Proteinas I

PROTEÍNAS I:
ESTRUTURA PRIMÁRIA E FUNÇÕES GERAIS

01. PROTEÍNAS: conceito
• Proteína = protos (Gr);
• Conceito: São polímeros de aminoácidos sólidos de diferentes tamanhos, composições, funções e formas;
• São o principal tipo de material orgânico dentro da célula;
• Praticamente todas as funções celulares são reguladas por algum tipo de proteína

02. PROTEÍNAS: propriedades físico-químicas
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Sólidos;
Incolores;
Normalmente hidrossolúveis;
As propriedades dependem dos tipos de conteúdos de aminoácidos na estrutura;
• Tamanho médio: de 6 a 6000 resíduos de aminoácidos combinados de n! modos.
• Relação estrutura – forma – função.

03. PROTEÍNAS: propriedades biológicas
• O que as proteínas fazem?
• I - Enzimas = tipo mais especializado de proteínas que aceleram reações biológicas tornando possível a vida.

03. PROTEÍNAS: propriedades biológicas
• II – Proteínas transportadoras = As proteínas de transporte existentes no plasma e na membrana plasmática da célula promovem o transporte de moléculas, nutrientes, fármacos e outras proteínas através dos diversos compartimentos do organismo, mantendo sua integração e homeostase. Exemplos: hemoglobina, lipoproteínas, receptores.

03. PROTEÍNAS: propriedades biológicas
• III – Proteínas Nutritivas e de Estoque = As sementes de muitos vegetais guardam proteínas de estoque nutricional para os longos períodos de germinação (feijão).
Exemplos: ovoalbumina, albumina, ferritina, caseína. 03. PROTEÍNAS: propriedades biológicas
• IV – Proteínas estruturais = Muitas proteínas atuam como ferramentas de sustentação para dar força e proteção às estruturas biológicas. Exemplos: colágeno, elastina, queratina e fibroína.

03. PROTEÍNAS: propriedades biológicas
• V – Proteínas móveis e contráteis = algumas proteínas permitem ás células e aos organismos se contraírem, mudar suas formas e se moverem. Exemplos: actina e miosina, tubulina e microtúbulos.

03. PROTEÍNAS: propriedades biológicas
• VI – Proteínas de Defesa = Muitas