Implantação Do Appcc

falhas durante a fabricação. Uma das exigências legais proposta pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) para garantir a qualidade higiênicosanitária de alimentos de origem animal é a implantação dos Programas de Autocontrole. O objetivo deste trabalho foi iniciar a implantação do Programa de Autocontrole em um laticínio localizado na cidade de Nova Cantu - PR. O trabalho iniciou-se com o levantamento das não conformidades observadas na linha de produção de queijo…

nº 175, de 16 de maio de 2005 - CGPE/ DIPOA/ MAPA Estabelece Programas de Autocontrole que serão sistematicamente submetidos à verificação oficial de sua implantação e manutenção. Estes Programas incluem o Programa de Procedimentos Padrão de Higiene Operacional – PPHO (SSOP), o Programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC (HACCP) e, num contexto mais amplo, as Boas Práticas de Fabricação – BPFs (GMPs). Em razão de acordos internacionais existentes, são…

ANDREA FRANÇOISE SANCHES DE SOUSA DIRETRIZES PARA IMPLANTAÇÃO DE SISTEMAS DE REÚSO DE ÁGUA EM CONDOMÍNIOS RESIDENCIAIS BASEADAS NO MÉTODO APPCC – ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE ESTUDO DE CASO RESIDENCIAL VALVILLE I São Paulo 2008 ANDREA FRANÇOISE SANCHES DE SOUSA DIRETRIZES PARA IMPLANTAÇÃO DE SISTEMAS DE REÚSO DE ÁGUA EM CONDOMÍNIOS RESIDENCIAIS BASEADAS NO MÉTODO APPCC – ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE ESTUDO DE CASO RESIDENCIAL VALVILLE

competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um alto padrão de qualidade é a implantação do Programa de Boas Práticas de Fabricação - BPF. Composto por um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, que abrange desde as matérias-primas até o produto final, o principal objetivo do programa é…

........................ 59 3.1- Manejo para Produção de Ovos.......................................................... 60 3.2- Beneficiamento do Produto .............................................................. 61 4- APLICAÇÃO DO SISTEMA APPCC ................................................................ 63 4.1- Formulários de Caracterização da Empresa/Produto .............................. 64 Formulário A.............................................................................

qualidade a exemplo das Boas Práticas de Fabricação-BPF, Procedimento Padrão de Higiene Operacional-PPHO, Avaliação de Riscos Microbiológicos-MRA, Gerenciamento da Qualidade Total-TQM e o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle-APPCC (FURTUNI e ABREU, 2006). Para (ZANINI, 2010) A gestão da Qualidade é primordial para o estabelecimento e sobrevivência de uma instituição e para viabilizar o controle de atividades, informações e documentos. A qualidade total tem…

qualidade, ditados tanto pelo mercado interno quanto pelos principais mercados internacionais, o governo brasileiro, juntamente com a iniciativa privada, vem desenvolvendo, desde 1991, a implantação em caráter experimental do Sistema de Prevenção e Controle, com base na Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle- APPCC, do inglês "HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS- HACCP". Este Sistema é uma abordagem científica e sistemática para o controle de processo com a qualidade,…

fornecedoras. O SVQ Empresas já demonstra resultados positivos. Entre os principais pontos estão incrementos nos processos e melhoria na qualidade do leite comprado de outras companhias. Também há ganhos adicionais envolvendo a composição do leite e a implantação de um programa de rastreabilidade. De março de 2007 a abril de 2008 houve uma melhoria de 178% na qualidade do leite recebido, no item CBT. A DPA também realiza o Programa de Avaliação do Sistema de Qualidade de…

de 16 de maio de 2005 - CGPE/ DIPOA/ MAPA Estabelece Programas de Autocontrole que serão sistematicamente submetidos à verificação oficial de sua implantação e manutenção. Estes Programas incluem o Programa de Procedimentos Padrão de Higiene Operacional – PPHO (SSOP), o Programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC (HACCP) e, num contexto mais amplo, as Boas Práticas de Fabricação – BPFs (GMPs). Em razão de acordos internacionais existentes, são estabelecidos…

de alimentos, dando enfoque a implantação de sistema de segurança de alimentos tais como Boas Práticas de Fabricação e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. Implantação das Boas Práticas de Fabricação seguindo a metodologia do Programa Alimentos Seguros em 123 empresas do estado de Santa Catarina, implantação do sistema de segurança de alimentos APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) em 25 empresas, supervisão dos trabalhos de implantação em 750 empresas de…