Inocuidade De Alimentos

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TRIÂNGULO MINEIRO – Campus Uberlândia CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS MARIA LUIZA DE JESUS COSTA MYLENE Relatório de Industrialização de Carnes e Derivados: Visita Técnica ao Frigorífico São Pedro UBERLÂNDIA, MG 2014. INTRODUÇÃO: Para a realização de abates de animais com qualidade, o princípio deve partir da seleção dos lotes que serão enviados ao…

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS  Linha de Pesquisa: Compostos bioativos em alimentos. Resumo: Substâncias com atividade biológica podem desempenhar importantes funções e ações biológicas, podendo ser consideradas promotores da saúde humana. Contudo, a diversidade estrutural, a reduzida estabilidade e eventuais interações, tanto em sistemas alimentares, como em sistemas biológicos, limitam ainda o uso e o potencial de aplicação…

da gestação. A secreção do leite tem início durante o último trimestre de gestação. Isto ocorre devido ao aumento na secreção de prolactina e resulta na formação do colostro. Ciclo de Lactação O colostro é o leite formado antes do parto. É um alimento rico em nutrientes, vitamina A, lipídios e proteínas que além de nutrir a cria, protege contra agentes infecciosos. Nos bovinos, o colostro tende a ser viscoso e amarelo durante vários dias após o parto, no qual é descartado da produção…

foram exucutadas no estagio em alimentos, o mercado mundial de alimentos tem crescido a largos passos de acordo com as demandas mundiais por qualidade, quantidade e inocuidade. Para cumprir com preceitos que visam à garantia da segurança alimentar, o setor tem buscado integrar-se de forma construtiva dentro da cadeia produtiva. Isso significa que há, concomitantemente, uma crescente demanda por profissionais capacitados. Minha estada no estagio em alimentos me proporcionou…

tecnologia permite que genes individuais selecionados sejam transferidos de um organismo para outro, inclusive entre espécies não relacionadas. Estes métodos são usados para criar plantas geneticamente modificadas para o cultivo de matérias-primas e alimentos. Essas culturas são direcionadas para maior nível de proteção das plantações por meio da introdução de códigos genéticos resistentes a doenças causadas por insetos ou vírus, ou por um aumento da tolerância aos herbicidas. A…

1 DADOS GLOBAIS DA EMPRESA 1.1 Nome da Empresa Seara Alimentos S.A. Estágio realizado na unidade de cortes de aves, em Nuporanga-SP 1.2 Grupo Marfrig Group 1.3 Unidades A empresa possui oito unidades produtivas no país, sendo a matriz localizada na cidade de Seara, em Santa Catarina. O Grupo Marfrig é composto por mais de 92 unidades industriais, presente em 13 países nos 4 continentes. 1.4 Número de funcionários A unidade onde foi feito o estágio apresenta 2.334 funcionários, e todas as

malefícios, e também para saber mais sobre esse assunto. Sumário O que são transgênicos? Medicamentos transgênicos Ameaça a saúde pública Impactos ambientais A polêmica do milho transgênico Os alimentos transgênicos no Brasil Multinacionais do OMGs Monsanto Código de defesa do consumidor e rotulagem Você e os transgênicos Conclusão Fontes. O que são os transgênicos? Os organismos geneticamente modificados…

testes mais amplos e específicos para cada produto transgênico e para os impactos em área s próximas as do cultivo de transgênicos. Um outro problema que os críticos dos OGMs chama a aten- ção é que a biotecnologia pode ocasionar danos a produção de alimentos. Com a homogeneidade cada vez maior das espécies cultivadas, os agricultores optarão pela plantação das mais produtivas e mais resistentes. Se, por acaso, uma nova praga surgir, poderá afetar amplas áreas de cultivo, em varias…

mediadas por células vivas de animais, plantas, micro-organismos ou enzimas sobre condições controladas para a biotransformação de matérias primas em produtos. Biotecnologia Biorremediação  Pode ocorrer sem resultar em um produto direto tais como: Alimentos Biorremediação, desintoxicação de resíduos efluentes com ou sem subproduto ou derivados. Produção de compostos: enzimas, antibióticos, aa, hormônios, vacinas, etc. 3 ou de 4 Fontes de Micro-organismos de Interesse…

AULA 2: PROGRAMAS PARA O CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS - BPF Profa: Francieli Dalcanton Chapecó, fevereiro de 2014 BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO - BPF    Criado pelo FDA (Food and Drug Administration) em 1969; GMP: Good Manufaturing Practices; Conceito:  conjunto de práticas recomendadas no manuseio dos alimentos, tendo em vista a obtenção de PRODUTOS SEGUROS E COM QUALIDADE;  abrange desde as matérias primas até o consumidor final. 