Função Do Amido Na Reação

2015 Introdução O amido está presente na maioria dos vegetais, com a função inicial de armazenar energia coletada pela fotossíntese. Quando há a produção de amido este é empacotado em pequenos grânulos que variam de tamanho em função da fonte (mandioca, milho, batata, etc.). O grânulo de amido consiste de dois carboidratos principais: amilose e amilopectina. O amido quando tratado com Lugol, modifica sua coloração, pois o amido reage com o iodo na presença de iodeto, formando

POLIELETRÓLITO POLIMÉRICO A PARTIR DA MODIFICAÇÃO QUÍMICA DE AMIDO DE MANDIOCA José Manoel Couto da Feira Dissertação para obtenção do título de Mestre em Engenharia Porto Alegre 2010 i MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL Escola de Engenharia Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Minas, Metalúrgica e de Materiais PPGEM OBTENÇÃO DE POLIELETRÓLITO POLIMÉRICO A PARTIR DA MODIFICAÇÃO QUÍMICA DE AMIDO DE MANDIOCA José Manoel Couto…

de di e polissacarídeos. Para isso, foram usadas reações com iodo (reagente de lugol) e reação de Molish; reação de Benedict; reação de Seliwanoff; hidrólise da sacarose (ácido concentrado) e do amido, respectivamente. O primeiro procurou identificar as amostras formadas por carboidratos por meio do teste geral (Molish). Foram utilizadas amostras de glicose, água, sacarose, amido e frutose, nesta primeira reação houve a formação de um anel violeta (na interface dos líquidos) quando…

deterioração. O amido quando tratado com saliva se degrada totalmente até glicose, sua ose fundamental. Isso ocorre por que encontramos na saliva a enzima -amilase, que atua sobre o amido, realizando sua hidrólise enzimática. Nessa hidrólise, o amido passa pelas seguintes etapas intermediárias: AMIDO, AMILODEXTRINA, ERITRODEXTRINA, ACRODEXTRINA, MALTOSE. Então ao colocarmos a saliva em contato com o amido, se inicia a hidrólise enzimática, por ação da -amilase. Com passar do tempo,…

de umedecer os tecidos moles e duros da cavidade bucal, tem função de destaque no controle da quantidade de água do organismo. A saliva diminui a acidez bucal, prevenindo a cárie. A substância sobre a qual uma enzima atua chama-se substrato. Este ao ligar-se ao centro ativo da enzima é desdobrado formando-se duas substâncias, dando-se a esta reação o nome de catabolismo; ou então, liga-se a outro substrato formando um produto final, reação anabólica. Para que estas reações se dêem é…

qual a conformação da molécula é alterada, levando a desnaturação proteica em consequente perda da função catalítica” (MASTOTROENI; GERN, 2008. p. 56.); • PH: “Enzimas funcionam bem dentro de uma faixa de pH ótimo, abaixo e acima da qual a velocidade da reação diminui” (MASTOTROENI; GERN, 2008. p. 57); • Concentração de enzimas: “Quanto maior a concentração de enzimas, maior a velocidade da reação” (MASTOTROENI; GERN, 2008. p. 57); • Concentração de Substrato no meio; • Inibidores ou…

aminoácidos e glicose. Pode-se concluir que a pessoa alimentou-se de: a) lipídios e proteínas. b) lipídios e amido. c) lipídios e carboidratos. d) proteínas e carboidratos. e) proteínas e ácidos graxos. 07. (PUC-RJ) Chama-se aminoácido essencial ao aminoácido que: a) não é sintetizado pelo organismo. b) é sintetizado em qualquer organismo animal. c) só existe nos vegetais. d) tem função semelhante à das vitaminas. e) é indispensável ao metabolismo energético. 08. (Unopar-PR) Os…

velocidade e o sentido de uma reação. Velocidade de uma reação Sabe-se da prática que algumas reações são quase que instantâneas enquanto outras extremamente lentas. Evidentemente entre esses extremos estão colocados as reações mais ou menos lentas, rápidas, etc. Daí surgiu o conceito de velocidade de uma reação. Entende-se por velocidade de uma reação a relação entre certa transformação e o tempo gasto nesta transformação. Fatores que influem na velocidade de uma reação De um…

velocidade de uma reação química em função da variação da concentração de um dos reagentes. INTRODUÇÃO: Dada uma reação química genérica: A + B  C + D Podemos determinar a velocidade de uma reação em função da quantidade de cada um dos reagentes que foi consumida ou da quantidade de um dos produtos formados num certo intervalo de tempo. Supondo-se que num intervalo de tempo (Δt) segundos, são consumidos (Δn) mols do reagente A, a velocidade média dessa reação será…

diferentes). A principal função está ligada a reserva energética, como é o caso do amido da batata. Principal tipo de reserva vegetal e importante carboidrato da dieta humana, o amido é composto de amilose e amilopectina, sendo encontrado na forma de grânulos insolúveis em careais, tubérculos e em frutas. Sua síntese está localizada em estruturas vegetais denominadas plastídeos, e resulta de reações de polimerização da glicose através da fotossíntese. O amido pode ser…