Higiene Dos Alimentos E Nutrição

TÓPICOS EM NUTRIÇÃO GLOSSÁRIO TEMÁTICO: ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO MI N I STÉR I O DA SA ÚDE 2 008 Profª Patrícia Rios Glossário Temático: Alimentação e Nutrição Ácido graxo: É a unidade química constituinte da gordura (monoinsaturado, poliinsaturado, saturado ou trans). Glossário Temático: Alimentação e Nutrição Alimentação complementar adequada e oportuna: Aquela que se inicia como complemento ao aleitamento materno, a partir dos 6 meses de vida com dietas adequadas em…

CENTRO LITERATUS CURSO: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO MANAUS 2014 MARIZA MACHADO DE SOUZA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Manaus 2014 AGRADECIMENTOS A Deus, eu agradeço, pois sempre este e esta presente na minha vida! A minha família e principalmente aos meus filhos pelo incentivo e compreensão nos momentos que foram privados da minha presença. A…

|Revisão: 00 |Revisão: 00 | | |Higiene e Saúde dos Manipuladores | | | |

Trabalho de conclusão de Estágio Obrigatório em Unidade de Alimentação e Nutrição,apresentado ao Curso de Nutrição, Universidade Estácio de sá

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM, FISIOTERAPIA, NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA. CURSO DE ENFERMAGEM PREVENÇÃO E CONTROLE DE INFECÇÃO VEICULADA PELOS ALIMENTOS- SND BRUNA BRAGA, LETÍCIA NEVES, RAQUEL STEFANNY, RUBIAN CRISTHINA E THAYNARA CAMPOS Goiânia 2015 BRUNA BRAGA LETÍCIA NEVES RAQUEL STEFANNY RUBIAN CRISTHINA THAYNARA CAMPOS Trabalho apresentado como atividade na disciplina de Controle e prevenção de Infecção, do Departamento de Enfermagem da

de hoje, com técnicas de preparo, conservação, aquisição, armazenagem e cocção dos alimentos. Quanto ao Brasil, herdamos dos índios culturas alimentares como: a farinha de mandioca, preparações com milho, pirão, fubá, angu. Dos negros herdamos a famosa feijoada, e além de tudo; nossa cozinha possui traços portugueses que foram nossos colonizadores. (ORNELLAS, 2003). Logo que o homem aprendeu a cozinhar os alimentos, surgiu uma grande e profunda diferença entre ele e os outros…

vezes, desempenharem atividades técnicas e operacionais, dependendo da estrutura da Organização e de seu quadro de pessoal, dentre outros fatores. (TEIXEIRA, 2000) Segundo Mezomo (2002), as funções administrativas de uma Unidade de alimentação e Nutrição são: planejamento, direção, organização e controle. O planejamento é a forma de relacionar os objetivos com as condições disponíveis e determinar a melhor forma de execução das operações. Através dele são antecipadamente previstas…

RESUMO O presente estudo revisou a legislação nacional vigente na área de segurança de alimentos no período de 1997 a 2004 e particulamente no que tange os manipuladores de alimentos e sua capacitação em serviços de alimentação. Os resultados evidenciaram que a regulamentação do setor de alimentos, por meio de normas e leis permitiu o maior controle na qualidade dos alimentos comercializados e que as legislações com o decorre do tempo aperfeiçoaram-se através de novos processos.. O…

LANHES NAS ESCOLAS PARTICULARES Os alunos de nutrição, da faculdade Ages, realizaram uma pesquisa nas escolas particulares nos municípios de Araci-Ba, Olindina-Ba, Queimadas-Ba e Jeremoabo-Ba, entre os dias 20 e 26 de março. Foram entrevistados alunos de 02 a 17 anos de idade, do sexo feminino e masculino, totalizando 103 alunos. O objetivo da pesquisa era identificar a qualidade dos seus lanches e a forma de armazenamento. Foi observado em uma das escolas visitadas, que os pais…

jornada de trabalho impedem que um grande número de pessoas realize suas refeições regulares em família. Para uma expressiva camada da população, a refeição fora do lar, em unidades de alimentação e nutrição, é uma das alternativas viáveis (CARDOSO et al. 2005). As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são unidades pertencentes aos setores de alimentação coletiva, que buscam o fornecimento de refeições de forma equilibrada do ponto de vista nutricional, manipuladas corretamente do…