Hidrolise Proteinas

“CORONEL GOMES DE OLIVEIRA” Débora Cristina dos Santos e Silva Larissa Fernandes Vieira Marcélle Damazio de Carvalho Paloma Oliveira de Andrade PROTEÍNAS Anchieta, 31 de outubro de 2014. E.E.E.F.M. “CORONEL GOMES DE OLIVEIRA” Débora Cristina dos Santos e Silva Larissa Fernandes Vieira Marcélle Damazio de Carvalho Paloma Oliveira de Andrade PROTEÍNAS Trabalho apresentado como requisito parcial para obtenção de aprovação na disciplina de Química, no ano de 2014, na…

Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre Departamento de Ciências Básicas da Saúde Extração de lecitina e identificação de seus produtos de hidrólise INTRODUÇÃO: De modo geral, os lipídios são caracterizados por substâncias insolúveis em água, com a característica de serem extraídos por solventes não-polares, entretanto existe uma variedade de lipídios complexos encontrados em tecidos humanos que têm caráter polar e anfipático, possuindo uma região hidrofóbica e uma…

anisotrópicas (bandas A). A banda A é formada por miosina e a banda I por actina. Cada sarcômero compreende uma unidade altamente organizada, de filamentos paralelos e parcialmente sobrepostos. Os filamentos finos, compostos por actina com proteínas associadas, estão ligados ao disco Z nas duas extremidades do sarcômero, estendendo-se até a sua parte mediana, onde se sobrepõem aos filamentos grossos, formados por isoformas musculares específicas de miosina-II. O…

Enzimas Digestivas Proteases Sumário 1.Introdução Pag.03 2.Digestão de Proteínas Pag.04 3.Fases da digestão protéica Pag.05 3.1.Fase Gástrica Pag.05 3.2.Fase Pancreática

durante a divisão celular. O citoesqueleto parece ser uma invenção eucariótica: está ausente nos procariotos e pode ter sido um fator crucial na evolução das grandes e estruturalmente complexas células eucarióticas. É uma estrutura formada por duas proteínas: actina e tubulina. A célula eucariótica, como qualquer indústria que fabrica um produto complexo, possui um interior altamente organizado, no qual serviços especializados estão concentrados em diferentes áreas conectadas por…

Primeiro Relatório de Laboratório de Bioquímica 25/03/2013 Introdução: O objetivo da tecnica aplicada em laboratório com o objetivo de ver o melhor agente de hidrolises de proteínas soluvel em carne. As proteínas são substâncias sólidas, incolores, insolúveis em solventes orgânicos, e algumas solúveis em água, enquanto outras solúveis em soluções de sais, ácidos ou bases, produzindo colóides. Na tecnica foram analisadas três enzimas: Papaína; pepsina e tripsina.…

açúcares. Eles constituem os ácidos nucleicos, DNA e RNA. Classificação Segundo a ocorrência ou não de hidrólise os carboidratos são classificados em: Monossacarídeos Os monossacarídeos geralmente têm sabor adocicado, de fórmula estrutural Cn(H2O)n. Esse "n" pode variar de 3 a 7 (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses), sendo os mais importantes as pentoses e hexoses. Não sofrem hidrólise : Glicose - Frutose - Galactose - Manose Os monossacarídeos ou açúcares simples…

Propriedades fisiológicas-funcionais das proteínas do soro de leite Physiological-functional properties of milk whey proteins Valdemiro Carlos Sgarbieri Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas. Rua Monteiro Lobato, 80, 13083-970, Campinas, SP, Brasil. E-mail: sgarb@fea.unicamp.br RESUMO O presente artigo coloca em destaque as propriedades multifuncionais das proteínas presentes no soro de leite…

são sintetizadas pela célula e permanecem inativas como procaspases no citosol, até que sejam clivadas em ácido aspártico específico pela cisteína do sítio ativo de outras caspases. Geralmente a ativação das procaspases é gerada por proteínas adaptadoras. Estas proteínas adaptadoras fazem com que as procaspases iniciadoras se unam firmemente em um agregado. A proximidade destas procaspases e a pequena atividade de proteases que elas possuem, faz com que uma comece a clivar a outra.…

morte ou putrefação”. Em 1878, Wilhelm Kühne (18371900) empregou pela primeira vez o termo “enzima” para descrever este fermento, usando a palavra grega ενζυμον, que significa “levedar”. O termo passou a ser mais tarde usado apenas para as proteínas com capacidade catalítica, enquanto que o termo “fermento” se referia à atividade exercida por organismos vivos. Em 1897, Eduard Buchner (18601917) descobriu que os extratos de levedo podiam fermentar o açúcar em álcool e provou que…