Descritivo cervejeiro

A Receita A seguir publicamos a receita para produção de uma cerveja do tipo “Blonde Ale”. Este estilo de cerveja foi escolhido como exemplo na produção primeiramente por se tratar de uma cerveja simples de produzir. Visto que nosso objetivo com este material é ajudar quem quer começar a produzir, esta receita vai utilizar poucos ingredientes e um processo simplificado de produção.Ao mesmo tempo (e não menos importante), a cerveja obtida será leve e saborosa, tendo alguma similaridade com as cervejas premium que encontramos no supermercado. Isto visa evitar que os “não iniciados” em cervejas diferenciadas não gostem da cerveja que você vai produzir em casa. Se você produzir já na primeira vez uma cerveja mais robusta e complexa, aquele seu cunhado chato (que com certeza vai querer beber sua cerveja) vai sair por aí dizendo que cerveja caseira é ruim!Vamos à receita para produção de 20 litros de cerveja:- 36 litros de água mineral- 5 kg de malte tipo Pilsen- 50 gr de lúpulo com baixo teor de ácido alfa- 1 pacotinho de levedura de alta fermentação (11gr)- 1 pastilha de Whirlfloc (opcional)Observações:- O lúpulo usado nesta receita foi o Hallertau Mittelfrüh, que possui 4,5% de ácido alfa. Se você possui um lúpulo com percentual de ácido alfa diferente (geralmente esta informação é fornecida), tente equalizar o peso do lúpulo com base no percentual de ácido alfa para se aproximar da receita que fornecemos. - A levedura que utilizamos nesta receita foi a Safale S-04 (da Fermentis). Também pode ser utilizada a Safale US-05 ou qualquer outra do tipo ALE. Vale a pena ressaltar que não deve-se utilizar fermento para pão (tipo Fleischmann). Até funciona, mas o resultado não é satisfatório por não ser um fermento apropriado.- O Whirfloc é um produto à base de carragena, também chamado de Irish Moss. É um produto natural e serve para ajudar na decantação das partículas do líquido ao final da fervura, ajudando na clarificação da cerveja. Não é um item obrigatório. Apenas