Higienização Na Industria De Alimentos

Banco de alimentos Conceito: Os bancos de alimentos são uma iniciativa de abastecimento e segurança alimentar que tem como objetivos a redução do desperdício de alimentos, o aproveitamento integral dos alimentos e a promoção de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo diretamente para a diminuição da fome de populações vulneráveis, assistidas ou não por entidades assistenciais. Estas atividades se realizam através da articulação com o maior numero possível de unidades de produção,…

Leite O leite é um produto indispensável para as pessoas, independentemente da idade, além de ser rico em proteínas, ajuda a prevenir a osteoporose, deve ser consumido diariamente e pode ser substituído pelo seus derivados. O uso do leite como alimento é antigo. Pesquisadores afirmam que o hábito tem mais de 10 mil anos, sendo que seu aproveitamento foi se ajustando às diferentes culturas. Ao Brasil, foram trazidos pelos portugueses, que desembarcaram por aqui com algumas vacas, o que…

corpo. Elas precisam de auxílio até uns seis anos, quando podem exercer essa atividade totalmente sozinhas | Higiene Bucal | Cuidados com a higiene bucalOs cuidados com a higiene bucal são importantes porque a boca é o órgão receptor dos alimentos. Dentes fortes e boca saudável: é sinônimo de boa alimentação, higiene constante e bem feita. Dessa forma, é possível concluir que quando alguém se alimenta bem e tem hábitos de higiene bucal corretos, ela evita doenças como a…

Alimentos Seguros – Alimentos Seguros – Orientações Técnicas 1 Orientações técnicas 2 Alimentos Seguros – Orientações Técnicas Alimentos Seguros – Orientações Técnicas Alimentos Seguros – Orientações Técnicas 3 Prefeitura do Município de São Paulo Secretaria Municipal da Saúde Coordenadoria de Vigilância em Saúde São Paulo 2004 Ficha Catalográfica Alimentos Seguros: Orientações técnicas. / (elaborado por) Suely Stringari de Souza. São Paulo, Prefeitura do…

Orsini de Carvalho Secretária Municipal de Saúde Marisa Lima Carvalho Coordenadora de Vigilância em Saúde Inês Suarez Romano Gerente da Vigilância Sanitária de Produtos e Serviços de Interesse à Saúde Evanise Segala Araújo Subgerente de Vigilância de Alimentos Helena Quirino Taliberti Gerente de Apoio Técnico Lea Fortuna Subgerente de Promoção em Saúde 2006 © 2006. Secretaria Municipal de Saúde. Todos os direitos reservados. É permitida a reprodução parcial ou total desta obra,…

INTRODUÇÃO Ao consumir alimentos, nunca estamos totalmente livres dos microrganismos. Por mais que se tenha cuidados, é muito difícil que se encontre alimentos livres de agentes patogênicos. Em certas quantidades, alguns patógenos são altamente infecciosos e podem causar intoxicações alimentares. O trabalho do Nutricionista está em deixar o alimento em condições que permitam a mínima proliferação de microrganismo e que assim, o alimento possa ficar inócuo. As doenças de origem alimentar são

HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS A higienização das mãos é considerada a ação isolada mais importante no controle de infecções em serviços de saúde. Porém, a falta de adesão dos profissionais de saúde a esta prática é uma realidade que vem sendo constatada ao longo dos anos e tem sido objeto de estudos em diversas partes do mundo. A utilização simples de água e sabão pode reduzir a população microbiana presente nas mãos e, na maioria das vezes, interromper a cadeia de transmissão de doenças

Qualidade De alimentos nas Industrias A qualidade dos alimentos é entendida como um conjunto de fatores essenciais ao produto final, contendo as características nutricionais e a higiene dos alimentos que procedem em um controle eficaz das distintas etapas de processamento. O fator mais importante do controle de qualidade dos alimentos a partir da sua fabricação ou cultivo está em apresentar suporte à produção para alcançar um produto final que proporcione o nível de contaminação…

Universidade Federal da Bahia: um estudo sob a perspectiva do alimento seguro Food and nutrition units at the Federal University of Bahia campuses (Brazil): a study from the food safety perspective Ryzia de Cassia Vieira CARDOSO 1 Eva Vilma Araújo de SOUZA2 Patrícia Quadros dos SANTOS 2 RESUMO Objetivo Avaliar as unidades de alimentação e nutrição que funcionam nos campi da Universidade Federal da Bahia, na perspectiva da produção de alimentos seguros. Métodos Os estabelecimentos…

EPI PARA INDÚSTRIA ALIMENTICIA Recomendações para uso de uniformes em serviço de alimentação segundo Associação Brasileira das Empresas de Refeições coletivas(ABERC) Uniformes: -Os mesmos devem ser de cor clara, pois a eficácia na percepção da sujeira e resíduos de alimento é maior, assim podendo, logo trocar os paramentos contaminados. - O material dos paramentos: Os uniformes tem um material leve e confortável sendo uma mistura de 67% de poliéster e 33% de algodão, onde essa…