Higiene E Segurança No Trabalho Em Laticínio

1. INTRODUÇÃO O presente trabalho visa apresentar um estudo mais detalhado sobre a importância da higiene e qualidade através do precesso por produção de alimentos em um restaurante. O Restaurante de que estaremos falando é o Bolicho Botequim situado na esquina das ruas Graldo Martins e Lopes Trovão. Recem inaugurado o Bolicho tem como principal característica pretos típicos do sul do Brasil e busca a exelência nos processos anteriores ao pré-preparo, higiene no preparo e qualidade e…

1 A GESTÃO AMBIENTAL EM LATICÍNIO: um estudo de caso Marcos Eduardo dos Santos RESUMO: O presente trabalho objetiva uma análise das condições ambientais e do projeto de gestão ambiental de uma empresa do setor de laticínios, visando a redução do impacto ambiental por meio da implantação de sistemas de tratamento de efluentes, bem como o desenvolvimento de transferência de tecnologias para o aproveitamento de subprodutos. Utilizou-se de entrevistas com o corpo dirigente da empresa…

......................... 1 Metodologia.................................................................................... 1 História do Leite................................................................................2 Leite Bovino e Laticínios no Brasil.....................................................2 O Leite da Vaca.................................................................................3 Pasteurização...................................................................

organizacional dividida em Supermercados, Supercenters, Farmácias e Postos de combustíveis que estão prontos para atender as necessidades de seus clientes. Supermercados são as lojas com os setores: Bazar, Bebidas, Carnes, Frios, Higiene, Hortifrutigranjeiros, Laticínios, Limpeza, Eletrônicos, Mercearia e Produção (Confeitaria, Lanchonete e Padaria). Supercenters é o que diferencia o Angeloni de vários outros supermercados, pois é onde ele agrega serviços como praça de alimentação,…

fator decisivo para garantir uma vaga no mercado de trabalho. É necessário que se tenha experiência associado ao conhecimento para que possa concorrer diante ao mercado de trabalho. Este relatório busca demonstrar a importância que foi adquirida no decorrer do curso de administração, primando à qualidade de atendimento ao cliente, pois, o investimento em um bom serviço deve ser focado na medida em que o empreendedor saiba realizar bem o seu trabalho conseguindo gerí-lo de maneira…

na indústria alimentícia são de fundamental importância no controle sanitário dos alimentos e visa, sobretudo, a segurança e a qualidade dos mesmos, a fim de evitar perdas econômicas (devido à deterioração e contaminação dos produtos por microorganismos, especialmente pelos de ação patogênica) e problemas relacionados à saúde pública. Ao longo do trabalho, analisaremos como a higiene industrial auxilia na obtenção de um produto com uma vida de prateleira mais longa, atendendo às…

UNIVERSIDADE PRESIDENTE ANTÔNIO CARLOS CURSO DE ADMINISTRAÇÃO RELATÓRIO DE CONSULTORIA EMPRESA: LATICÍNIO ALTO MANTIQUEIRA BARBACENA 2013 RELATÓRIO DE CONSULTORIA EMPRESA: LATICÍNIO ALTO MANTIQUEIRA Trabalho apresentado ao Curso de Administração da Universidade Presidente Antônio Carlos, como requisito da disciplina Consultoria Empresarial. PROFESSORA: ALEANDRA NASCIMENTO PEREIRA BARBACENA 2013 SUMÁRIO

Manual de Boas Práticas Sumário 1. ............O que é contaminação 2. ............Higiene do manipulador 3. ............Higiene do ambiente, equipamento e utensílios 4. ............Cuidado com a matéria prima e armazenamento 5. ............Fluxograma de preparo e controle de temperatura 6. ............Armazenamento de coleta de amostras 7. ............POPs 8. ............Considerações finais (conclusão) O…

na indústria alimentícia são de fundamental importância no controle sanitário dos alimentos e visa, sobretudo, a segurança e a qualidade dos mesmos, a fim de evitar perdas econômicas (devido à deterioração e contaminação dos produtos por microorganismos, especialmente pelos de ação patogênica) e problemas relacionados à saúde pública. Ao longo do trabalho, analisaremos como a higiene industrial auxilia na obtenção de um produto com uma vida de prateleira mais longa, atendendo às…

HIGIENE A sujeira de um ambiente, bem como dos equipamentos e utensílios, podem atingir os alimentos, seja levada pelo contato direto com os mesmos, pelo ar ou pelas pessoas que ali trabalham, causando sua contaminação. Práticas higiênicas eficientes são necessárias em todas as etapas da cadeia produtiva dos alimentos. Nas indústrias de alimentos, a higienização inclui as etapas de limpeza e sanitização das superfícies dos alimentos, ambientes de processamento, equipamentos,…