Intoxicação E Infecçao Alimentar

sintomas: em média 7 dias Alimentos associados: água, pescados crus, frutas e vegetais crus. BACTÉRIAS  Listeria      monocytogenes Período de incubação: 12 horas a 3 semanas Enfermidade causada: Listeriose Sintomas: septicemia, encefalite, infecção intra-uterina (gestantes*), náuseas, febre persistente, vômito e diarréia Duração dos sintomas: em média 3 dias Alimentos associados: leite cru ou mal pasteurizado, queijos, vegetais crus, carnes cruas BACTÉRIAS  Bacillus    …

gram-positivos, agrupados em massas irregulares ou em cachos de uva. Aeróbios ou anaeróbiosfacultativos, catalase positivos. As manifestações clinicas revelam-se com maior ou menor gravidade de acordo com a localização primária ou secundária da infecção. O problema da estafilococia tem se tornado sério nos anos atuais. Em pacientes hospitalizados e crianças abaixo de um ano de idade, as manifestações clinicas tendem a ser de maior importâncias. As infecções estafilococias da pele tais…

aureus). Os Staphylococcus coagulase negativa de interesse são subdivididos em dois grupos: saprophyticus e não saprophyticus, baseado na sua sensibilidade à novobiocina. O Staphylococcus saprophyticus é de interesse clínico pois frequentemente causa infecção do trato urinário, especialmente em mulheres, podendo chegar a causar cistite, uretrite e pielonefrite, e em casos extremos bacteremia. As outras espécies de Staphylococcus de interesse clínico causam infecções parecidas com o S.…

bebês de 6 meses a 2 anos, que também pode acontecer com crianças de outras idades . A diarreia relacionada com processo inflamatório costuma ser chamado de gastroenterite aguda (GECA), termo empregado como sinônimo na maioria das vezes. Intoxicação alimentar, ou gastrintestinal (gastroenterocolite aguda), é um problema de saúde causado pela ingestão de água ou alimentos contaminados por bactérias (Salmonella, Shigella, E.coli, Staphilococus, Clostridium), vírus (Rotavírus), ou por…

CLOSTRIDIUM BOTULINUM Clostridium botulinum é o nome de uma bacteriapatotênica frequentemente encontrada na água ou nos sucos com pH de 4,5 e que podem gerar uma toxi-infecção alimentar. É uma bactéria em forma de cotonete, flagelada que lhe confere agilidade. A toxina produzida em sua esporulação bloqueia a comunicação entre os nervos, deixando a pele mais dura e resistente, por isso é utilizada no "BOTOX". Estes organismos em forma de cotonete (Bacilos) proliferam melhor em meios…

hospedeiro; b) Colonização ou infecção: estabelecimento e multiplicação do microrganismo no local da infecção. A entrada do patógeno/toxina no hospedeiro pode ocorrer diretamente na Biologia de Microrganismos 265 corrente sanguínea ou nos órgãos internos. Pode haver infecção endógena por microrganismos da própria microbiota e exógena por patógenos adquiridos; c) Intoxicação: o hospedeiro recebe o fator (ex. toxina) causal da doença, conhecida como intoxicação alimentar; …

sonda nasogástrica é um equipamento de uso médico, ela pode servir tanto para alimentar pacientes que não conseguem realizar a deglutição como para a drenagem dos líquidos do estômago em caso de intoxicação ou cirurgias, e o uso de sonda como alternativa de nutrição para aqueles que não podem se alimentar sozinhos. E nunca se esquecendo de utilizar as técnicas de modo responsável e tendo todo o cuidado para não haver infecção, por ser um procedimento invasivo. A colocação e as diversas…

destrói-se o coágulo que retinha a infecção e espalha-se o microorganismo. Livre, ele pode cair na corrente sangüínea e se disseminar, causando uma infecção secundária. Uma coalescência de furúnculos ocorre quando vários furúnculos saem ao mesmo tempo, caso típico de quando se espreme e, esse processo, é chamado de antraz. O desenvolvimento da furunculose depende do momento imunológico do indivíduo, quando ele esta num mau momento, ele esta mais vulnerável a apresentar a infecção e, às…

origem parasitária. Em 1987, o Brasil detinha informações de casos de infecção causados por somente 4 dessas zoonoses: infecções alimentares por Salmonella sp., Clostridium perfringens, Escrehichia coli e intoxicações alimentares por enterotoxinas de S. aureus (BOBENRIETH, 1987). Deste período em diante muitos outros microorganismos foram identificados como agentes etiológicos de infecções ou intoxicações humanas de origem alimentar. A ocorrência de grandes surtos humanos de…

condições inadequadas de higiene podem contaminar os alimentos. A nomenclatura para a Salmonela é diferente da nomenclatura normal porque em vez de espécies existem mais de 2 mil sorotipos. As doenças de origem alimentar causadas por Salmonella spp. e Yersinia enterocolitica são infecções alimentares causadas pela ingestão de alimentos contendo células viáveis dessas bactérias. A Salmonella spp. produz endotoxinas que correspondem à fração lipídica, o lipolissacarídeo que compõe sua…