Gerenciamento De Alimentos E Bebidas

EMBALAGEM DE ALIMENTOS Professora: Izis Rafaela Alves Silva Tecnóloga em Alimentos/M.Sc. Ciência e Tecnologia de Alimentos Definição: Qualquer forma pela qual o alimentos tenha sido acondicionado, guardado, empacotado ou envasado. (Decreto lei nº 986 de 21 de Outubro de 1969) Ou... É o artigo que está em contato com alimentos, destinados a contê-los, desde a sua fabricação até a sua entrega ao consumidor, com a finalidade de protegê-los de agente externos, de…

seus familiares Felipe Passarelli e José Carlos Zanfelice. 2.1.2 – Produtos. Os produtos vendidos são bebidas, entre elas, alcoólicas e não alcoólicas, alimentos, salgados, doces, assados em geral aos domingos, jogos de azar, cigarros e entre outros. 2.1.3 – Clientes. Os clientes que compram os produtos vendidos são bem abrangentes, entre eles vão dos que consomem bebidas alcoólicas aos que estão ali para se alimentar ou se divertir. 2.1.4 – Concorrentes. Os…

Trabalho Final ASA II Gerenciamento de Materiais 1. Introdução – Importância do Gerenciamento de Materiais O cardápio é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial para a administração do restaurante. A partir do seu planejamento podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais, o controle de custos, o planejamento de compras, a fixação dos níveis de estoque e a determinação dos padrões a serem utilizados na confecção das receitas.…

varejista há muitos anos, visto que o próprio dono disse que tem mais outro estabelecimento na cidade de Embu das Artes. Os produtos comercializados são bem diversificados e consumidos rapidamente com boa aceitação pelas pessoas; são alimentos perecíveis, bebidas, higiene pessoal e para limpeza do lar. Seus clientes são na maior parte os próprios moradores do bairro, das redondezas e pessoas que estão de passagens pela região. Há ainda localizada na mesma calçada um ponto de ônibus…

Localização Geográfica. * Acessibilidade. 2.5 Variáveis Demográficas * Público Alvo Localizado 2.6 Variáveis Políticas * Isenção de ISS. 2.7 Identificação dos Fornecedores * Assai Comercio Atacadista de Alimentos * Brasmaq Comércio de Maquinas (Cozinha Industrial). * PA Equipamentos e Utensílios para Restaurante * Remol Ind. De Mesas e Cadeiras para Festas. 2.8 Stakeholders * Envolvidos: Sócios, Cozinheiros,…

Trata-se de um procedimento rotineiro. Desta vez, porém, havia algo errado: a máquina voltou a trabalhar de repente. Em vez de chocolate, as embalagens recebem uma mistura química com PH de 13,3, equivalente ao da soda cáustica ou da água sanitária. Alimentos normalmente têm esse valor próximo a sete. O erro é detectado e o problemático lote L4 32 é deixado de lado. Durante dez dias, ele fica separado para ser analisado pelo controle de qualidade da empresa. No entanto, de alguma forma…

Figura 7 Planos Estratégicos 22 Figura 8 Equipamentos de Informática 30 1 INTRODUÇÃO O trabalho apresentado a seguir é uma análise voltada para a área de tecnologia em processos gerenciais, cuja proposta é, através de uma franquia no setor de alimentos previamente escolhida, elaborar todos os estudos necessários para a implantação, operacionalização e constituição de uma empresa na cidade de Canoas, no Estado do Rio Grande do Sul. Trata-se, de forma resumida, de um plano de negócio…

aquisição, movimentação, armazenagem e entrega de produtos. Pela definição do Council of Supply Chain Management Professionals (principal associação mundial de profissionais de gestão de cadeias de abastecimento.), "Logística é a parte do Gerenciamento da Cadeia de Abastecimento que planeja, implementa e controla o fluxo e armazenamento eficiente e econômico de matérias-primas, materiais semi-acabados e produtos acabados, bem como as informações a eles relativas, desde o ponto de…

possibilitam uma melhor integração entre as cadeias de suprimento, produção e distribuição. O planejamento desta integração deve ser efetuado segundo as variáveis estratégica, através de estudos de localização aspecto técnico, através de estudos de gerenciamento e planejamento operacional através de estudos de equipamentos de movimentação, armazenagem e layout. Além de reduzir custos e aumentar a satisfação do cliente, a armazenagem correta fornece muitos outros benefícios indiretos…

roupas e acessórios) - Número médio de itens oferecidos: 41.420 - Número médio de caixas registradoras: 50 - Participação de não-alimentos por m²: 32,1% - Área de vendas: acima de 5000m² Observa-se que a participação de não-alimentos por metro quadrado cresce, conforme aumenta o tamanho da loja. Um supermercado poderá focar a concorrência direta (auto-serviço de alimentos e seções agregadas, independentemente do formato da loja) e a concorrência indireta (açougue, padaria,…