Importância Da Segurança Alimentar Tipos De Contaminações

média de seis meses-, a baixa quantidade de calorias (172 kcal em 100g), a ampla aceitação de alimentos (desde alimento vivo a alimento processado), desova durante todo o ano, possui uma carne com baixo teor de gordura (0,9%), são resistentes a vários tipos de doenças, alta densidade de estocagem e baixos níveis de oxigênio dissolvido, possui um retorno financeiro de cerca de 100% do investimento inicial a cada seis meses e possui uma carne com um alto valor nutricional. 5.2. Produção: A…

empresas e 17 milhões nas escolas, hospitais e Forças Armadas (ABERC, 2011). Portanto, cuidado ao realizar as refeições fora de casa, pois se alimentar bem não significa apenas uma refeição saborosa, mas também uma refeição segura do ponto de vista sanitário (SILVA JUNIOR, 2010). Durante a produção, processamento e consumo dos alimentos podem ocorrer contaminações químicas, biológicas e físicas decorrentes das práticas inadequadas aumentando assim o risco da ocorrência de doenças…

17, n. 30, dez.2011. ISSN 2237-1753 40 1. INTRODUÇÃO Nos últimos dez anos, houve aumento crescente no número de manipuladores que comercializam alimentos, principalmente o cachorro-quente. Esse aumento se deve à maior procura por esse tipo de alimento devido à praticidade e agilidade em seu preparo (LUCCA; TORRES, 2002). Com expansão desses serviços, os alimentos ficaram mais expostos e sujeitos à contaminação microbiana devido às práticas incorretas de manipulação e…

provocadas por toxinas ou por microorganismos, particularmente bactérias. Para a OMC, é evidente que a incapacidade dos países para assegurar plenamente a segurança dos alimentos está se agravando, apesar das exigências legais e da expectativa de que avanços consolidados na tecnologia garantiriam produtos melhores. O aumento das contaminações alimentares tem sido relacionado aos seguintes fatores: • Globalização no comércio de alimentos → práticas agrícolas e condições higiênicas…

Essa bactéria é responsável por uma intoxicação alimentar (botulismo) que geralmente leva à morte a pessoa que consumir o produto alterado. A pimenta é um produto que possui pH ao redor de 6,0 situando-se, portanto, na categoria de alimentos de baixa acidez (pH>4,5). Em geral, o tratamento térmico indicado para alimentos de baixa acidez é a esterilização, empregando-se temperaturas superiores a 1000C. No caso específico da pimenta, este tipo de tratamento provoca alterações…

UFCD 0736 Tecnologia Alimentar Curso: Técnico de Qualidade Rosa Paradela UFCD 0736 – Tecnologia Alimentar Objectivos: • • Identificar os perigos de contaminação no sector alimentar; Reconhecer as principais tecnologias de conservação/preservação alimentar. • • Reconhecer os princípios gerais de higiene alimentar. Identificar e aplicar os princípios de limpeza, desinfecção e higiene. Índice 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Toxinfecções alimentares.............................................

Poluição – tipos causas e conseqüências A poluição pode ser definida como a introdução no meio ambiente de qualquer matéria ou energia que venha a alterar as propriedades físicas ou químicas ou biológicas desse meio, afetando, ou podendo afetar, por isso, a "saúde" das espécies animais ou vegetais que dependem ou que têm contato com ele, ou que nele venham a provocar modificações físico-químicas nas espécies minerais presentes. Tomando como base a espécie humana, tal definição,…

CONTAMINAÇÃO POR MERCÚRIO NA ODONTOLOGIA E O GERENCIAMENTO DE RESÍDUOS Luana da Cruz RESUMO Muitas pesquisas e estudos mostram a problemática da contaminação por mercúrio, resultando em dados assustadores no quadro de contaminações, principalmente no uso em indústrias, fábricas e no garimpo, os quais além de provocaram sérios danos a saúde dos trabalhadores também compromete o meio ambiente, uma vez que a maioria não destina adequadamente o resíduo do mercúrio. Há que salientar…

APROVADO EM: BANCA EXAMINADORA Prof. Ms. Lilian de Avila Lima Souza Universidade Paulista Prof. Daniela Fernandes Gusmão Universidade Paulista RESUMO Este projeto traz a definição de Bioética e Biossegurança aplicadas à Estética, mostrando a importância que cada um tem, auxiliando na prevenção de riscos e acidentes no ambiente de trabalho. O projeto aborda assuntos relacionados à nutrição, como peso ideal na adolescência, tendo como base a alimentação. Mostra também algumas…

ISLA-SANTARÉM PÓS-GRADUAÇÃO DE SEGURANÇA E HIGIENE DO TRABALHO FORMADOR: MESTRE RUI VEIGA vcvcvc MÓDULO: HIGIENE DO TRABALHO FORMANDA: ANA ISABEL MARTINHO CORDEIRO SANTARÉM, MAIO DE 2002 ÍNDICE INTRODUÇÃO 03 GLOSSÁRIO 04 AGENTES BIOLÓGICOS 06 ENQUADRAMENTO LEGISLATIVO 09 CLASSIFICAÇÃO DOS AGENTES BIOLÓGICOS 12 EXEMPLOS DE AGENTES BIOLÓGICOS 13 PROFISSÕES…