Gestão Uan

PALAVRAS-CHAVE: 1. UAN 2. Óleo 3. Sustentabilidade 4. Descarte 5. Meio Ambiente. 1. UAN 2. Oil 3. Sustainability 4. Disposal 5. Environment. CONTATO: Email:oleo.sustantabilidade_uan@hotmail.com *Alunos do curso técnico em Nutrição e Dietética **Orientadora: Docente do curso técnico de Nutrição e Dietética da ETEC de Guaianazes. ***Co-orientadora: Docente do curso técnico de Nutrição e Dietética da ETEC de Guaianazes INTRODUÇÃO: Unidade de Alimentação e…

segurança alimentar, de forma que os alimentos não venham a ser potenciais agentes transmissores de doenças para os indivíduos. Na gestão do CRN-4, presidida pela nutricionista Drª Wilma Sarciá, a Comissão de Formação Profissional procedeu a necessária atualização do Roteiro, sendo este trabalho finalizado, graças ao empenho da nutricionista Drª Fabiana Bom Kraemer. À gestão atual do CRN-4, coube a revisão de todo este material, tornando-o acessível gratuitamente no site do…

apoiando e dando forças diante das dificuldades e vitórias acadêmicas. Aos meus colegas de estágio por todas as brincadeiras, pelo companheirismo, pelos bons momentos e desafios que passamos unidos. A nutricionista Maira Larissa e aos colaboradores da UAN, pois me recebeu cordialmente e muito me ensinou com paciência as tarefas que se deve cumprir nessa área de atuação, à encarregada de produção Valdilene Garcia que mesmo com sua correria de trabalho muito me ajudou. A nossa…

dos funcionários, porém como a empresa trabalha com o programa de alimentação do trabalhador (PAT) é descontado somente 20% por dia do funcionário, no entanto o desjejum é cobrado na folha de pagamento valor integral dos alimentos. TIPO DE GESTÃO É utilizado na UAN o sistema de concessão, também conhecido como terceirização de serviços. Este serviço é administrado pela GRSA uma empresa especializada no fornecimento de refeições. MODALIDADE DE CONTRATO O contrato é no modelo de PREÇO FIXO…

UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UANs) INDUSTRIAL NA CIDADE DE QUEDAS DO IGUAÇU ¹ WELFER Cristiane ² PEREIRA Edson Luiz RESUMO O controle do desperdício visa avaliar o planejamento e a administração adequada de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Pois se estes valores foram elevados considera-se que esta U.A.N. não está administrando e planejando da forma adequada. A pesquisa foi realizada no período de 17 de junho a 27 de julho do recorrente ano; tendo como objetivo a…

implementação do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação e Nutrição infantil O objetivo do presente trabalho foi subsidiar a implementação de sistemas de qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de centros de educação infantil municipais a fim de garantir a segurança dos alimentos oferecidos às crianças assistidas, as quais constituem um grupo de risco. A amostra constituiu-se de dois centros educacionais infantis (CEI)…

alimentação humana. Além de fornecerem alto aporte energético, agem como veículo para as vitaminas lipossolúveis. Além disso, também fornecem componentes nutricionais específicos, como os ácidos graxos essenciais. Percebe-se atualmente que a tendência das UAN´s na utilização do serviço self-service pode trazer algumas consequências, pois o comensal acaba servindo-se com alimentos inadequados fazendo, então, refeições muito calóricas com muitos alimentos fontes de lipídios. Isso condiz um…

questões sociais e culturais. Portanto, o ato de “comer” envolve vários aspectos, que vão desde a produção dos alimentos até sua transformação em uma refeição e distribuição às pessoas (PROENÇA et al, 2005). Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é o nome dado aos estabelecimentos que trabalham com a produção e a distribuição de refeições estas podem ser: ▪ Institucionais: unidades situadas dentro de empresas, escolas, hospitais e outros, cuja demanda do cliente é fixa; …

Desenvolvimento-----------------------------------------------------------06. 2.A- Estrutura do Serviço--------------------------------------------------07. B- Funcionamento do Serviço-------------------------------------------16. B.1-Aquisição e gestão da matéria-prima--------------------------17. B.2-Recepção e armazenamento de gêneros---------------------18. B.3-Controle de Custos----------------------------------------------------19. C- Planejamento das…

Linhas Mestras Para A Melhoria da Gestão do Subsistema do Ensino Superior Preâmbulo Linhas Mestras 1 Preâmbulo Desde a conquista da soberania nacional, em 1975, até ao presente ano, 2005, Angola registou progressos notáveis no desenvolvimento do Subsistema do Ensino Superior. Embora não seja propósito fundamental deste documento tratar disso, importa referir alguns deles. Hoje, são inúmeros os quadros e técnicos formados pela Universidade Agostinho Neto (UAN) que, pelo seu…