Orientação de alta

ingestão com padrões culturais dependentes da sua adição isolada ou associada com temperos para modular o sabor dos alimentos. A alimentação usual do brasileiro contém de 2.800 a 5.000mg de sódio ou 7 a 13g de sal de cozinha. Há tendência mundial na redução do sal nos alimentos feitos em casa e aumento de seu uso pela indústria alimentícia. O sal é adicionado no processo de industrialização não só em função do sabor, mas também para controlar o crescimento de microorganismos nos queijos, ainda como preservativo de vários alimentos. A preferência pelo sal na dieta é estabelecida bem cedo na vida. Essa preferência pode ser modificada por intermédio da redução de seu aporte que deve ser realizada lenta e gradualmente (DUTRA-DE-OLIVA, MARCHINI, 2003). Dependendo da severidade da doença, a restrição de sódio será determinada podendo esta variar entre três tipos: - Restrição leve de sódio: de 2.400 a 4.400mg (104 a 196mEq) de sódio. Nesta dieta ocorre uma limitação quanto à utilização de sal (NaCl) no cozimento dos alimentos, não sendo permitido o consumo dos alimentos industrializados, pois utilizam o sal na conserva dos gêneros. É indicado nos casos de hipertensão leve e retenção leve de fluídos. - Restrição moderada de sódio: até 1.000mg (43mEq) de sódio diário. Na apresentação dos alimentos, ou seja, durante a cocção, não deve ser utilizado o sal de cozinha e/ou substitutos. O sal somente é permitido em algumas dietas de rotina mediante o teor de sódio intrínseco…

Cândida da Silva Ronay dos Santos Ferreira Vânia Silva Correa Alex Júnior Reis Souza Bruna Souza Matos Carla Damas de Morais Francisco Modesto Sousa Iara Alves Jefferson Lima da Silva John Heber Santos Leiliane Ferreira dos Santos Luciano Silva Arruda Mario Hélio Borges Junior Monislene Carvalho Hohl Nilvando Almeida Menezes Taise Laura Ramos Wesley Ribeiro de Almeida Robson Luiz leles Junio Eduardo Professor: Danilo Braz Apoio: Edmar Coordenação: Raimunda Goiânia, …

Brasília. Centro de Educação a Distância. CDD 362 Apresentação Neste módulo do Curso Técnico de Formação para os Funcionários da Educação vamos aprender sobre o planejamento e o preparo de cardápios saudáveis. O(a) profissional de nutrição precisa levar em consideração vários aspectos no planejamento de refeições saudáveis, e você, como educador(a) alimentar, pode contribuir para a oferta de uma alimentação nutritiva, saborosa e atrativa para os alunos da sua escola. Abordaremos…

Apresentação Introdução 7 9 REGIÃO NORTE 1 11 FRUTAS 13 13 15 15 16 17 17 17 18 20 20 21 21 22 23 24 24 25 26 26 26 27 28 29 30 30 30 30 32 Abiu Açaí Ajuru Araçá Bacaba Bacuri Banana-pacovã Biribá Buriti Camapu Camu-camu Camutim Castanha do Brasil Cubiu Cupuaçu Cupuí Cutite Guaraná Inajá Ingá Jambo Manga Mangaba Maracujá Marajá Murta Piquiá Pupunha Sapota-do-Solimões Sorva Taperebá Tucumã Umari Uxi 2 32 33 34 35 35 HORTALIÇAS 36 36 37 37 39 39 39 40 40 41 42…

de acordo com as atitudes do aluno frente ao professor e ao grupo. 2 Aula prática 1: Branqueamento de hortaliças INSTRUÇÕES 1. Usar avental de mangas longas, sapato fechado e touca. 2. Manter as unhas sem esmalte e retirar adornos: anéis, pulseiras e brincos. 3. Antes de entrar no laboratório proceder à higienização das mãos e antebraços. 4. Entrar no laboratório apenas com o roteiro de aula e lápis. 5. Ler o roteiro da aula antes de iniciar o experimento. 6. Separar os…

são utilizadas as folhas frescas ou secas, os talos e as raízes. Há variedade com raízes grossas e comestíveis, tais como aipo-de-rábano, aipo-gigante, aipo-de-cabeça e salsão. Aipo Marrom Aromatiza o sal. Principalmente usado em pratos com ovos, aves, sucos de tomate, saladas de batata, atum e cozidos com carnes e vegetais. Aji-no-moto Glutamato monossódico (tempero japonês). Al dente Termo italiano que define o ponto de cozimento de massas, cereais (arroz) e hortaliças…

Genética: responsável pela individualidade bioquímica do ser humano. – Alimentação: é um dos fatores que mais influenciam a qualidade de vida do ser humano – Estilo de vida - atividade física, estresse, tabagismo, sedentarismo, etc. – Fatores ambientais - exposição a poluentes externos, aditivos químicos, agrotóxicos, qualidade da água, poluentes mentais, poluentes intestinais, toxinas alimentares, poluição auditiva e sonora, aromas. SAÚDE NUTRIÇÃO GENE INFLAMAÇÃO Gastrite…

bom funcionamento do intestino. Desvantagens: o risco de contaminação por bactérias, ao ingerir esses alimentos, é grande quando não se conhece a procedência dos produtos. Informe-se sobre todo o processo de manipulação, conservação e higienização desses alimentos antes de chegarem à mesa. Dica: comer cru não tem nada a ver com falta de cuidado, de gosto ou de qualidade. O primeiro passo é lavar os alimentos em água corrente. Também dê preferência a alimentos cultivados sem…

inseridas e tais mudanças são constantes e aliadas a uma carga tributária que excede os padrões internacionais aliada à falta de um prévio planejamento surgindo assim à necessidade de um trabalho voltado para elaboração de plano de negócios. Neste trabalho vamos mostrar o passo a passo e a elaboração de um plano de negocio e que as informações contidas nele que são de suma importância para o empreendedor formar bases sólidas na sua empresa tanto no que diz respeito ao início do negócio…

aparecimento e a gravidade da doença dependem de fatores como: quantidade de alimento ingerido, quantidade de micro-organismos presente, quantidade de toxinas, das condições do sistema imunológico do indivíduo, e da idade (crianças e pessoas idosas são mais susceptíveis). 3- O QUE É HIGIENE? São todas as ações que praticamos para mantermos a saúde e prevenirmos doenças. O QUE FAZER PARA EVITAR ESSES PROBLEMAS? A SOLUÇÃO É IMPLANTAR AS BOAS PRÁTICAS As “Boas Práticas” nada mais…