Proteinas

E.E.E.F.M. “CORONEL GOMES DE OLIVEIRA”
Débora Cristina dos Santos e Silva
Larissa Fernandes Vieira
Marcélle Damazio de Carvalho
Paloma Oliveira de Andrade
PROTEÍNAS
Anchieta, 31 de outubro de 2014.
E.E.E.F.M. “CORONEL GOMES DE OLIVEIRA”
Débora Cristina dos Santos e Silva
Larissa Fernandes Vieira
Marcélle Damazio de Carvalho
Paloma Oliveira de Andrade
PROTEÍNAS
Trabalho apresentado como requisito parcial para obtenção de aprovação na disciplina de Química, no ano de 2014, na Escola Estadual Coronel
Gomes de Oliveira.

Prof.ª Flávia Cordeiro
Anchieta, 31 de outubro de 2014.
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO
O presente trabalho trás consigo uma enriquecida pesquisa sobre Proteínas, mais concretamente baseados nos estudos de seu conceito, funções, classificações, enzimas, desnaturação proteica (fatores), friboses e globulares.
São objetivos desse trabalho trazer conhecimentos para nós pesquisadores e tentar transmiti-lo com clareza para os leitores do mesmo.
As proteínas são macromoléculas orgânicas formadas pela sequência de vários aminoácidos, unidos por ligações peptídicas (cadeia polipeptídica). Desempenha diversas funções no organismo, sendo: estrutural, hormonal, enzimática, imunológica, nutritiva e de transporte citoplasmático.
CONCEITO GERAL
As proteínas compreendem um grupo de substâncias de fundamental importância, pois se encontram, sem exceção, em todos os organismos. Contém sempre carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Às vezes contém enxofre e, mais raramente, iodo, ferro e fósforo. Tratam-se de macromoléculas originadas pela reação química entre aminoácidos, compostos tamponantes que apresentam um grupamento carboxílico e um grupamento amínico.
Por hidrólises, produzem os aminoácidos que lhe deu origem, os quais são compostos básicos das mesmas. Estes aminoácidos formam peptídeos, que formam as proteínas.
CONCEITO: São substâncias moleculares complexas, de altos pesos moleculares, formados principalmente por aminoácidos ligados