Instituto Federal De Educa O RELAT RIO IFPE

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco
Campos Vitória de Santo Antão

Relatório de estágio supervisionado

Instituição de ensino: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco – Campos Vitória de Santo Antão – PE.

Autor: Erlane Lucia de Santana
Email: [e-mail]
Contato: (081) 9436 – 6913
Curso: Agroindústria
Turma: Subsequente III
Ano: 2013
Conclusão: 2013.2
Empresa: Mondeliz
Endereço da empresa: Rodovia Luís Gonzaga, BR 232, Km 51/ Vitória-PE.
Período do estágio: 05/08/2013 à 21/12/2013
Área: Controle de qualidade “produção de alimentos”
Carga horária: 150 horas
Supervisor do estágio: Liliane Gondim

Apresentação

O objetivo desde relatório é apresentar todas as etapas do controle de qualidade de uma indústria de alimentos, especificamente a “Mondeliz” que trabalha diretamente com (Biscoitos e chocolates) na qual, só relataremos os processos do biscoito, pois foi onde houve o estágio direto. Na mesma foi aprovado o estágio durante o processo de trabalho realizado na própria empresa.
Também mostrando a suma importância do controle de qualidade, que fornece alimentos seguros, que venha a atender ou exceder as expectativas do cliente e consumidor, em conformidade com os requerimentos da empresa, e de acordo com as regulamentações governamentais.
O relatório será entregue no Departamento de Desenvolvimento Educacional- DDE, na coordenação de Integração Escolar- Comunidade- CIEC- vitória de Santo Antão- PE.

Sumário

1. Introdução...................................................................................................... 04
2. Objetivo do estágio.........................................................................................06
3. Controle de qualidade.....................................................................................07
4. Objetivo do controle de qualidade em “cracks”.............................................09
5. Etapas para controle de