História Da Levedura

4 Centro de Educação Profissional de Anápolis – CEPA Curso Técnico em Química INTRODUÇÃO A TECNOLOGIA DAS FERMENTAÇÕES Os processos fermentativos, cuja utilização transcende, de muito, o início da era Cristã, confunde-se com a própria história da humanidade. A produção de bebidas alcoólicas pela fermentação de grãos de cereais já era conhecida pelos sumérios e babilônios antes do ano 6.000 a.C. Mais tarde, por volta do ano 2.000 a. C.,os egípcios, que já utilizavam o…

o ressecamento excessivo da camada superficial. O Ceplac não recomenda a utilização de plásticos como cobertura porque dificultam a aeração, entre outras desvantagens. (OETTERER, 2006) Nos amontoados de polpas há possibilidade de crescimento de leveduras, pois a polpa é rica em açúcar, com cerca de 15% de monossacarídeos e 80% de umidade. O valor do ph é de 3,5 a 3,6 e o principal ácido presente é o cítrico. (OETTERER, 2006) A microbiota da polpa pode variar em função dos contaminantes…

Fungos O reino Fungi é um grupo de organismos eucariotas, que inclui micro-organismos tais como as leveduras, os bolores, bem como os mais familiares cogumelos. Os fungos são classificados num reino separado das plantas, animais e bactérias. Uma grande diferença é o facto de as células dos fungos terem paredes celulares que contêm quitina, ao contrário das células vegetais, que contêm celulose. Estas e outras diferenças mostram que os fungos formam um só grupo de organismos relacionados entre

| 26 | |5.1.1. Acção das leveduras das uvas | 26 | |5.1.1.1.Condições de desenvolvimento das | 27 | |leveduras |

[pic] B9 (Ácido Fólico) Fontes: verduras de folha verde, vísceras de animais, frutas secas, legumes, levedura de cerveja e grãos integrais. Funções no organismo: tratamento de alguns tipos de anemias, saúde dos espermatozoides, saúde do feto durante a gravidez, controle da pressão sanguínea. O que pode provocar a carência: apatia, anorexia, anemias, cansaço, dores de cabeça, fraqueza mescular, insônia |Vitamina B9 ou Ácido Fólico

INTRODUÇÃO História; A Cana; A Colheita Moagem; Fermentação; Destilação; Envelhecimento; Engarrafamento; Rotulagem; Produto Final Fluxo grama: |[pic] | | Fig.5. Fluxograma da produção de cachaça. | Produção da Cachaça História A…

PANORAMA GERAL DA INDÚSTRIA DE AGUARDENTE................................ 3 2.1 Histórico da produção de bebidas alcoólicas .................................................. 3 2.1.1 História da bebida alcoólica no mundo ..................................................... 3 2.1.2 História da aguardente no Brasil e em Minas Gerais ................................ 4 2.2 Perfil da indústria de aguardente de cana no Brasil e em Minas Gerais ......... 7 2.2.1…

História  A história do vinho tem grande valor histórico, pois o seu surgimento em tempos remotos tornou-o um produto que acompanhou grande parte da evolução econômica e sociocultural de várias civilizações.  Cada cultura conta seu surgimento de uma forma diferente.  Os cristãos, embasados no antigo testamento, acreditam que foi Noé quem plantou.  Já os gregos consideraram a bebida uma dádiva dos deuses.  Do ponto de vista histórico, sua origem precisa é impossível, pois o vinho…

produtor de etanol do mundo, o maior exportador mundial, e é considerado o líder internacional em matéria de biocombustíveis e a primeira economia em ter atingido um uso sustentável dos biocombustíveis. A indústria brasileira de etanol tem 30 anos de história e o país usa como insumo agrícola a cana de açúcar, alem disso, por regulamentação do Governo Federal, toda a gasolina comercializada no país é misturada com 25% de etanol, e desde Julho de 2009 circulam no país mais de 8 milhões de…

conseguimos enxergar a olho nú dimensões de até 1mm. Menor que isso só através da microscopia de luz e microscopia eletrônica, que são equipamentos que servem para conseguirmos observar os componentes com tamanho inferior a 1mm. 2 História da Microbiologia A história da microbiologia começa em 1665, através de Robert Hooke e seus estudos. Já em 1673, Antoni Van aperfeiçoou os mecanismos através do uso de lentes de aumento, mas foi em 1861 que Louis Pasteur derruba a teoria da geração…