Processamento de Tomates

MELO PCT. 2012. Cultivares de tomate com características agronômicas e industriais para a produção de atomatados. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 52. Horticultura Brasileira 30. Salvador: ABH. S8446-S8454. Cultivares de tomate com características agronômicas e industriais para a produção de atomatados Paulo César Tavares de Melo USP-ESALQ – Depto. De Produção Vegetal, Av. Pádua Dias 11, CEP 13418-900 Piracicaba-SP, Mestrando em Fitotecnia, e-mail: paulomelo@usp.br INTRODUÇÃO O setor de agroprocessamento de tomate brasileiro tem apresentado crescimento sustentado nas duas últimas décadas em termos de produção e de rendimento. Entre 2005 e 2010, a produção média alcançou 1,3 milhão de toneladas e a produtividade passou de 76,0 t/ha em 2005 para 85,4 em 2010, um incremento de 12%. Em 2010, o Brasil assumiu a quinta posição entre os 10 maiores produtores mundiais de tomate industrial com uma produção de 1,8 milhão de toneladas, área colhida de 21,3 mil hectares e rendimento médio de 85,4 t/ha, configurando um recorde histórico. A agroindústria do tomate no Brasil foi iniciada em 1914 no agreste de Pernambuco e em seguida foram estabelecidos os pólos de processamento do tomate do estado de São Paulo na década de 1940 e o do submédio São Francisco, a partir de meados dos anos 1970. No entanto, o setor teve grande impulso a partir da segunda metade da década de 1980 quando a região sob Cerrado (GO e MG), no Centro-Oeste, despontou como a nova…

OLERICULTURA sair Histórico A olericultura é o ramo da horticultura que abrange a exploração de um grande número de espécie de plantas, comumente conhecidas como hortaliças e que engloba culturas folhosas, raízes, bulbos, tubérculos e frutos diversos. No Brasil, a olericultura evoluiu mais acentuadamente a partir da década de 40, durante a 2ª Guerra Mundial. Naquela época, existiam apenas pequenas explorações diversificadas, localizadas nos “cinturões verdes” dos arredores…

migratórios de pessoas que procuram a região em busca de trabalho e oportunidades. A região destaca-se no estado por apresentar elevada renda per capita e índice de alfabetização de 80% da população. Bento Gonçalves é um município brasileiro pertencente à microrregião de Caxias do Sul na Serra Gaúcha, possui uma população de 107.341 habitantes (IBGE/2010), sendo considerada uma cidade média. É conhecida por ser ao mesmo tempo um polo vitivinícola, moveleiro e turístico, tendo…

Volume 15. Suplemento. 1997 ISSN 0102-0536 ÍNDICE SOCIEDADE DE OLERICULTURA DO BRASIL Presidente Nilton Rocha Leal UENF-CCTA Vice-Presidente Luiz Gomes Correa EMATER-MG 1º Secretário Arlete Marchi T. de Melo IAC 2º Secretário Iniberto Hammerschmidt EMATER-PR 1º Tesoureiro Pedro Henrique Monnerat UENF-CCTA 2º Tesoureiro Osmar Alves Carrijo Embrapa Hortaliças COMISSÃO EDITORIAL DA HORTICULTURA BRASILEIRA Presidente Paulo Eduardo de Melo Embrapa Hortaliças Editora Alice M. Quezado Soares…

|850 700 | |Filipinas |744 700 | Fonte: FAO (2012) A produção brasileira de pescado (Quadro 4), apesar de vir apresentando um crescimento gradual quanto a aquicultura nos últimos dez anos, ainda encontra-se bem abaixo das apresentadas pelos países que despontam nesta área. De acordo com BRASIL (2010), no contexto mundial,…

Cultura da batata Prof. Elis Borcioni Disciplina de Olericultura Histórico Importância econômica Tubérculo nutritivo, alimento básico; 4° cultura em importância (trigo, arroz e milho). Olerácea mais importante no Brasil e em todo o mundo; Importância econômica Brasil é auto - suficiente em produção de batata in natura; Consumo per capita baixo (14kg/ano). Produtores Produtores Mundiais: China, Rússia, Índia, Estados Unidos, Ucrânia e Alemanha.…

Olericultura Laércio Boratto de Paula Abril de 2013 1 Este material foi escrito baseado em consultas a literaturas pertinentes, a acessos na Internet, palestras, simpósios e congressos, conversas com profissionais da área, produtores e companheiros, e também na experiência própria do autor. Ressalta-se que esta apostila tem o intuito apenas de dar uma informação básica sobre os pontos que compõem a Olericultura. Sendo assim, para uma formação mais completa, recomenda-se a leitura de…

no estágio foram o manejo e plantio de batatas, manejo nos canteiros de tomates, preparação e aplicação de caldas e coquetéis, preparo de mudas em bandejas e assistência a projetos. O estágio foi uma experiência enriquecedora e possibilitou a vivência do mundo do trabalho. Além disso, o período de estágio também possibilitou aprender com a orientação dos colaboradores da empresa e vivenciar muitos problemas que ocorrem no dia a dia de propriedades. Lista de quadros, FIGURAS e…

econômico, a preservação ambiental e a qualidade de vida das pessoas. A agricultura orgânica está relacionada com a agroecologia, uma área que se ocupa da produção ecologicamente sustentável. Os princípios agros ecológicos mais importantes da agricultura orgânica são: o respeito pela natureza, a diversificação de culturas, o solo como organismo vivo e a independência dos sistemas de produção. Na agricultura orgânica são utilizados somente o esterco animal, a rotação de culturas, a…

contemporânea visando o desenvolvimento socioeconômico com equidade. Construção coletiva do conceito de sustentabilidade com base em dados do contexto observado. Conhecimento das abordagens teóricas sobre a agricultura sustentável. A transição para a agricultura sustentável. Elementos e estratégias para uma agricultura sustentável no mundo agrário contemporâneo. Estratégias e mecanismos de enfrentamento do êxodo rural; inovação tecnológica e crédito rural. Políticas Agrárias e…