Higienização Na Industria De Alimentos

apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos, Universidade do Oeste de Santa Catarina para fins avaliativos da disciplina de Tratamento de Resíduos na Indústria de Alimentos. Orientador: Rafael Hoppen dos Santos VIDEIRA – SC 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO A indústria de laticínios gera resíduos sólidos, líquidos e emissões atmosféricas passíveis de impactar o meio ambiente. Independente do tamanho e potencial poluidor da indústria, a legislação…

REVISÃO TÍTULO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Laticínio ------ Ltda Renata Dinnies Santos Engenheira de Alimentos Fulano de Tal Responsável Técnico ____/____/____ ____/____/____ ELABORAÇÃO APROVAÇÃO 00 PÁGINAS 01/24 SUMÁRIO 1 OBJETIVO E APLICAÇÃO........................................................................ 3 2 RESPONSABILIDADES ............................................................................ 4 3 REFERÊNCIAS...

necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos visando a proteção à saúde da população; considerando que os gelados comestíveis podem ser veiculadores de doenças de origem alimentar; considerando a necessidade de complementar o Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, bem como o Regulamento Técnico de Procedimentos…

HLA – Higiene e Legislação de Alimentos Aula 1 - Introdução Profa. Teresa C. O. Marsi 40 horas/aula - 07/ago/2012 Introdução I – EMENTA Instrumentalização e capacitação do aluno para reconhecimento e atuação nas situações relativas ao controle higiênico-sanitário de alimentos, bem como caracterização do modelo de segurança de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), Unidades Produtoras de Refeições (UPR) e indústrias de alimentos, com o estabelecimento da relação…

necessidades e requerimentos tecnológicos dos agentes produtivos, bem como, contribuindo para o aprimoramento da qualidade exigida pelo consumidor. 1, Introdução Polpa de fruta congelada é um produto que atende a vários segmentos do setor de alimentos, dentre eles podem ser destacados: sucos, confeitarias, sorvetes, balas e produtos lácteos (iogurtes). A produção de polpa de fruta congelada vem se expandindo nos últimos anos, e o produto vem ganhando espaço no mercado interno e…

Fabricação para Estabelecimentos Industrializadores de Amendoins Processados e Derivados. publicação: , de 07 de julho de 2003 órgão emissor: ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária alcance do ato: federal - Brasil área de atuação: Alimentos relacionamento(s): atos relacionados: • Lei nº 6437, de 20 de agosto de 1977 RESOLUÇÃO - RDC Nº 172, DE 4 DE JULHO DE 2003 Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS SETOR DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS FABRICAÇÃO DE CATCHUP Relatório n°6 como exigência da disciplina de Industrialização de produtos de origem vegetal. Goiânia, 28 de abril de 2010. SUMÁRIO

E TECNOLOGIA DO MARANHÃO PROCESSOS NECESSÁRIOS À TRANSFORMAÇÃO DA MATÉRIAPRIMA ALIMENTAR TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Papel da Tecnologia de Alimentos: Aumenta a vida útil dos alimentos;  Mantém a qualidade dos alimentos;  Produção de alimentos variados;  Transporte de produtos a longa distância;  Distribuição do produto durante o ano todo;  Preço racional do alimento devido a distribuição o ano todo.  SELEÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA Tem por finalidade separar o…

1. INTRODUÇÃO A reciclagem de alumínio se confunde com a implantação da indústria do metal no país. Na década de 1920, data dos primeiros registros de produção de utensílios de alumínio em território nacional, o setor utilizava como matéria prima a sucata importada de vários países. Nos anos 1990, com o início da produção das latas no Brasil, a reciclagem do metal foi intensificada, registrando volumes cada vez maiores. A reciclagem de alumínio no Brasil é um sucesso. O país é o…

função da probabilidade e da severidade da ocorrência. Segurança alimentar: garantia que os alimentos não causarão danos ao consumidor na sua preparação e/ou consumo de acordo com o uso a que se destinam. Severidade: seriedade ou impacto de um perigo na saúde do consumidor. Sistema HACCP: um sistema que permite identificar, avaliar e controlar perigos significativos para a segurança dos alimentos. Validação: obtenção de evidencias que demonstrem a eficácia dos elementos do…