Relatório de estágio Técnico em Açúcar e Álcool do Colégio

casa durante a realização dos estágios. Obrigado! EPÍGRAFE “Só existem dois dias no ano que nada pode ser feito, um se chama ontem e o outro se chama amanhã, portanto, hoje é o dia certo para amar, acreditar, fazer e principalmente viver.” Dalai lama LISTA DE FIGURAS Figura 1: Colhedora Mecânica .................................................................................. 15 Figura 2: Colheita mecanizada com Transbordo ....................................................... 15 Figura 3: Usina de álcool COPAGRA ........................................................................ 31 Figura 4: Descarregamento por guincho Hilo ............................................................ 32 Figura 5: Cana sendo retirada pela garra hidráulica ................................................. 32 Figura 6: Jogos de facas do picador ......................................................................... 33 Figura 7: Desfibrador ................................................................................................. 34 Figura 8: Bagaceira ................................................................................................... 34 Figura 9: Pentes ........................................................................................................ 35 Figura 10: Peneira vibratória ..................................................................................... 36 Figura 11: Tratamento de água…

Rev02 Curso de Engenharia Química Disciplina de Fundamentos de Engenharia Bioquímica Roteiro de Aula Prática 3 EXECUÇÃO DO ENSAIO Ligar os dois banhos-maria e aguardar a sua estabilização a 35° e 50°C. C 3.1 Preparo do Inóculo 3.1.1 Pesar 5 g de levedura em vidro de relógio. 3.1.2 Transferir para bécher de 250 ml. 3.1.3. Adicionar 50 ml de água. Se necessário, ao transferir lave o vidro de relógio. 3.1.4 Deixar repousar por 10 minutos. 3.1.5 Homogeneizar o bécher de 250 ml com…

litros de caldo Nutritivo, distribuir 500ml em 3 Erlenmeyers de 1000ml de capacidade. Adicionar no primeiro 10g de glicose, no segundo 10g de sacarose e no terceiro 10g de frutose, homogeneizar e esterilizar a 121oC por 15 minutos. Deixar esfriar; 2. Colocar os Erlenmeyers na balança semi-analítica e inocular esterilmente cerca de 1,0 – 5,0g do microrganismo Saccharomyces cerevisiae (fermento liofilizado) e incubar a temperatura ambiente sob agitação; 3. Centrifugar o caldo…

10 minutos para eliminar o cloro. Mantenha a panela tampada até o outro dia.  Água para adicionar o malte................................................................................... 18 L  Água para retirada do extrato residual............................................................. Aprox. 20 L  Fermento de alta fermentação cepa S-04 sachê...................................................... 11,5g (Preparar o fermento conforme instrução que acompanha a…

A colheita manual acontece com a ajuda de tesouras de poda para facilitar a penetração na parte vegetal a ser cortada. (FLANZY, 2003, p.413) A Vinícola Ametista produz tanto variedades americanas (comuns) quanto européias (viníferas). Entre as americanas se destacam as variedades: Bordo, Goethe, Isabel e Niagára. Essas variedades foram retiradas da planta com o auxílio de uma tesoura especial para a colheita e postas em cestos apoiados ao corpo por meio de cordas popularmente…

o mosto das cultivares Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon deve apresentar, aproximadamente, características analíticas desejáveis para vinificar. Confira, na Tabela 1, essas características. Tabela 1. Características analíticas do mosto das cvs. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon desejáveis para vinificar. Características Intervalo desejado Densidade a 20°C (g/L) 1078 - 1085 °Babo 17 - 20 Álcool provável (% v/v) 10,2 - 12,0 Acidez total (meq/L) 90 - 120 pH 3,10 -…

de moedores, próprios para fabricação de cerveja caseira. Você poderá usar o que melhor lhe convier, desde que obedeça ao pré-requisito de não esfarelar o grão todo. O moedor é um dos equipamentos imprescindíveis para o cervejeiro caseiro e vale a pena gastar um pouquinho na compra de um modelo adequado. O modelo exibido na foto não custa muito caro e serve muito bem ao nosso propósito.Importante: não use o liquidificador. A moagem fica muito ruim e o aproveitamento será baixo. Procure…

gás/líquido. Chicanas, Placas Defletoras ou Baffles São colocadas aos pares, em diversas alturas da dorna para evitar a formação de vórtice, o que diminuiria a área de contato gás-líquido e criaria um caminho preferencial para o ar, reduzindo a solubilização deste no mosto. Camisas (Jaquetas) e SerpentinasTanto camisas como serpentinas, que podem ser internas ou externas, neste caso sob a forma de semitubos, têm a finalidade de fornecer calor durante a esterilização como também retirar…

realisado analises desde a recepção da cana até o produto final, onde as bancadas são divididas em analise das águas, tratamento de caldo, fermentação e destilaria, processo de açúcar e microbiologia. Em todas essas bancadas há um horário especifico para cada análise e coleta, onde todos são cumpridos dentro do tempo previsto. Em cada bancada tem um analista responsável que passa as informações em informativo para os operadores, e logo depois são lançadas em programa no computador…

uma geração é produzida entre 1 e 2 horas. Na presença de oxigênio, a mitocôndria é utilizada intensamente e uma grande quantidade de energia é produzida, e ocorre uma grande multiplicação das células, entretanto, se não houver oxigênio, a mitocôndria não funciona, e a levedura produzirá etanol, e a energia produzida na transformação do açúcar em etanol é cerca de 19 vezes menor. A levedura como entidade viva independente, realiza a fermentação do açúcar com o objetivo de conseguir…