Implantaçao De 5s Em Cozinha

NOÇÕES E CONCEITOS BÁSICOS DE 5 S/HOUSEKEEPING www.cpsol.com.br Há quem diga que praticar o 5S é praticar "bons hábitos" ou "Bom senso". Apesar da simplicidade dos conceitos e da facilidade de aplicação na prática, a sua implantação efetiva não constitui uma tarefa simples. Isto porque a essência dos conceitos é a promoção de mudança de atitudes e hábitos das pessoas. Hábitos e atitudes essas, construídos e incorporados pela convivência e experiência dessas pessoas ao…

organização, é o Programa 5S que, por ser simples, profundo e fácil de praticar, gera resultados positivos quando implementado com sucesso. O Programa 5S consiste num conjunto de propostas que tem por objetivo criar e manter um ambiente de trabalho adequado ao uso: simplificado, limpo, organizado e saudável, visando garantir mais qualidade nas atividades diárias, mais agilidade e menos burocracia, mais satisfação. 2. PROGRAMA 5S O termo 5S…

maiores, fator que colaborou ainda mais para que houvesse a aceitação que o mercado tanto ansiava. Umas séries de ferramentas começaram a ser aplicadas no ambiente da fábrica. O Just in Time e o Kanban foram uma das principais. Buscavam a implantação do fluxo de uma peça só no momento que ela era necessária, ou seja, era inaceitável existir estoque intermediário, que na verdade representava dinheiro parado e, portanto jogado diretamente no ralo empresarial. Para suportar todas…

ambiente de trabalho, a melhor organização, otimização do espaço físico, a mudança no comportamento e na cultura dos colaboradores, levando-as a incorporação de cinco premissas básicas, ilustradas pela tabela 2.1. Tabela 2.1 - Premissas do programa 5S EXEMPLOS 1ºS 2°S 3°S 4ºS 5ºS Seiri Seiton Seisou ÁREA OPERACIONAL ÁREA ADMINITRATIVA Identificação de equipamentos, ferra-mentas e materiais necessários e desnecessários nos postos de trabalho. …

GESTÃO DA QUALIDADE Unidade IV 12 PROGRAMA 5S DA QUALIDADE Desenvolvido no Japão, após a Segunda Guerra Mundial, o Programa 5S (conhecido também como Housekeeping) é um método utilizado pelos pais para ensinar a seus filhos os princípios educacionais que os levariam até a fase adulta. 5 Apesar de ter sido idealizado para difundir princípios educacionais, o Programa 5S é uma importante ferramenta para a implantação e a consolidação da gestão da Qualidade Total, pois se trata de um

2.4 2 Legislação 2.1 Normas Regulamentadoras (NR) SSMT / MTb Lei Municipal Nº 11228 de 25/06/92 (código de Obras - SP) 2.4.1 É obrigatória a assistência de profissional habilitado na elaboração de projetos, na execução, na implantação de obras... "NR-10 em 10.1.2: Nas instalações e serviços em eletricidade, devem ser observadas no projeto,execução, operação, manutenção,reforma e ampliação, as normas técnicas estabelecidas pelos órgãos oficiais competentes e, na falta

..10 1.3.2 Higiene e comportamento pessoal...................................................................11 1.3.3 Higienização ambiental...................................................................................12 2 AMBIENTAÇÃO EM COZINHA PROFISSIONAL ................................................................17 2.1 Legislação sanitária e regulamentos técnicos...........................................................18 2.1.1 Requisitos para Estrutura física................

1. O que são serviços preliminares, importância e como quando mal executados podem afetar o desenvolvimento do processo construtivo? Serv. Prelim. São serviços que antecedem a implantação do canteiro, é importante para atender aos aspectos característicos de conhecimento e preparo do material burocrático e técnico da obra, se forem mal executados podem comprometer toda a estrutura,qualidade e segurança do canteiro, então perde-se tempo e dinheiro. 2. O que vem a ser canteiro de obras?

........... 14 ORGANOGRAMA ..................................................................................................... 15 DESCRIÇÃO DE CARGOS E SALÁRIOS ................................................................ 18 AUXILIAR DE COZINHA .......................................................................................... 19 AUXILIAR DE SERVIÇOS GERAIS .......................................................................... 21 COZINHEIRO .................................

microrganismos 8 3 CONTAMINAÇÃO ALIMENTAR. 13 3.1 Como evitar a deterioração e as doenças transmitidas pelos alimentos? 13 3.2 Controle de pragas 14 3.2.1 Higiene e comportamento pessoal 14 3.2.2 Higienização ambiental 16 2 AMBIENTAÇÃO EM COZINHA PROFISSIONAL 21 2.1 Legislação sanitária e regulamentos técnicos 22 2.1.1 Requisitos para Estrutura física 22 2.1.2 Estrutura Físca 29 2.1.3 Fluxo 30 3. CLASSIFICAÇÃO E CARACTERÍSTICAS DOS ALIMENTOS 31 3.1 Arte culinária:…