neurotransmissores são proteínas
•Controlo da expressão genética

Natureza das proteínas
Forma estrutural tridimensional ou conformação

•A uma determinada função biológica corresponde uma determinada forma estrutural de uma proteína específica

•Nos humanos, os estados de doença estão muitas vezes relacionados com a alteração da função de uma proteína devido a anomalias da estrutura das proteínas. (p.ex as Hemoglobinopatiasanemia falciforme, osteogenese imperfecta)

Aminoácidos

Funções:

•Constituição das proteínas
•Transmissão nervosa (precursores de diversos neurotransmissores) •Síntese de porfirinas, purinas e pirimidinas

Aminoácidos
Os -aminoácidos ou