Industrialização De Frutas E Hortaliças

substituição aos refrigerantes e bebidas alcoólicas,percebe-se a oportunidade de um novo empreendimento que atenda essa demanda.É com esse intuito que nasce a idéia de empreender em uma indústria que possa suprir esse mercado em expansão. A industrialização de suco integral de laranja pretende atender um mercado potencial de consumidores dessa bebida, bem como conquistar uma parcela dos consumidores de produtos substitutos, como é o caso de refrigerantes e bebidas alcoólicas. Por ser um…

prima pode-se produzir um bom alimento, mas a partir de uma matéria prima de baixa qualidade isso jamais será possível !!! 2 Métodos de Conservação Devem estar presentes em todas as etapas da cadeia: Manejo agrícola; Beneficiamento Transporte; Industrialização; Embalagem; Armazenamento; Distribuição. Tem por objetivo: Impedir a contaminação microbiológica das matérias primas durante o processamento e nos produtos acabados Manter o alimento livre de microrganismos patogênicos e…

excede dos padrões culturais e traz muitos danos a saúde do individuo, mais ainda houve pouco avanço para a melhor terapia para esta doença que esta atingindo grande parte da população. A modernidade dos dias de hoje, traz com ela a obesidade, a industrialização e urbanização causam o aumento de consumo de calorias e diminuição de atividades físicas, fazendo com que as pessoas se tornem sedentárias. Então é muito importante e necessário a intervenção nutricional, pois sabemos que esta…

Produção de Orgânicos geralmente se localizam próximas aos Grandes Mercados Consumidores nos cinturões verdes das Regiões Metropolitanas, pois os produtos comercializados em sua maioria são culturas de ciclo curto de durabilidade, como hortaliças, laticínios e frutas. Os produtos orgânicos estão caindo no gosto do produtor rural das áreas de produção convencional, pois o produto orgânico apesar de ter um custo de produção maior, tem uma rentabilidade maior por hectare. 4 …

na primeira espremedura a frio ou quente exclusivamente dos frutos e hortaliças frescos, são limpos, maduros e sem casca. Os sucos industrializados utilizam conservantes químicos para evitar o seu deterioramento. CECCHI (2003), cita alguns aspectos da importância da medida do pH: a determinação da deterioração do alimento com crescimento de microorganismo, da atividade enzimática, da retenção do sabor-odor de produtos de frutas, da estabilidade de corantes artificiais nos mesmo e da…

tão perto da industrialização do alimento, principalmente nas grandes cidades? Uma alimentação equilibrada ajuda a prevenir grande parte das doenças crônico-degenerativas, entre elas as doenças cardiovasculares. Ter uma alimentação balanceada não significa deixar de comer o que você gosta, mas sim restringir o consumo gorduras, açúcares, álcool e sal, privilegiando carnes magras, aves, peixes, laticínios desnatados, cereais integrais, grãos, legumes, verduras e frutas,…

Teores de proteína e minerais de espécies nativas, potenciais hortaliças e frutas Protein and mineral contents of native species, potential vegetables, and fruits Valdely Ferreira Kinupp*; Ingrid Bergman Inchausti de Barros IEscola Agrotécnica Federal de Manaus – EAFM, Av. Cosme Ferreira, 8045, Bairro São José Operário, CEP 69083-000, Manaus - AM, Brasil, E-mail:valkinupp@yahoo.com.br IIDepartamento de Horticultura e Silvicultura, Faculdade de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande

transformações ocorridas na indústria, e essa começou a produzir equipamentos, implementos, insumos com intuito de aumentar a produtividade e também reforçar a indústria desse segmento. Na segunda metade do século XX, o Brasil entrou no processo de industrialização por substituição, além disso, o capital estrangeiro começou a entrar no Brasil com a chegada das multinacionais de vários segmentos, dentre esses estavam a produção de máquinas e equipamentos destinados à atividade rural,…

análise retrospectiva da cultura do mamoeiro no País, desde meados do século XX até hoje, verificaremos que mudanças altamente significativas ocorreram, indiscutivelmente alicerçadas pela pesquisa, as quais fizeram com que deixássemos de produzir frutas somente para atender ao mercado nacional para se transformar, além do maior produtor, também no segundo maior exportador mundial. Assim, verificou-se, a partir do início da década de 90, um crescente aumento nas exportações…

C. et al, 2006). . Figura 1: Tipos e funcionamento de secadores distintos. Dentre as aplicações da secagem destacam-se a obtenção de sementes de boa qualidade e a desidratação de produtos típicos sazonais, como frutas, hortaliças e leguminosas, permitindo a industrialização e comercialização além de conferir maior durabilidade e conservação do produto. A prática em questão apresenta como objetivo construir curvas de velocidade de secagem para a maçã, usando-se uma estufa para…