Inspeção Em Padaria

tornando uma das grandes armas para se obter vantagens no mercado. Com o aumento da vigilância do consumidor em relação à qualidade dos alimentos que compra, aumento a competição entre indústrias e intensificação das atividades dos órgãos oficiais de inspeção, a indústria competitiva de alimentos não poderá mais considerar a garantia da qualidade como um trabalho em tempo parcial, muitas vezes apenas para cumprir um protocolo. A meta da indústria de alimentos em termos de qualidade deve…

_______________________ Assinatura do Entregador Assinatura do Conferente Data ___/___/_____ CHECKLIST DE INSUMOS PARA PADARIA FORNECEDOR: p CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO EMBALAGENS LOCAL DE ARMAZENAGEM OBSERVAÇÕES Produto Código Quantidade Peso Validade Produto 01 XXXXXX Entrg/Req P kg dd/mm/yyyy Íntegras Loja ----------- Produto 02 XXXXXX Entrg/Req P kg dd/mm/yyyy Não Íntegras

1-Introdução Neste trabalho iremos apresentar nove etapas que passamos para levantarmos dados para o nosso Projeto Padaria, desde etapas anteriores onde apuramos o que é preciso para o nosso empreendimento funcionar até abordagem que utilizaremos neste projeto. Escolhemos este empreendimento porque o setor de panificação cresce em média 12% anualmente segundo a ABIP Associação Brasileira da indústria da Panificação e tem possibilidade de crescer ainda mais uma vez que o consumo per capita anual

Vigilância Sanitária do Estado de São Paulo, um comunicado sobre a publicação da Portaria CVS nº 5 de 09/04/2013: Regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e o roteiro de inspeção, anexo. A publicação desta portaria foi oficializada no Diário Oficial do Estado – DOE de 19/04/2013 – nº 73 – Poder Executivo – Seção I – pág. 32 – 35. A nova Portaria CVS nº 5 deixa bem claro o seu escopo de aplicação, que seria: …

mercado de salgados finos Atualmente, é grande a procura por produtos diferenciados, preparados para serem finalizados nos locais de consumo ou até mesmo já prontos para serem consumidos, seja em festas ou para serem servidos a clientes de bares, padarias e lanchonetes. Entre esses produtos , podemos incluir os salgados finos, que são alimentos feitos com ingredientes diferenciados, de excelente qualidade e por meio de técnicas apropriadas de produção. Não se pode esquecer também de…

do trabalho, caso algum funcionário extrapole em algo o Sr, Bread (como patrão e líder) deve repreender devido ao erro, instruir e motivar o individuo a fazer o certo. 3 – Habilidade de resolução de conflitos Em questão de conflitos dentro da padaria, o Sr, Bread dever se portar como juiz. Analisando o caso e resolvendo de melhor maneira possível. 4 - Habilidade de processamento de informações O Sr, Bread deve ter que se expressar de melhor maneira possível para fácil entendimento…

modeladora, com a temperatura, considerada de descanso . Tbn = 27,9O.C. - Tg = 28,5O.C. Mt = 220 Kcal/h ( Valor obtido no quadro no. 3 ) Md = 150 Kcal/h ( Valor obtido no quadro no. 3 ) Após inspeção feita no setor da padaria foi constatado que o tempo para assar uma quantidade de pães , colocados nas 12 esteiras, contendo 20 unidades cada esteira foi de 15 minutos. Foi verificado que o tempo despendido para a colocação das 12 esteiras…

foi desenvolvida no Instituto de Menores Dom Antônio Zattera, na cidade de Pelotas-RS no período de 24 de março a 2 de abril de 2008. Foram avaliadas as áreas próximas a equipamentos, bancadas e lavatórios, tanto do ambiente da cozinha como o da padaria. Os pontos observados foram quanto à intensidade da ventilação, iluminação e ruídos. Para isto, os instrumentos utilizados respectivamente, foram: Anemômetro Lutron AM 4201, Luxímetro Digital Thywe e Decibelimetro Digital Rádio Shack…

LAUDO DE INSPEÇÃO E FISCALIZAÇÃO DE IMÓVEL SOLICITANTE: OBJETO DA AVALIAÇÃO: FINALIDADE: APURAR O ESTADO ATUAL DO IMÓVEL ÍNDICE 1. PRELIMINARES 2. VISTORIA 2.1. Localização 2.2. Zoneamento 2.3. Características da Região 2.4. Acessibilidade 2.5. Mapa de Localização 3. RELATORIO FOTOGRÁFICO 4. CONCLUSÃO 1. PRELIMINARES O presente trabalho tem por finalidade apurar estado atual do imóvel para efetuar ação ou correção futura. 2. VISTORIA A vistoria

Padaria e Confeitaria Rio Branco Memorial Descritivo e de Cálculo Caixa de Gordura – Relatório Técnico – Vitória - ES Setembro / 2014 APRESENTAÇÃO Este documento técnico tem por finalidade apresentar o memorial descritivo e de cálculo de uma caixa de gordura tipo especial, visando ao tratamento do efluente oleoso gerado pela Padaria e Confeitaria Rio Branco (Monte Líbano), localizada em Santa Lúcia, Vitória/ES. O dimensionamento foi realizado conforme recomendação