Intoxicação E Infecçao Alimentar

Sumário INTRODUÇÃO 2 INTOXICAÇÃO ALIMENTAR 3 CAUSAS E SINTOMAS 3 PREVENÇÃO 4 CONCLUSÃO 5 BIBLIOGRAFIA 6 ANEXO - PRINCIPAIS BACTÉRIAS CAUSADORAS DE INTOXICAÇÃO ALIMENTAR 7 INTRODUÇÃO A pesquisa foi realizada com base na apostila elaborada para o curso, bem como no conteúdo de documentos eletrônicos obtidos na rede mundial de computadores (internet), segundo o tema proposto: Bactérias e doenças transmitidas por alimentos. INTOXICAÇÃO ALIMENTAR Intoxicação alimentar, ou…

Pneumoconioses / Intoxicações Exógenas / Câncer / Transtorno Mental Doença de Creutzfeldt – Jacob ( “Vaca Louca” ) Doenças Sexualmente Transmissíveis – Infecção pelo vírus (HIV) – Crianças expostas ao risco de transmissão vertical Infecção pelo vírus (HIV) em gestantes Influenza humana por novo subtipo (Pandêmico) Intoxicação alimentar Intoxicação exógena Larva Migrans Leishmaniose Tegumentar americana Leishmaniose Visceral Leptospirose Má Formação Congênita Malária…

altamente infecciosas, todas elas patogênicas para o homem apesar de diferirem na severidade da infecção que causam. A S. dysenteriae é a mais patogênica, sendo responsável pela forma grave da desinteria bacilar, em países tropicais, raramente é encontrada na Europa e na América do Norte onde S. sonnei é a espécie mais comum. Por outro lado a S. sonnei é a que causa a forma mais benigna da infecção, enquanto que as S. boydii e S. flexneri determinam um quadro clínico de gravidade intermediária.

Introdução a Higiene Alimentar Profa. Dra. Erika Maria Roel Gutierrez A Higiene dos Alimentos pode ser definida como o conjunto de ações que visam a proteção dos alimentos contra a contaminação física, química ou microbiológica, a inibição da multiplicação dos microrganismos, a destruição dos microrganismos patogênicos. Custo da falta de higiene x beneficio de uma boa higiene Interdição do estabelecimento Perda de emprego Punição legal Perda de reputação Pagamento de…

toxiinfecções alimentares e os microrganismos que as produzem. Introdução Alimentos Meio adequado para o crescimento microbiano deterioração doenças de origem alimentar (patogênicos) produção/conservação de alimentos Introdução Principais acontecimentos históricos que relacionam alimentos e microrganismos 1659 Kircher demonstrou a ocorrência de bactérias no leite 1765 Spallanzani desmentiu a teoria da geração espontânea de vida 1820 Descrição da…

Causas Na maioria dos casos, a infecção bacteriana é a principal causa de intoxicação alimentar. Os diferentes tipos de Salmonella e oStaphilococus aureus são os mais frequentes agentes da infecção, uma vez que são capazes de viver e multiplicar-se no interior dos intestinos. A Salmonella é transmitida pela ingestão de alimentos, especialmente carne, ovos e leite, que foram contaminados ao entrar em contato com as fezes de animais infectados. No caso dos Staphilococus aureus, comumente…

comprar carnes de preferência à vácuo ou em açougues de confiança, evitar misturar carnes diferentes na mesma receita. Cólera Vibrio cholerae , transmitido por água e alimentos. A bactéria infecciona o indivíduo e produz uma toxina no intestino. A infecção não causa problemas, mas a toxina causa graves diarréias, podendo ser perdido 10 a 12 litros de água por dia, cusando desidratação. A melhor forma de prevenção é o tratamento da água de abastecimento e a lavagem correta dos…

polissacarídeos (carboidratos com moléculas complexas). Essa digestão realizada pelas bactérias do cólon é que causa os gases intestinais ( leia: GASES INTESTINAIS). Porém, a função básica do intestino grosso é reabsorver a água presente no conteúdo alimentar e eliminada nas secreções ao longo do trato digestivo, formando fezes sólidas ao final deste processo. O cólon reabsorve até 19 litros de água por dia. Portanto, para resumir, podemos dizer que: 1. Estômago e o duodeno, com o…

Mais de 100 pessoas procuram hospital com intoxicação alimentar em AlpinópolisVítimas fizeram refeições em uma lanchonete da cidade. O estabelecimento foi lacrado nesta terça-feira Cristiane Silva Publicação: 24/09/2013 12:47 Atualização: 24/09/2013 12:55 A Vigilância Sanitária da cidade de Alpinópolis, no Sul de Minas, interditou uma das lanchonetes mais antigas da cidade após um caso de intoxicação alimentar. Desde a tarde de segunda-feira, mais de 100 pessoas deram entrada no hospital

maças e frutas cítricas.Levedura: Candida Albicans Bacterias: Aeromonas 3-Dos gêneros dos m.o deteriorantes bacterianos, quais podem ser patogênicos R- Salmonella, Shigella e Vibrio 4-Quais são os fatores responsáveis pelas doenças de origem alimentar ligados a a-) multiplicação microbiana :armazenamento em temperatura ambiente, resfriamento inadequado, preparação com excessiva antecedência a distribuição, manutenção em temperatura incorreta, utilização de sobras, descongelamento…