Implantação Padaria

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre

FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Federal…

Introdução A padaria que será analisada e receberá o sistema proposto chama-se Lanchonete Itiban, localiza-se na área central, exatamente na esquina das ruas Jorge velho com Souza naves. A estrutura do local está preparada para receber e acomodar aproximadamente 40 clientes. Oferece a seus clientes alimentos frescos como pães, salgados diversos, refeições, cafés, sucos, mais alguns produtos enlatados e industrializados em uma pequena área reservada para expô-los. A padaria não…

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buscando sempre a evolução dos seus alunos em suas disciplinas e principalmente no ramo da administração. Aos funcionários da padaria Padoka, em especial a gerente Glauce, que nos atendeu em todas as reuniões, se mostrando sempre bem disposta e dando informações essenciais para a construção do trabalho e ao proprietário Daniel, nos dando permissão e liberdade de acesso a padaria e contribuindo com informações. * Índice de Figuras Figura 1 - Organograma 13 Figura 2 - Lombardo…

Universidade Estácio de Sá Monique Aparecida Costa Santos Fundamentos de Sistemas de Informação Maio - 2011 Petrópolis, RJ Empresa Escolhida Padaria Duas Pontes A Padaria Duas Pontes, é uma combinação familiar de três irmãos que vem habituando os seus clientes aos melhores produtos da região,com mais de 15 anos de existência. Oferecemos produtos de qualidade e bom atendimento, em ambiente acolhedor são apenas alguns de nossos principais objetivos.…

Antonio Flauber de Melo Brazil Universidade Estadual do Ceará Curso de História Laboratório de História do Ceará Padaria Espiritual CARDOSO, Gleudson Passos. Padaria Espiritual: biscoito fino e travoso. 2. Ed. Fortaleza: Museu do Ceará / Secretaria da Cultura do Estado do Ceará, 2006. (coleção outras Histórias) “A padaria Espiritual vai representar a emergência das camadas médias, posteriores aos Outeiros e à Academia Francesa, tendo como racha o Centro Literário.” (p. 8)…

................. 5 Evolução das BP nos serviços de Alimentação.................................................. 7 Legislação Aplicável e requisitos para implantação das BP nas Padarias e Confeitarias.................................. ............................................... 8 Requisitos Gerais para a implantação das BP... ............................................. 10 Comprometimento da Administração...............................................................

PRODUTIVO: UM ESTUDO DE CASO DA PADARIA SALUTE SILVA, João Carlos Butske da1. Presente artigo aborda um tema na área de Gestão da Produção, com foco na eliminação de desperdício no setor de panificação. Por tanto, faz-se uma abordagem conceitual sobre o tema, sistema de produção, filosofia JUST IN TIME, posteriormente, é desenvolvida uma metodologia para elaboração e implementação do estudo de caso realizado na Padaria Salute em Nova Venécia ES. ESTUDO DE CASO A PADARIA Salute é…