Gastronomia E Globalizacao

anteriores nas áreas de agenciamento turístico e hotelaria de grande porte; • Atualmente atua como professora titular na UEG - Universidade Estadual de Goiás e na Unicaldas - Faculdade de Caldas Novas, nas áreas de Turismo, Hotelaria, Eventos e Gastronomia, nos níveis de graduação e especialização. Marco Antônio Misael Serafin • --- Renata Castro Cardias Kawaguchi • Coordenadora do curso de Turismo no campus Anchieta Rosislene de Fatima Fontana • --- Sônia de Fátima Ferreira •…

tradicional gastronômico. Leia o resumo destacado abaixo e assinale a alternativa correta: O conhecimento tradicional gastronômico compreende os saberes e fazeres transmitidos de pais para filhos que se encontram ameaçados frente ao fenômeno da globalização. Apresenta por objetivo propor um método para a identificação e sistematização dos saberes e fazeres tradicionais, por meio de inventários gastronômicos. Analisa as ações dos órgãos públicos nacionais e internacionais, no que diz…

BARBOSA CURSO DE GASTRONOMIA MARCIO MULLER DANTAS REIS SANTOS PROJETO INTERDISCIPLIINAR – HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO HUMANA Salvador – BA 2012 MARCIO MULLER DANTAS REIS SANTOS PROJETO INTERDISCIPLIINAR – HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO HUMANA Trabalho apresentado a Faculdade Ruy Barbosa, curso de…

Faculdade de Ciências da Saúde, Universidade de Brasília. Brasília, 2006. Área de Concentração: Nutrição Orientador: Profª Drª Wilma Maria Coelho Araújo 1. Alimentação saudável 2. Culinária regional 3. Ficha Técnica de Preparação 4. Cultura 5. Gastronomia 6 Para Leandro, meu eterno amor que me apoiou em todos os momentos. AGRADECIMENTOS 7 A Deus, pela força em todos os momentos, mas principalmente na coleta de dados, depois de tantos problemas e ainda uma dengue. A minha querida…

departamentos e laboratórios farmacêuticos, em poucos anos e grande dedicação nesta área, expandiu-se para São Paulo e começou a atuar na área hospitalar. Sempre com o foco no cliente a empresa reformulou seus conceitos diferenciados, criando soluções para Gastronomia Hospital, cafeterias, lanchonetes e espaço gourmet, com os seguimentos mais claros, novos mercados foram atraídos e assim tornando o crescimento constante da empresa. Em 2003, a empresa se tornou uma S/A, abrindo seu…

Em sua obra Globalização: As Conseqüências Humanas, Bauman aborda como tema principal as conseqüências da globalização em relação às suas transformações e às mudanças trazidas, podendo ser considerada uma coisa boa para alguns e ruim para outros e caracterizada como algo irreversível. O que para alguns significa globalização, para outros significa localização, ou seja, para muitos, a vinda desta é uma sinalização de liberdade, sendo esta na forma de ser expressar. Ou para outros pode…

sofrer mudanças de acordo com a perspectiva teórica do sociólogo ou antropólogo em questão, a cultura é entendida como conjunto de ideias. De acordo com a pesquisa feita, a cultura em Campo Grande é marcada pela diversidade de costumes, música e gastronomia e reflete traços culturais singulares devido à herança deixada pelos índios e diversas raças, como a europeia, sírio-libanesa, japonesa, paraguaia, boliviana e pelos migrantes oriundos de outros Estados que aqui se radicaram. A…

componentes no processo de planejamento e ordenação da dinâmica de crescimento das cidades e como um dos itens estratégicos na afirmação de identidades de grupos e comunidades, transcendendo a ideia fundadora da nacionalidade em um contexto de globalização. Patrimônio material e imaterial A distinção entre patrimônio material e imaterial surge em função de um processo histórico que se desenvolve para encorajar e valorizar a salvaguarda de bens culturais menos sólidos quanto aos seus…

>Artigos Alimentação e cultura: caminhos para o estudo da Gastronomia. Frederico de Oliveira Toscano1 Resumo O presente artigo tem como objetivo apontar caminhos e estratégias para se pensar a alimentação através da História sob uma perspectiva cultural. Através do trabalho de autores que abordam não apenas as relações do homem com o alimento, mas também as formas como a cultura alimentar se move dinamicamente através do tempo, pretende-se compreender melhor o papel que a comida,…

variedade de sua culinária é enorme, embora não exista, o que denominamos de "cozinha árabe", por tratar-se de vários países árabes, podemos descobrir a riqueza e a peculiaridade dessas diversas cozinhas que imprimem suas tradições e História na gastronomia da região. Um bom exemplo disso, é o carneiro assado da Arábia Saudita. Encontraremos, também, o leite de cabra e de camelo e o gosto pelas especiarias, como acontece na elaboração da kafta, um tipo de almôndega, aromatizada com elas.…