Importancia Das Aulas Práticas De Bromatologia

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA BROMATOLOGIA RONNYELY SUERDA CUNHA SILVA DETERMINAÇÃO DO TEOR LÍPIDICO NO JAMELÃO TERESINA 2015 RONNYELY SUERDA CUNHA SILVA DETERMINAÇÃO DO TEOR LÍPIDICO NO JAMELAO Prof. DR. KAROLINE DE MACÊDO GONÇALVES FROTA MONITORA: GESSIANE FERREIRA CARDOSO DA SILVA TERESINA 2015 1 INTRODUÇÃO Os lipídios são substâncias orgânicas insolúveis em água,…

2012) Atualmente a importância das disciplinas práticas com base nos conhecimentos adquiridos em ambiente universitário torna indispensável uma estrutura laboratorial moderna, ágil e que possa representar todo o avanço tecnológico existente, para que seus alunos desenvolvam as suas aulas práticas de maneira a embasar a sua formação profissional com alicerces sólidos e bem estruturados. (UNISC, 2013) O trabalho de laboratório visa colocar o aluno diante de situações práticas que favoreçam…

CURSO: NUTRIÇÃO Relatório de Aula Prática de Bromatologia: “Composição Centesimal de Alimentos - Lipídios” Juliana Oliveira Kelle Amaral Tainan Oliveira Paulo Lima Vitória da Conquista – BA 2015 Juliana Oliveira Kelle Amaral Tainan Oliveira Paulo Lima Relatório de Aula Prática de Bromatologia I: “Composição Centesimal de Alimentos - Lipídios” Relatório de aula prática laboratorial, referente à disciplina Bromatologia, ministrado pela docente…

al.,2000). Objetivos:Contribuir na implantação da infraestrutura laboratorial para a execução de análises químicas de diferentes matrizes ambientais que permitam a execução de atividades práticas aos docentes e discentes; participação na execução de projetos de Iniciação Científica; elaboração de aulas práticas para o desenvolvimento de atividades de pesquisa e extensão, para os alunos do IFMA - Campus Codó. Métodos e Resultados: Foi efetuada a seleção tendo-se necessidade de formado…

INTRODUÇÃO: O teor de umidade, de um alimento é um dos mais importantes e mais avaliados índices em alimentos. Possui importância econômica por está relacionada com a estabilidade e a qualidade dos alimentos. De modo geral, quanto maior a umidade do produto, mais estará susceptível à reações de deterioração de ordem química, enzimática e microbiológica.4 A água é uma substância absolutamente essencial, dentre algumas de suas funções podemos citar a de ser solvente universal,…

Prática n° 04: DETERMINAÇÃO DO PH E DA ACIDEZ DE ALIMENTOS Disciplina: Bromatologia Professor: Rodrigo Scherer Turma: NU4M VILA VELHA-ES AGOSTO 2013/2 DETERMINAÇÃO DO PH E DA ACIDEZ DE ALIMENTOS Relatório do Curso de Graduação em Nutrição apresentado à Universidade de Vila Velha - UVV como parte das exigências da Disciplina de Bromatologia sob orientação do Professor Rodrigo Scherer . VILA VELHA

Pesquisa Agropecuária), na presença dos Professores: Ana Maria Cutrim, Ana Roberta, Manoel Filho e Roberto Imperes. A visita técnica teve como objetivo principal o aprendizado através de aulas praticas, visitas em laboratórios, aulas em campo, palestras e discussão do conhecimento obtido a partir de apresentação em sala de aula. A visita foi programada, conforme solicitação, com participação dos alunos do curso Bacharelado em Zootecnia , nos dias 21 e 22 de Maio de 2015, nas instalações…

ROTEIRO DE AULA-ENCONTRO Disciplina: Bromatologia Período: 2º Curso: Nutrição Metodologia: Problematização Estratégia de Ensino-aprendizagem: Estudo Dirigido Docente responsável: Prof. Dr. Leonardo Santos Ribeiro Pinto Data: 28 de setembro de 2015 Tema: Composição química centesimal dos alimentos: Água e Cinzas. Questões norteadoras do conhecimento: 1- Como a umidade pode ser determinada em alimentos e bebidas? Qual é o tipo de água que é determinada pelo método de dessecação em estufa à 105ºC?

consumidores, mas aumenta o risco de contaminação por bolores (pois é um meio propício à proliferação de microrganismos). No pão francês, esta prática não representa risco sob o ponto de vista sanitário, pois o pão francês é consumido rapidamente apresentando tempo curto de permanência na prateleira. Entretanto, o fato apresenta considerável importância sob o ponto de vista econômico (BRASIL, 2000). Nos pães tradicionais, a umidade encontra-se em valores próximos a 30% e em torradas, por volta

Bibliografia: 14 Introdução Este relatório tem como finalidade descrever a aula prática de bromatologia, na qual foi desenvolvida uma técnica para secagem do alimento, ou seja, deixar apenas a matéria seca do alimento. Deste modo podemos verificar a quantidade de água presente na amostra, e assim discutir a importância da água presente nos alimentos. E então vimos que a água é de extrema importância para alimentos, pois é ela quem ajuda na estrutura, aparência e sabor,…