Intoxicação E Infecçao Alimentar

ou por produtos químicos prejudiciais que contaminaram o alimento (ex: agrotóxicos). Ingestão da dose infectante Infecção Alimento contendo um agente infeccioso Comensal Alimento contendo uma substancia toxica Intoxicação Ingestão da dose intoxicante Doença  Infecção: causada pela ingestão de um microrganismo. Ex: salmonelose  Intoxicação: toxina produzida por microrganismo. Ex: botulismo  Toxiinfecção:: ingestão do microrganismo, que…

modernização tanto dos meios de comunicação quanto da área da saúde, cresce a procura por uma alimentação mais saudável. O curioso é que ainda, através desses alimentos que aparentemente só oferecem saúde, surgem relatos de surtos de doenças com origem alimentar, envolvendo também vegetais. (SOARES, 2012) Para que esses alimentos ofereçam riscos à saúde, precisam estar contaminados e o que define o processo de contaminação é a presença de algo que comprometa a qualidade do…

......................................................................14 INTOXICAÇÃO ALIMENTAR ...........................................................................................15 INTOXICAÇÃO MEDICAMENTOSA ...............................................................................16 INTOXICAÇÃO DÉRMICA ................................................................................................18 INTOXICAÇÃO INALATÓRIA .............................................................

Cereus Características: é uma bactéria beta hemolítica gram-positiva, de forma cilíndrica, endêmica, que vive no solo. Algumas cepas são prejudiciais aos seres humanos e causa intoxicação alimentar, enquanto outras cepas podem ser benéficas, como os probióticos para animais Contaminação: A intoxicação alimentar transmitida por bacilos ocorre devido à sobrevivência dos endo-esporos bacterianos quando o alimento é mal cozido. Fonte: Bactéria disseminada na natureza,…

causar gastroenterite. Mas nas mulheres, a infecção urinária pode ser causada pela E. Coli, pois elas migram do ânus para a uretra devido à sua proximidade. Alguns exemplos de doenças que podem ser causadas pela contaminação com a Escherichia Coli (E. Coli) são: Gastroenterite; Infecção urinária; Pielonefrite; Apendicite; Peritonite; Meningite e Septcemia. Shigella A shigelose, também conhecida como disenteria bacteriana, é uma forma de intoxicação alimentar com diarreia…

origem alimentar: Nome: Debora C. da Fonseca Goldani 0117552 1. Qual a diferença entre Intoxicação e Infecção de Origem alimentar? Na intoxicação, a contaminação ocorre após a ingestão de alimentos que já contêm toxinas produzidas por microorganismos, os quais podem atacar a parede intestinal. Já na infecção, os microorganismos patogênicos são ingeridos com os alimentos contaminados, e passam a produzir toxinas após entrar no organismo da pessoa afetada. Os sintomas de…

SUMÁRIO INTRODUÇÃO OBJETIVO METODOLOGIA TOXI-INFECÇÃO ALIMENTAR Causalidade da doença (*) Mecanismos de Patogenicidade Diagnóstico clínico e laboratorial Tratamento Medidas Preventivas SALMONELLA Causalidade da doença Mecanismos de Patogenicidade Aspectos epidemiológicos Medidas de controle Diagnóstico clínico e laboratorial Tratamento Medidas Preventivas CONCLUSÃO REFERÊNCIAS INTRODUÇÃO Os alimentos de origem animal ou vegetal, frescos ou processados,…

Bactérias Gram negativas Bactéria Meio de disseminação Sintomas Infecção ou intoxicação alimentar? Condições de crescimento Esporo? Escherichia coli Contaminação de água e alimentos com fezes e contaminação cruzada diarréia Infecção Anaeróbio facultativo Não Salmonella: Tifóides: S. typhi e S. paratyphi Não tifoides – diarreicas: S. enteritidis e S. choleraesuis Tifoide: Contaminação de água e alimentos com fezes e contaminação cruzada Não tifoide: Aves, ovos,…

ela induz uma variedade de sintomas clínicos, podendo causar infecção ou intoxicação alimentar. Síndrome Emético: causado por uma toxina de resistência , produzida por uma grande quantidade de Bacillus Cereus presente nos alimentos, sobretudo aqueles ricos em hidratos de carbono, como arroz cozido e as batatas. Os sintomas manifestam-se entre 30 minutos a seis horas após a ingestão incluem náusea e vómito. INTOXICAÇÃO ALIMENTAR Síndrome Diarreico: causado pela ingestão…

representam a contaminação inicial. O tipo de alimento e as condições ambientais regulam a multiplicação. Patógenos de importância em alimentos CLOSTRIDIUM BOTULINUM O botulismo é uma intoxicação alimentar devido à ingestão de toxinas pré-formadas nos alimentos. Provocada pelo Clostridium botulinum, é de extrema gravidade, de evolução aguda, caracterizada por distúrbios digestivos e neurológicos, consequente à ingestão de diversos…